Чечевица в индийском стиле

3 порции
1 час
125 ккал
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, мерный стакан, сотейник, столовая и чайная ложка, острый нож, доска для нарезки, глубокая тарелка, мелкая терка, сковорода, лопатка, тарелка для подачи.
Нравится ли вам чечевица и какую обычно вы покупаете? Пробовали ли готовить чечевицу с куриным филе по описанному выше рецепту и довольны ли вкусом получившегося блюда? Поделитесь в комментариях своим опытом приготовления подобного блюда.
Ингредиенты
- Чечевица
- 12 / стак.
- Бульон либо вода
- 350-450 мл
- Куриное филе небольшого размера
- 1 шт.
- Батат (тыква, морковь, картошка, топинамбур)
- 200 г
- Лук репчатый, белый, красный либо шалот
- 1 шт.
- Имбирь
- 15 г
- Чеснок
- 3-4 зубчика
- Кинза
- Небольшой пучок
- Свежая или сушеная мята
- Небольшой пучок
- Зира либо тмин
- 12 / ч. л.
- Перец чили
- 14 / ч. л.
- Соль
- По вкусу
- Черный молотый перец
- По вкусу
- Растительное масло
- 3-4 ст. л.
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Для блюда потребуется любой бульон, в котором будем отваривать чечевицу. Если у вас бульона нет, то используйте обыкновенную воду в таком же количестве. Количеств бульона необходимо рассчитывать самостоятельно в зависимости от чечевицы. Жидкости необходимо добавлять в половину раза больше, нежели написано на упаковке, чтобы чечевица получилась сочной. В данном рецепте на 1/2 стакана чечевицы используется 350-450 мл бульона.
-
Наливаем 350-450 мл бульона в сотейник, ставим на плиту и ожидаем, пока он закипит.
-
Кипящий бульон солим по вкусу и добавляем 1/2 стакана чечевицы. Варим на среднем огне на протяжении 20 минут.
-
Пока готовится чечевица, занимаемся подготовкой других продуктов. Небольшое куриное филе промываем и нарезаем на кусочки по 1-1,5 см.
-
Выкладываем мясо в глубокую тарелку, солим по вкусу и добавляем черный молотый перец. Хорошенько все перемешиваем руками.
-
Для блюда необходимо 200 г батата, но если у вас не нашлось такого продукта, то замените его на аналогичное количество моркови, обычной картошки или тыквы. В данном рецепте используется последняя, которую требуется очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
-
Луковицу среднего размера также нарезаем небольшими кубиками. Можно использовать репчатый, красный или лук шалот.
-
На мелкой терке натираем 3-4 зубчика чеснока и 15 г очищенного свежего имбиря. По желанию количество этих ингредиентов можете уменьшить либо увеличить в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
-
Небольшие пучки кинзы и свежей мяты нарезаем мелко. Если у вас не нашлось свежей мяты, то замените ее на сушеную, а вместо кинзы можно также использовать любую другую зелень, которая вам больше нравится.
-
В сковороде разогреваем 2-3 ст. л. растительного масла. Можно использовать оливковое либо подсолнечное.
-
На разогретую сковороду выкладываем кусочки куриного филе и обжариваем несколько минут. Чтобы мясо равномерно прожарилось, не забывайте его перемешивать лопаткой.
-
Степень прожарки мяса определяйте самостоятельно, поскольку некоторые любят мясо более румяное, другие предпочитают употреблять курицу слегка приготовленную. После приготовления перекладываем мясо в глубокую тарелку.
-
Вместо курицы на сковороду выкладываем батат либо тыкву и жарим до золотистого оттенка. В конце обжаривания не забываем посолить батат или тыкву.
-
Готовый продукт перекладываем в миску с обжаренной курицей.
-
На сковороду наливаем еще примерно 1 ст. л. растительного масла и обжариваем нарезанный лук. Жарить его необходимо до золотистого оттенка, регулярно помешивая.
-
Незадолго до готовности лука отправляем на сковороду натертый на терке имбирь с чесноком. Перемешиваем лопаткой и обжариваем все пару минут.
-
Ингредиенты на сковороде приправляем 1/2 ч. л. молотой зиры и 1/4 ч. л. молотого перца чили. Все перемешиваем. По желанию зиру можно заменить на тмин.
-
В сковороду к обжаренному луку, имбирю и чесноку отправляем приготовленную курицу и батат. Все тщательно перемешиваем.
-
Выкладываем на сковороду готовую чечевицу вместе с оставшимся бульоном или водой.
-
Сверху посыпаем ингредиенты измельченной кинзой и мятой. Перемешиваем все продукты и выключаем огонь.
-
Чечевица с курицей и овощами полностью готова. Она получается очень необычной на вкус, сочной и ароматной. Подавать такое блюдо можно самостоятельно на обед или ужин.
Добавить отзыв