Name: Воздушное дрожжевое тесто для пирожков
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12-15 пирожков
Ingredients: Мука 3 стак.; Молоко 1 стак.; Яйцо 1 шт.; Дрожжи 2 ст. л.; Сахар 1 ст. л.; Соль 1 щепотка; Растительное масло 4 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирожкиВоздушное дрожжевое тесто для пирожков

Категория:: Пирожки
Автор:: Мария Квашонкина

12-15 пирожков

10 минут

320 ккал

Сегодня вы узнаете, как готовится дрожжевое тесто для жареных пирожков. Вы поймете, до какой температуры подогреть молоко, чтобы дрожжи запустили свою реакцию. Узнаете, как предварительно подготовить муку, чтобы пирожки после жарки получились мягкими и воздушными. Поймете, сколько понадобится времени тесту, чтобы оно хорошо поднялось. Научитесь готовить быстрое тесто для пирожков или беляшей в домашних условиях.

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, ложка, полотенце или пищевая пленка, сито.

Предлагаем вам посмотреть видео, в котором очень подробно показан весь процесс замешивания дрожжевого теста для жареных пирожков. Вы узнаете, какое количество ингредиентов потребуется. Посмотрите, как подошло дрожжевое тесто за полчаса.

Надеемся, вам понравился этот простой рецепт дрожжевого теста для жареных пирожков. Если вы еще не воспользовались им, обязательно сделайте это. Судя по отзывам, готовые пирожки получаются мягкими и остаются таким даже на следующий день. А в комментариях делитесь впечатлениями о полученном тесте и готовых пирожках.

Ингредиенты

Мука: 3 стак.
Молоко: 1 стак.
Яйцо: 1 шт.
Дрожжи: 2 ст. л.
Сахар: 1 ст. л.
Соль: 1 щепотка
Растительное масло: 4 ст. л.

Время приготовления:

10 минут

Последовательность приготовления

Наливаем в сотейник с толстым дном один стакан молока и отправляем на огонь. Даем нагреться до температуры не выше 38 градусов. Мы будем готовить дрожжевое тесто, и чтобы дрожжи запустили свою реакцию, молоко должно быть теплым, а не горячим. В горячем молоке они просто сварятся и не поднимут тесто. Молоко берите любой жирности. В идеале, для теста возьмите свежее фермерское молоко.
Теплое молоко наливаем в миску для замешивания теста, добавляем две столовые ложки сухих дрожжей. Если используете прессованные дрожжи, тогда положите 50 грамм. Для вашего удобства можете изначально размочить их в небольшом количестве молока, а затем долить остальное. Добавляем в молоко одну щепотку соли и одну столовую ложку сахара, перемешиваем. Количество сахара для теста для пирожков может быть разное. Если вы готовите сладкие пирожки, тогда можете добавить больше сахара. Также можно насыпать пакетик ванильного сахара в тесто для сладких пирожков, чтобы готовое блюдо имело приятный аромат.
Вбиваем одно куриное яйцо, наливаем 4 столовые ложки растительного масла, все перемешиваем, чтобы куриный желток и белок разошлись.
Просеиваем в отдельную миску три стакана муки. Рекомендуем просеять ее 2-3 раза, тогда мука хорошо напитается воздухом, и готовые пирожки будут максимально воздушными.
В жидкую массу постепенно добавляем муку. Вначале высыпаем два стакана, ложкой замешиваем тесто, хорошо разбиваем все комочки. Замешиваем тесто ложкой до тех пор, пока оно не начнет собираться в один комок. Получившийся комок оставляем в миске, накрываем ее полотенцем и оставляем тесто на несколько минут подходить. Время для поднятия теста может быть разное. Если у вас очень свежие дрожжи, то будет достаточно и 20 минут. В некоторых случаях нужно подождать около часа.
Спустя это время снимаем с миски полотенце, смазываем руки растительным маслом и обминаем тесто. Муки подсыпать к нему не нужно, благодаря растительному маслу тесто не будет прилипать к рукам. Дрожжевое тесто для жареных пирожков готово, можете использовать по назначению. Кроме жареных пирожков или беляшей, из него можно сделать печеные пирожки или пирог с любой начинкой.