Чечевица с морковью и луком

Категория:
Вторые блюда
Автор:
Чечевица с морковью и луком
3 порции
40 минут
150 ккал
/5 ()
Если вас интересует чечевица, рецепты приготовления порадуют своим разнообразием, но в этой статье предлагается просто и сытное блюдо. Вам расскажут, какую чечевицу нужно использовать, сколько ее варить, когда добавлять к овощам, и прочее. Чтобы вы смогли в полной мере оценить вкус этого ароматного кушанья, нужно придерживаться указанной пропорции продуктов и сделать все в точности так, как это описано в пошаговой инструкции. В этом случае у вас получится питательное блюдо с насыщенным ароматом, которое станет прекрасным вариантом в качестве ужина.
Кухонная техника и утварь: газовая плита или жарочная поверхность, кухонные весы, литровая кастрюля, столовая ложка, сито, мерный стакан, нож, разделочная доска, крупная терка, стакан, чайная ложка, сковорода, лопатка, обеденная тарелка.
Важно! Также можно во время обжарки овощей добавить болгарский перец, кабачки, очищенные от шкурки помидоры, сельдерей и даже грибы. Из пряностей и специй с чечевицей хорошо сочетается имбирь, кориандр, кумин и розмарин.

Ингредиенты

Зеленая чечевица
1 стак.
Морковь
2 шт.
Лук
2 шт.
Чеснок
3-4 зубчика
Вода
2 стак.
Соль
0,5 ч. л.
Черный молотый перец
1 щепотка
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Петрушка
0,5 пучка
Время приготовления:
40 минут

Последовательность приготовления

  1. Высыпаем в сито 1 стакан зеленой чечевицы, хорошенько промываем ее под проточной холодной водой, пересыпаем в литровую кастрюлю, заливаем 2 стаканами воды и ставим на большой огонь.Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим на протяжении 15 минут.
    Шаг 1
  2. Снимаем шелуху с 2 луковиц и нарезаем их тонкими полукольцами.
    Шаг 2
  3. Промываем под водой 0,5 пучка петрушки, подсушиваем ее и измельчаем зелень вместе со стеблями.
    Шаг 3
  4. Снимаем шелуху с 3-4 зубчиков чеснока и мелко их нарезаем.
    Шаг 4
  5. Срезаем кожуру с 2 морковок и натираем их на крупной терке.
    Шаг 5
  6. Спустя 15 минут добавляем в кастрюлю с чечевицей 0,5 ч. л. соли, перемешиваем и оставляем вариться еще 5 минут. Через 5 минут выключаем огонь под кастрюлей с чечевицей. На сковороду наливаем 2 ст. л. подсолнечного масла, ставим на средний огонь и разогреваем. Когда масло разогрелось, выкладываем на сковороду полукольца лука и измельченный чеснок, затем обжариваем их, периодически перемешивая, до прозрачности лука.
    Шаг 6
  7. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему тертую морковь и обжариваем при регулярном помешивании на протяжении 2-3 минут.
    Шаг 7
  8. Добавляем к обжаренным овощам вареную чечевицу, хорошенько перемешиваем, посыпаем 1 щепоткой черного перца и измельченной зеленью, снова хорошенько перемешиваем и выключаем огонь.
    Шаг 8
  9. Выкладываем чечевицу с овощами на обеденную тарелку к основному блюду и подаем на стол.
    Шаг 9

Видеорецепт приготовления

Если непонятно, как выглядит готовая вареная чечевица, стоит посмотреть видеорецепт. Также с его помощью можно уточнить непонятные моменты при нарезке или обжарке овощей. 

Одним из главных достоинств чечевицы, помимо большого количества клетчатки растительного происхождения, является высокое содержание в ней калия. Поэтому этот продукт положительно воздействует на кровь и способствует развитию новых клеток. Также такие бобовые нужно употреблять в пищу людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, камнями в почках, сахарным диабетом и проблемами, связанными с системой пищеварения.

Понравилось ли вам это простое и питательное блюдо? Пробовали ли вы когда-нибудь приготовить чечевицу подобным способом? Какие овощи вы использовали во время обжарки? Расскажите о своем любимом варианте приготовления чечевицы с овощами в комментариях, чтобы другие читатели могли попробовать повторить ваш рецепт.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *