Name: Пуховое дрожжевое тесто для пирогов
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 порции
Ingredients: вода (теплая) 250 мл; молоко 250 мл; куриное яйцо 1 шт.; соль 1 ч. л.; сахар 1 ст. л.; прессованные дрожжи (сухие) 152 г ( ч. л.); пшеничная мука 800-1000 г; растительное масло 4 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирогиПуховое дрожжевое тесто для пирогов

Категория:: Простые пироги
Автор:: Виктор Афанасьев

3 порции

20 минут

285 ккал

Прочитав данную статью, вы узнаете, как легко и просто можно приготовить вкусное дрожжевое тесто для пирогов. Благодаря пошаговой инструкции вы разберетесь, какие продукты вам понадобятся, в каких пропорциях их необходимо добавлять, а также. стоит ли подогревать воду для опары. Такое воздушное тесто прекрасно подойдет для жареных пирожков с различными начинками, или же для сочных беляшей, которые порадуют вас своим вкусом.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, сито, глубокая миска, пищевая пленка (крышка), чайная ложка, столовая ложка, кастрюлька (для подогрева воды и молока), кухонная плита.

Если вы перепробовали множество рецептов теста для пирожков и беляшей, но у вас так и не получилось сделать идеальную, воздушную и мягкую выпечку, тогда предлагаем вам к просмотру данный видеоролик. Автор этого видео подробно расскажет, как замесить воздушное дрожжевое тесто, которое хорошо подойдет и порадует вас и ваших близких своим нежным вкусом. Следуя этому поэтапному видеорецепту, вы без труда будете готовить вкусные пирожки и беляши, кроме того, для такого теста нужен совсем небольшой набор продуктов, который является доступным каждому.

Уважаемые кулинары и любители выпечки, понравился ли вам представленный рецепт пухового дрожжевого теста? С какой начинкой вы чаще всего любите готовить и употреблять сдобу? По какому рецепту вы готовите сдобное тесто, и всегда ли оно у вас получается? Сколько времени у вас уходит на замешивание теста на дрожжах, и какие дрожжи вы используете?

Ингредиенты

вода (теплая): 250 мл
молоко: 250 мл
куриное яйцо: 1 шт.
соль: 1 ч. л.
сахар: 1 ст. л.
прессованные дрожжи (сухие): 152 г ( ч. л.)
пшеничная мука: 800-1000 г
растительное масло: 4 ст. л.

Время приготовления:

20 минут

Последовательность приготовления

Для того чтобы приготовить тесто, которое прекрасно подойдет не только для пирогов, но и для беляшей, а также пирожков, вам понадобится немного подогреть 250 мл воды и столько же молока. Жидкости не должны быть слишком горячими, а лишь хорошо теплыми. Теперь можно приступить к опаре. Смешайте 15 г прессованных дрожжей или 2 ч. л. сухих с 1 ст. л. сахарного песка и залейте их 100 мл теплой воды, помешайте ингредиенты, чтобы дрожжи немного растворились.
Теперь к воде с сахаром и дрожжами добавьте 2 ст. л. пшеничной муки, хорошо перемешайте, чтобы избавиться от комочков. Миску с опарой можно накрыть пищевой пленкой и оставить на 15-20 минут в теплом месте.
Далее влейте в опару оставшуюся воду, 250 мл молока, 1 взбитое яйцо, 1 ч. л. соли и перемешайте. Начинайте постепенно вводить просеянную муку. Примерное количество муки, которая уйдет у вас на замешивание теста, составляет 800-1000 г. Сразу аккуратно замешивайте тесто при помощи ложки или вилки, а после вымешивайте руками.
После того, как вы немного вымесили тесто, добавьте к нему 3-4 ст. л. растительного масла и немного обомните его. Сформируйте из теста небольшой шарик, оставьте его в миске, накройте миску пищевой пленкой или крышкой, после чего дайте тесту подойти в теплом месте на протяжении нескольких часов.
По истечении необходимого времени выложите тесто на столешницу, смажьте руки растительным маслом, чтобы к ним не прилипало тесто, и начинайте его вновь обминать. Далее уберите тесто в миску под крышку или пищевую пленку и снова дайте ему подойти.
Когда тесто подойдет, его можно разрезать и раскатывать для пирожков, беляшей или любой другой выпечки. Такое тесто будет прекрасно сочетаться с сочным фаршем.