Name: Классический чизкейк Нью Йорк
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Печенье 280 г; Масло 120 г; Сыр «Филадельфия» 400 г; Сахарная пудра 150 г; Сметана 200 г; Яйца 2 шт.; Крахмал кукурузный 2 ст. л.; Ванильный сахар 1 пакетик; Сок лимона 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаЧизкейкКлассический чизкейк Нью Йорк

Категория:: Чизкейк
Автор:: Ирина Рогозина

5-6 порций

1 час 40 минут

320 ккал

В этой статье вы узнаете секретные ингредиенты чизкейка «Нью-Йорк», который соблазнит вас своим нежным вкусом. Если вы искали рецепты необычных десертов, то эта статья для вас. Вы научитесь готовить основу десерта из печенья и нежный сливочный крем. Узнаете, при какой температуре выпекать чизкейк и как избавиться в десерте от привкуса свежих яиц. А во всем разобраться поможет простой пошаговый рецепт с красочными фото.

Кухонная техника и утварь: форма для выпекания, венчик, ёмкости разного объёма, ложка, стакан, сервировочное блюдо.

А чтоб не запутаться в приготовлении этого непростого десерта, посмотрите видеорецепт, где опытный повар расскажет о секретах и ключевых моментах.

Секреты классического чизкейка «Нью-Йорк» вы узнали из этой статьи. Приготовить в домашних условиях этот непростой десерт легко, если прочесть этот рецепт. Подавать чизкейк на стол можно разными способами, например, с растопленным шоколадом, свежими фруктами или с листочком мяты. Такой десерт легко станет коронным блюдом вашего вечера, которое придётся по вкусу всем. А какие десерты любите вы? Напишите своё мнение в комментариях.

Ингредиенты

Печенье: 280 г
Масло: 120 г
Сыр «Филадельфия»: 400 г
Сахарная пудра: 150 г
Сметана: 200 г
Яйца: 2 шт.
Крахмал кукурузный: 2 ст. л.
Ванильный сахар: 1 пакетик
Сок лимона: 1 ст. л.

Время приготовления:

1 час 40 минут

Последовательность приготовления

Займёмся приготовлением основы чизкейка, а для этого нам нужно разломать печенье до состояния мелкой однородной крошки. Можно воспользоваться миксером или обычной ложкой, или просто размять руками.
Можно использовать в качестве добавки орехи, но это по желанию. Если вы добавляете орехи в основу, то нарубите их мелко с помощью ножа.
В основу добавляем сливочное масло и замешиваем. Масло предварительно лучше растопить на водяной бане или в микроволновке.
Берём форму для выпечки диаметром 20 см, застилаем донышко пергаментной бумагой и выкладываем получившуюся массу из печенья и масла.
Уплотняем бортики и донышко из печенья. Сделать это можно с помощью простого стакана. Основа для чизкейка готова, отставляем её в сторонку.
Сыр «Филадельфию» выкладываем в глубокую ёмкость и туда же добавляем сахарную пудру. И тщательно вымешиваем все венчиком.
Добавляем сметану и жирные сливки в получившуюся массу и перемешиваем. Также добавляем 2 яйца категории С0 и кукурузный крахмал. Крахмал нужен для того, чтобы чизкейк не треснул тогда, когда будет проходить термообработку. Последним ингредиентом будет сок лимона. Крем готов.
Приступаем к формированию чизкейка. В форму с основой заливаем крем.
Прогреваем духовку до 180 градусов и ставим чизкейк на 30 минут.
По истечении времени снижаем температуру духовки до 150 градусов и выпекаем 30 минут.
Даём остыть чизкейку в выключенной духовке пару часов, а затем ставим его в холодильник на одну ночь. Готово. Приятного аппетита!