Домашняя лапша - просто и не дорого

Категория:
Рецепты с пастой, спагетти
Автор:
Мария Квашонкина
Домашняя лапша - просто и не дорого
200 г
50 минут
140 ккал
Собственноручно приготовленная домашняя лапша прекрасно подходит для разных блюд на каждый день. Из этой статьи вы узнаете простой рецепт, по которому можно быстро и легко сделать спагетти в домашних условиях. Ниже вы найдёте перечень необходимой кухонной утвари, список ингредиентов, их пропорции и калорийность блюда. Пошаговая инструкция и видеорецепт помогут разобраться с процессом готовки даже новичку в кулинарии.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, столовая ложка, чайная ложка, пищевая плёнка, нож.
Рекомендуем просмотрите данный видеоролик, чтобы разобраться в процессе создания теста для лапши. На видео показаны все этапы нарезки теста для получения двух разных видов спагетти. Вы можете проследить за тем, как именно сделать из рулета лапшу для супа или пасты Карбонара.
Надеемся, вы нашли ответы на все интересующие вопросы по изготовлению лапши в домашних условиях. Существует несколько способов ее изготовления, с использованием разных пропорций ингредиентов и кухонных принадлежностей. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Поделитесь своим опытом, рецептами и лайфхаками в комментариях под этой статьёй.

Ингредиенты

Яичные желтки
4 шт.
Соль
1/2 ч. л.
Растительное масло
1 ст. л.
Мука
170 г
Время приготовления:
50 минут

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску кладем 4 яичных желтка. Добавляем половину чайной ложки соли и перемешиваем. В нашем рецепте мы не используем миксер, так как в этом нет необходимости, для размешивания подойдёт обычная столовая ложка.
    Шаг 1
  2. Высыпаем на поверхность стола 170 грамм муки. Для создания лапши желательно использовать муку из твёрдых сортов пшеницы. В середине горки делаем углубление и выливаем туда содержимое миски.
    Шаг 2
  3. Добавляем в жидкость одну столовую ложку растительного масла.
    Шаг 3
  4. Движениями от края к центру начинаем всыпать муку в желтки, вымешивая тесто. Делайте это не спеша, качественно, задействовав всю муку.
    Шаг 4
  5. После того, как у нас получился «колобок»‎, оборачиваем его пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 30 минут.
    Шаг 5
  6. Слегка присыпьте поверхность стола мукой и выкладывайте настоявшееся тесто.
    Шаг 6
  7. С помощью скалки растягиваем его до очень тонкого пласта. С обеих сторон нашу большую лепёшку нужно присыпать мукой. Тесто должно быть похожим на основание для пиццы, только более мягким.
    Шаг 7
  8. Начиная от края, загните часть теста, шириной в пару сантиметров, затем еще раз, и так до противоположного края. Движения похожи на сворачивание бумаги в оригами или заворачивания теста в рулет.
    Шаг 8
  9. Весь наш рулет делим ножом на две равные части. Каждую половину мы будем нарезать по-разному, чтобы получить два вида готовых спагетти. Первый способ заключается в нарезании теста тонкими пластинами, не более сантиметра в ширину.
    Шаг 9
  10. Каждый отрезанный кусочек нужно развернуть. Таким образом мы получаем привычные спагетти, которые можно использовать в качестве гарнира к курочке или другому мясу.
    Шаг 10
  11. Для супа мы используем второй способ и второй кусок теста. В этом случае мы режем его на крупные части, сантиметров шесть в ширину. Эти кусочки на вид будут похожи на роллы из суши-сета или рулетики с маком.
    Шаг 11
  12. Разворачиваем все рулетики и получаем длинные ленты из теста, которые нужно сложить одну под другую.
    Шаг 12
  13. Используя нож, мелко нарезаем эти ленты соломкой. Ширина определяется на ваше усмотрение, но лучше не делать ее более 5-6 миллиметров. Домашняя лапша в двух вариациях готова, можно экспериментировать с новыми блюдами и их подачей. Приятного аппетита!
    Шаг 13

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *