Чечевица с грибами и кари

Категория:

Гарнир

Автор:

Виктор Афанасьев

Из этой статьи вы узнаете, как готовится очень вкусное и полезное блюдо – чечевица с грибами. По содержанию белка чечевица полностью может заменить мясо. Это очень удобно, когда нужно приготовить что-то сытное и вкусное и в то же время постное. А специи и грибы делают вкус этого блюда пикантным и гармоничным. В приготовлении его для себя и своих близких вам помогут пошаговые инструкции и фото. Обратите внимание на особенности приготовления чечевицы, описанные в статье. Тогда ваша чечевица получится мягкой и вкусной. А дополнят вкус этого тушеного блюда овощные салаты, о которых вы также узнаете из статьи. Хорошим дополнением этого блюда станут салаты, приготовленные из овощей.

• Один из интересных вариантов такого салата является блюдо, приготовленное из запеченных баклажанов и моркови, с добавлением свежих сладких перцев, салатного лука, зелени и чеснока. Салат заправляется растительным маслом, при желании можно добавить сок лимона.
• Можно приготовить салат, который можно назвать «витаминной бомбой». Готовится он из свежих овощей, каждый из которых пополнит ваш рацион своей порцией витаминов: капусты, сельдерея, зеленого лука и свежих огурцов. А заправляется оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.
• Еще один салат, который хорошо подойдет к чечевице – это салат из черной редьки, натертой на терку для корейской моркови, и порезанных кубиками соленых огурцов и лука, заправленных сметаной. Остренько, пикантненько, вкусненько.

Последовательность приготовления

1. Перебираем и хорошо промываем 250 г чечевицы под проточной водой, удалив из нее веточки (если попадутся). Желательно замочить чечевицу на 1-2 часа в холодной воде, чтобы она потом быстрее сварилась. Перекладываем ее в небольшую кастрюльку или сотейник, заливаем холодной водой в соотношении 1:2 и ставим на средний огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь и варим примерно 30-40 минут. Накрывать крышкой кастрюлю не нужно. Чтобы чечевица была мягче при варке, в кастрюлю можно добавить немного растительного масла. При варке желательно помешивать чечевицу, чтобы она не пригорела.

   
2. Пока варится чечевица, чистим и моем одну репчатую луковицу. Режем ее кубиками для обжарки.

   
3. Грибы вешенки (400 г) очищаем от грязи, моем и даем воде стечь. Если нет вешенок, то можно использовать и шампиньоны. Затем нарезаем небольшими кусочками.

   
4. В глубокую сковороду наливаем 2-3 столовых ложки растительного масла и ставим на огонь.

   
5. В раскаленное масло высыпаем порезанный лук. Жарим лук, помешивая. Затем добавляем в него 1 чайную ложку молотой смеси перцев и 1 чайную ложку карри. Хорошо перемешиваем.

   
6. Когда лук зарумянится, высыпаем на сковороду порезанные грибы и обжариваем все вместе, постоянно помешивая.

   
7. По прошествии 30 минут чечевицу откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. Грибы тушатся очень быстро. Вешенку долго жарить не надо. Когда немножко уменьшилось количество грибов, высыпаем на сковороду чечевицу.

   
8. Хорошенько все перемешиваем, солим по вкусу и снова перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и оставляем дотушиться под закрытой крышкой минут 10.

   
9. Итак, наше вкусное и очень полезное блюдо готово.

   

Видеорецепт приготовления

В этом видео показано, как приготовить чечевицу с грибами, используя минимум времени.