Нежный чизкейк без выпечки
12
6 часов
350 ккал
Кухонная техника и утварь: кольцо от разъемной формы диаметром 24 см, кухонные весы и другие мерные принадлежности, несколько мисок разной глубины и размера, миксер, погружной блендер, скалка, полиэтиленовый пакет, пищевая пленка, плоское большое блюдо, холодильник.
Ингредиенты
- печенье со вкусом топленого молока
- 350 г
- сливочное масло
- 125 г
- творог любой жирности
- 700 г
- сливки любой жирности
- 150 мл
- сгущенное молоко
- 300 г
- ванильный сахар
- 10 г
- желатин
- 30 г
- молоко
- 125 мл
Время приготовления:
6 часов
Основной ингредиент:
Творог
Последовательность приготовления
-
В сотейнике или кастрюле с толстым дном растапливаем до жидкого состояния 125 г сливочного масла, после чего даем ему возможность немного остыть.
-
Тем временем отмеряем 350 г печенья «Топленое молоко» или любого другого вида, главное чтобы продукт был без начинки. В полиэтиленовый пакет выкладываем несколько кусочков печенья и измельчаем его при помощи скалки до состояния мелкой крошки. Аналогичным образом поступаем с остальным продуктом. Если есть возможность, печенье можно измельчить в чаше блендера или кухонного комбайна.
-
Получившуюся крошку пересыпаем в глубокую миску, в которой собираемся замешивать основу чизкейка.
-
Туда же вливаем остывшее сливочное масло и хорошенько размешиваем оба ингредиента.
-
На плоскую емкость ставим кольцо от разъемной формы для выпечки, предварительно обернув его в пищевую пленку. В подготовленное кольцо высыпаем приготовленную основу.
-
Равномерно распределяем массу по всей форме, при этом хорошенько утрамбовываем ее столовой ложкой.
Приготовим творожное суфле
-
В небольшую емкость засыпаем 30 г желатина и заливаем его 125 мл холодного молока. Тщательно размешиваем оба ингредиента, а затем оставляем желатин в таком виде при комнатной температуре на 15 минут, чтобы он как следует разбух.
-
В отдельную глубокую миску, в которой собираемся замешивать суфле, выкладываем 700 г творога любой жирности.
-
Туда же отправляем 150 мл сливок любой жирности, 10 г ванильного сахара и 300 г сгущенного молока.
-
При помощи погружного блендера превращаем составляющие в однородную жидкую творожную массу. На этом этапе пробуем получившуюся смесь на вкус и если она вам кажется недостаточно сладкой, тогда добавляем сахарную пудру и доводим массу до желаемой сладости.
-
Разбухший желатин растапливаем на водяной бане, при этом следим за тем, чтобы желатиновая масса ни в коем случае не закипела. Позволяем желатину немного остыть, а затем вливаем его в творожную массу, пропуская через мелкое сито.
-
Получившуюся смесь взбиваем миксером на высокой скорости устройства до получения однородности.
Заключительный этап
-
Творожное суфле заливаем поверх песочной основы.
-
Сформированный чизкейк отправляем в холодильник как минимум на 6 часов, но лучше всего на ночь.
-
Аккуратно снимаем кольцо, а затем удаляем пищевую пленку.
-
Подаем угощение на стол и там же разрезаем его на порционные кусочки.
Видеорецепт приготовления
Предложенный видеоролик освещает всю процедуру приготовления чизкейка без выпечки от начала и до конца.
Как вы сами можете убедиться в описанному рецепте чизкейка совершенно нет ничего сверхсложного, с чем бы не справился даже начинающий кулинар. Если есть желание рассказать о своих версиях этого угощения, тогда, пожалуйста, делитесь своим опытом в комментариях. Приятного аппетита!
Добавить отзыв