Name: Домашняя лапша - просто и не дорого
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 200 г
Ingredients: Яичные желтки 4 шт.; Соль 1/2 ч. л.; Растительное масло 1 ст. л.; Мука 170 г

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаСпагеттиДомашняя лапша - просто и не дорого

Категория:: Рецепты с пастой, спагетти
Автор:: Мария Квашонкина

200 г

50 минут

140 ккал

Собственноручно приготовленная домашняя лапша прекрасно подходит для разных блюд на каждый день. Из этой статьи вы узнаете простой рецепт, по которому можно быстро и легко сделать спагетти в домашних условиях. Ниже вы найдёте перечень необходимой кухонной утвари, список ингредиентов, их пропорции и калорийность блюда. Пошаговая инструкция и видеорецепт помогут разобраться с процессом готовки даже новичку в кулинарии.

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, столовая ложка, чайная ложка, пищевая плёнка, нож.

Рекомендуем просмотрите данный видеоролик, чтобы разобраться в процессе создания теста для лапши. На видео показаны все этапы нарезки теста для получения двух разных видов спагетти. Вы можете проследить за тем, как именно сделать из рулета лапшу для супа или пасты Карбонара.

Надеемся, вы нашли ответы на все интересующие вопросы по изготовлению лапши в домашних условиях. Существует несколько способов ее изготовления, с использованием разных пропорций ингредиентов и кухонных принадлежностей. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Поделитесь своим опытом, рецептами и лайфхаками в комментариях под этой статьёй.

Ингредиенты

Яичные желтки: 4 шт.
Соль: 1/2 ч. л.
Растительное масло: 1 ст. л.
Мука: 170 г

Время приготовления:

50 минут

Последовательность приготовления

В глубокую миску кладем 4 яичных желтка. Добавляем половину чайной ложки соли и перемешиваем. В нашем рецепте мы не используем миксер, так как в этом нет необходимости, для размешивания подойдёт обычная столовая ложка.
Высыпаем на поверхность стола 170 грамм муки. Для создания лапши желательно использовать муку из твёрдых сортов пшеницы. В середине горки делаем углубление и выливаем туда содержимое миски.
Добавляем в жидкость одну столовую ложку растительного масла.
Движениями от края к центру начинаем всыпать муку в желтки, вымешивая тесто. Делайте это не спеша, качественно, задействовав всю муку.
После того, как у нас получился «колобок»‎, оборачиваем его пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 30 минут.
Слегка присыпьте поверхность стола мукой и выкладывайте настоявшееся тесто.
С помощью скалки растягиваем его до очень тонкого пласта. С обеих сторон нашу большую лепёшку нужно присыпать мукой. Тесто должно быть похожим на основание для пиццы, только более мягким.
Начиная от края, загните часть теста, шириной в пару сантиметров, затем еще раз, и так до противоположного края. Движения похожи на сворачивание бумаги в оригами или заворачивания теста в рулет.
Весь наш рулет делим ножом на две равные части. Каждую половину мы будем нарезать по-разному, чтобы получить два вида готовых спагетти. Первый способ заключается в нарезании теста тонкими пластинами, не более сантиметра в ширину.
Каждый отрезанный кусочек нужно развернуть. Таким образом мы получаем привычные спагетти, которые можно использовать в качестве гарнира к курочке или другому мясу.
Для супа мы используем второй способ и второй кусок теста. В этом случае мы режем его на крупные части, сантиметров шесть в ширину. Эти кусочки на вид будут похожи на роллы из суши-сета или рулетики с маком.
Разворачиваем все рулетики и получаем длинные ленты из теста, которые нужно сложить одну под другую.
Используя нож, мелко нарезаем эти ленты соломкой. Ширина определяется на ваше усмотрение, но лучше не делать ее более 5-6 миллиметров. Домашняя лапша в двух вариациях готова, можно экспериментировать с новыми блюдами и их подачей. Приятного аппетита!