Быстрый кекс
6-8 порций
2 часа
275 ккал
Кухонная техника и утварь: духовка, форма для выпечки, миксер, глубокие емкости 2 шт., чайная ложка, столовая ложка, мерный стакан.
Рекомендации по приготовлению
- Если у вас нет маленькой формы, можно воспользоваться большим противнем, застеленным бумагой для выпечки. В этом случае выкладывайте тесто ложкой в шахматном порядке.
- По желанию можно сделать кекс полностью шоколадным. В таком случае необходимо удвоить количество какао-порошка и шоколада для теста.
- Также можно сделать белый кекс, убрав из рецепта какао-порошок и шоколад.
- Из рецепта можно убрать изюм или заменить его другими сухофруктами.
- Кекс можно разделить горизонтально на 2-3 части и смазать его шоколадной пастой, любимым кремом или вареньем.
- Сверху растопленного шоколада можно присыпать измельченными орехами или кокосовой стружкой. Также шоколад можно заменить сахарной пудрой.
Попробуйте приготовить такой кекс, вам обязательно понравится. Расскажите в комментариях, воспользовались ли вы какими-то рекомендациями по приготовлению или готовили по оригинальному рецепту.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- 400 г
- Масло сливочное
- 230 г
- Яйца
- 6 шт.
- Сахарная пудра
- 320 г
- Молоко
- 100 мл
- Ванилин
- 10 г
- Изюм
- 100 г
- Какао порошок
- 50 г
- Разрыхлитель
- 10 г
- Шоколад
- 50 г
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
Перед приготовлением кекса, примерно за 30 минут, достаньте все необходимые ингредиенты из холодильника, для того чтобы они были одинаковой температуры.
-
В небольшой емкости смешайте 6 яиц и 10 г ванилина (можно использовать 2 ч. л. ванильного экстракта).
-
В чаше миксера взбейте до пышности 230 г мягкого сливочного масла.
-
К маслу небольшими порциями добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать. Масса должна посветлеть и заметно увеличиться в объеме.
-
Не переставая взбивать, по одному введите яйца.
-
Разрыхлитель смешайте с предварительно просеянной мукой.
-
Муку добавьте к жидкой массе в несколько этапов и перемешайте до однородности ложкой или миксером на низкой скорости.
-
В 100 мл молока добавьте 50 г какао-порошка и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
-
На водяной бане растопите 50 г шоколада. Половину растопленного шоколада добавьте к смеси молока и какао. Еще раз хорошо перемешайте.
-
Половину теста из чаши миксера переложите к шоколадной смеси и размешайте до однородной консистенции. Таким образом получатся две части теста.
-
В шоколадную часть теста добавьте 100 г изюма.
-
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите слой из ½ части белого теста, ½ шоколадного теста с изюмом, затем оставшееся белое тесто и снова шоколадное.
-
Далее возьмите шпажку, держа ее вертикально, опустите в тесто и слегка перемешайте слои между собой. Таким образом получится красивый рисунок в разрезе готового кекса.
-
Поставьте форму в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекайте в течение 40-50 минут. Достаньте кекс из духовки, готовность проверьте зубочисткой.
-
Дайте кексу немного остыть и достаньте его из формы.
-
Оставшиеся 25 г растопленного шоколада снова подогрейте до жидкой консистенции и при помощи вилки сделайте на кексе шоколадные брызги.
-
Кекс готов, приятного аппетита.
Добавить отзыв