Домашняя лапша - просто и не дорого

200 г
50 минут
140 ккал
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, столовая ложка, чайная ложка, пищевая плёнка, нож.
Надеемся, вы нашли ответы на все интересующие вопросы по изготовлению лапши в домашних условиях. Существует несколько способов ее изготовления, с использованием разных пропорций ингредиентов и кухонных принадлежностей. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Поделитесь своим опытом, рецептами и лайфхаками в комментариях под этой статьёй.
Ингредиенты
- Яичные желтки
- 4 шт.
- Соль
- 1/2 ч. л.
- Растительное масло
- 1 ст. л.
- Мука
- 170 г
Время приготовления:
50 минут
Последовательность приготовления
-
В глубокую миску кладем 4 яичных желтка. Добавляем половину чайной ложки соли и перемешиваем. В нашем рецепте мы не используем миксер, так как в этом нет необходимости, для размешивания подойдёт обычная столовая ложка.
-
Высыпаем на поверхность стола 170 грамм муки. Для создания лапши желательно использовать муку из твёрдых сортов пшеницы. В середине горки делаем углубление и выливаем туда содержимое миски.
-
Добавляем в жидкость одну столовую ложку растительного масла.
-
Движениями от края к центру начинаем всыпать муку в желтки, вымешивая тесто. Делайте это не спеша, качественно, задействовав всю муку.
-
После того, как у нас получился «колобок», оборачиваем его пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 30 минут.
-
Слегка присыпьте поверхность стола мукой и выкладывайте настоявшееся тесто.
-
С помощью скалки растягиваем его до очень тонкого пласта. С обеих сторон нашу большую лепёшку нужно присыпать мукой. Тесто должно быть похожим на основание для пиццы, только более мягким.
-
Начиная от края, загните часть теста, шириной в пару сантиметров, затем еще раз, и так до противоположного края. Движения похожи на сворачивание бумаги в оригами или заворачивания теста в рулет.
-
Весь наш рулет делим ножом на две равные части. Каждую половину мы будем нарезать по-разному, чтобы получить два вида готовых спагетти. Первый способ заключается в нарезании теста тонкими пластинами, не более сантиметра в ширину.
-
Каждый отрезанный кусочек нужно развернуть. Таким образом мы получаем привычные спагетти, которые можно использовать в качестве гарнира к курочке или другому мясу.
-
Для супа мы используем второй способ и второй кусок теста. В этом случае мы режем его на крупные части, сантиметров шесть в ширину. Эти кусочки на вид будут похожи на роллы из суши-сета или рулетики с маком.
-
Разворачиваем все рулетики и получаем длинные ленты из теста, которые нужно сложить одну под другую.
-
Используя нож, мелко нарезаем эти ленты соломкой. Ширина определяется на ваше усмотрение, но лучше не делать ее более 5-6 миллиметров. Домашняя лапша в двух вариациях готова, можно экспериментировать с новыми блюдами и их подачей. Приятного аппетита!
Добавить отзыв