Салат Чука с ореховым соусом

Категория:

Простые салаты

Автор:

Константин Маркович

Сегодняшний рецепт – сытный и одновременно диетический салат чука. Блюдо состоит из минимального количества основных ингредиентов. Это морские водоросли с приправами, и ореховый соус. Поэтому готовится салатик достаточно быстро. Всего 15 минут – и вот на вашей тарелке супер-полезный набор витаминов и других полезных веществ. В статье будет рассказано чем нужно заправлять салат из водорослей. Вы также узнаете, как самостоятельно сделать вкусный ореховый соус дома.

Знаете ли вы? Для красивой подачи салат выкладывают горкой на большую плоскую тарелку. Сверху кладут 1-2 тонко нарезанных лимонных дольки. Всю композицию присыпают кунжутным семенем. Густой ореховый соус выкладывают на водоросли либо ставят сбоку в специальной пиале для соуса.

Последовательность приготовления

1. Семена кунжута (1,5 ст. л.) обжариваем на сковороде до красивого коричневато-желтого цвета. Семена мелкие, и процесс обжарки происходит очень быстро. Поэтому не отходите от сковороды, постоянно помешивая кунжут, чтобы он не подгорел. Обжаренные семена высыпаем в отдельную тарелку.

   
2. Морские водоросли вакаме (250 г) положим в глубокую тарелку. Водоросли можно брать замороженные или готовые маринованные. Замороженные перед приготовлением нужно разморозить. Заливаем вакаме 5 ст. л. соевого соуса. Затем в ту же тарелку добавим 1 ч. л. кунжутного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. крахмала, 3 ст. л. воды. Присыпаем сверху подрумяненным кунжутом и хорошенько перемешаем. Уже в таком виде салат готов, и его можно подавать к столу. Но чтобы блюдо получилось еще более вкусным и полезным, его лучше подавать с ореховым соусом. Можно купить готовый магазинный соус, а можно сделать натуральный продукт с пикантным вкусом самостоятельно.

   
3. Для соуса обжарим на сковороде 50 г арахиса и 1 ст. л. кунжутного семени. Вначале 1-1,5 минуты будем жарить один арахис, а затем добавим кунжутное семя и дождемся, пока все не зарумянится. Не забывайте помешивать или встряхивать сковороду, чтобы кунжут с арахисом не пригорели.

   
4. Перетираем кунжут и арахисом в блендере в маслянистую смесь.
5. Всыпаем 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. горчицы.

   
6. Добавляем остальные ингредиенты: 0,5 ч. л. кунжутного масла, 2,5 ч. л. лимонного сока, 3,5 ч. л. соевого соуса, 3 ст. л. воды.
7. Если хотите добиться более маслянистой консистенции, то нужно добавить еще 2 ст. л. растительного масла. Все хорошенько перемешиваем блендером. Ореховый соус получается очень густым, пастообразным, маслянистым, приятным на вкус. Водоросли выкладываем в порционную тарелку, подаем с ореховым соусом и кружочком лимона.

   

Видеорецепт приготовления

Как наглядно делается это быстрое и полезное японское блюдо, хорошо видно в коротком видеорецепте. 

Салат чука насыщает организм витаминами Е и С, кальцием и йодом. Блюдо низкокалорийное и полезное. Поэтому чуку включают в свой рацион приверженцы здорового питания. Любители азиатской кухни тоже оценят богатое сочетание вкусов в салате. Попробуйте сделать этот необычный салат дома.