- Категория:
- Легкая выпечка
- Автор:
-
Александр Беридзе
В статье освещается простой рецепт для приготовления десерта из слоеного теста – торта «Полено». Пошаговая инструкция к каждому этапу подскажет, как подготовить листы слоеного теста к сбору торта, как сделать нежный и воздушный сливочный крем и собрать из этих компонентов вкусный и быстрый десерт. Вы узнаете, как можно разнообразить такой простой рецепт, как его можно необычно украсить.
Кухонная техника и утварь: миксер, духовая печь, противень для выпекания, фольга, пергамент, пищевая пленка.
Такой торт хорошо пропитан большим количеством крема, поэтому разрезается очень легко и не крошится. По желанию, между рядами можно добавить молотые орехи (грецкий, арахис, кешью), семена мака или измельченные сухофрукты. Таким образом можно варьировать начинку торта, и каждый раз получать новый и необычный десерт.
Дорогие читатели, а вы уже попробовали приготовить такой простой десерт? Пишите в комментариях, понравился ли он вам.
Ингредиенты
- Слоеное тесто бездрожжевое
- 800 г
- Сгущенное молоко
- 380 г
- Сливки жирные (30%)
- 500 мл
- Миндальные лепестки
- 80 г
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
Слоеное тесто можно брать как магазинное, так и домашнее. Главное – выбрать тесто без содержания дрожжей. Достав тесто из морозильной камеры, ему нужно дать полностью разморозиться, и только тогда можно приступать к работе. Лист слоеного теста разрезаем на одинаковые полоски толщиной примерно 1,5 см.
-
Противень для выпекания выстилаем пергаментной бумагой и помещаем на него разрезанные полоски.
-
Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно 15 минут, до момента появления румяного цвета.
Сборка торта
-
Сливки (500 мл) выливаем в глубокую миску. Нужно выбирать сливки достаточно высокого процента жирности (не менее 30%). Тогда крем получится густым и более приятным на вкус.
-
В миску с сливками погружаем миксер и взбиваем примерно 5 минут. Начинаем взбивать на небольшой скорости, постепенно увеличивая ее. Масса должна стать воздушной и густой.
-
Начинаем понемногу вливать к взбитым сливкам 380 г сгущенного молока, одновременно взбивая миксером. Нам нужно, чтобы сгущенное молоко и сливки образовали однородную, воздушную кремообразную массу.
-
Подготовим рабочую поверхность: покрываем стол любой клеенкой или другим гибким материалом. Удобнее всего будет использовать пищевую пленку. На нее в ряд выкладываем треть запеченных в духовке полосок из слоеного теста.
-
Обильно смазываем их получившимся кремом. Следует расходовать крем так, чтобы его хватило на смазывание трех одинаковых рядов полосочек и еще осталось небольшое количество для смазывания верха.
-
После нанесения толстого слоя крема снова выкладываем слоеные палочки и покрываем их кремом.
-
Должно получиться три ряда из слоеных палочек. Последний ряд промазываем кремом и заворачиваем края изделия, формируя рулетик. Делаем это с помощью пищевой пленки, на которую вы начали выкладывать торт.
-
Плотно прижимаем рулет по всему периметру. Однако делать это следует максимально аккуратно, чтобы не выдавить крем.
-
Получившийся рулет заворачиваем в фольгу и оставляем в холодильнике на 8-10 часов. За это время он должен хорошо пропитаться, хрустящие слоеные палочки должны стать нежными и мягкими.
-
Спустя время достаем рулет из холодильника и перекладываем его на пергаментную бумагу.
-
Избавляем от фольги и пленки. Поверхность торта смазываем оставшимся кремом и посыпаем миндальным лепестками (примерно 80 грамм).
Видеорецепт приготовления
Вы увидите процесс создания простого десерта из слоеного теста, узнаете, как подготовить для него нежный сливочный крем.
Добавить отзыв