Name: Соус Чатни из яблок
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 порция
Ingredients: Яблоки 650 г; Яблочный или красный винный уксус 300 мл; Репчатый лук 500 г; Чеснок 4 зубчика; Корень имбиря 1,5 кусочек в см; Оливковое масло 2 ч. л.; Мускатный орех 12 / ч. л.; Кайенский перец 14 / ч. л.; Молотый душистый перец 14 / ч. л.; Молотые семена горчицы 1 ч. л.; Соль 1 щепотка; Коричневый сахар 150 г; Белый сахар 150 г

ГлавнаяРецептыСоусыЧатниСоус Чатни из яблок

Категория:: Чатни
Автор:: Константин Маркович

1 порция

2 часа

56 ккал

Следуя четким и понятным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить вкусный и нежный соус чатни из яблок по классическому рецепту. Для этого вам потребуется сначала обжарить лук, затем добавить к нему подготовленные яблоки и специи, залить все уксусом и томить на медленном огне до готовности. Уже через 2 часа вы сможете насладиться необычным пряным вкусом соуса чатни, который не оставит равнодушным никого из ваших близких и гостей.

Кухонная техника и утварь: кастрюля с толстым дном, нож, разделочная доска, чайная ложка, лопатка, плита.

Ингредиенты

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить соус чатни из яблок по классическому рецепту. Автор очень подробно комментирует, какие продукты для этого потребуются, а также делится секретом, как добиться более однородной консистенции соуса.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный соус чатни из яблок. А вы когда-нибудь пробовали что-то подобное? Любите ли вы пряные блюда? Понравился ли вам предложенный рецепт? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Ингредиенты

Яблоки: 650 г
Яблочный или красный винный уксус: 300 мл
Репчатый лук: 500 г
Чеснок: 4 зубчика
Корень имбиря: 1,5 кусочек в см
Оливковое масло: 2 ч. л.
Мускатный орех: 12 / ч. л.
Кайенский перец: 14 / ч. л.
Молотый душистый перец: 14 / ч. л.
Молотые семена горчицы: 1 ч. л.
Соль: 1 щепотка
Коричневый сахар: 150 г
Белый сахар: 150 г

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

Для начала тщательно промываем и обсушиваем яблоки. Затем срезаем с них шкурку и вынимаем сердцевину. Очищенные яблоки нарезаем небольшими кусочками.
Далее очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем одинаковыми кубиками.
Ставим на плиту кастрюлю с толстым дном и наливаем в нее примерно 2 ч. л. оливкового масла.
Выкладываем в кастрюлю нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета.
В это время очищаем 4 зубчика чеснока и небольшой кусочек корня имбиря длиной примерно 1,5 см. Чеснок и имбирь мелко нарезаем. По желанию вы можете натереть чеснок и имбирь на мелкой терке. Так консистенция соуса получится более однородной.
После того, как лук стал золотистым, добавляем к нему яблоки.
Далее высыпаем в кастрюлю 150 г белого сахара и 150 неочищенного коричневого тростникового сахара.
Далее выливаем в кастрюлю 300 мл яблочного уксуса и перемешиваем. По желанию вы можете использовать красный винный уксус.
Затем добавляем к яблокам мелко порезанные имбирь и чеснок, 1 ч. л. молотых семян горчицы,1/4 ч. л. молотого душистого перца, 1/4 ч. л. кайенского острого перца, щепотку соли и 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха. Перемешиваем. На этом этапе по желанию можно добавить белый изюм и 1 ч. л. корицы.
Томим яблоки со специями на медленном огне не менее 1,5 часов. Раз в 15-20 минут соус нужно перемешивать.
Готовому соусу даем остыть и загустеть. Внешне соус больше похож на повидло, но острота от специй и уксуса придает ему особый вкус, благодаря которому сразу становится понятно, что это соус. Приятного аппетита.