Быстрый кекс

Категория:
Кексы
Автор:
Александр Беридзе
Быстрый кекс
6-8 порций
2 часа
275 ккал
Вы узнаете, как приготовить быстрый, но очень вкусный и красивый кекс по пошаговому рецепту с фото. Вы научитесь готовить два вида теста и сможете испечь нежный кекс с красивым рисунком в разрезе. Благодаря рекомендациям по приготовлению вы сможете заменить или добавить некоторые ингредиенты так, чтобы ваша выпечка максимально соответствовала вашим вкусам или предпочтениям вашей семьи.
Кухонная техника и утварь: духовка, форма для выпечки, миксер, глубокие емкости 2 шт., чайная ложка, столовая ложка, мерный стакан.

Рекомендации по приготовлению

  • Если у вас нет маленькой формы, можно воспользоваться большим противнем, застеленным бумагой для выпечки. В этом случае выкладывайте тесто ложкой в шахматном порядке.
  • По желанию можно сделать кекс полностью шоколадным. В таком случае необходимо удвоить количество какао-порошка и шоколада для теста.
  • Также можно сделать белый кекс, убрав из рецепта какао-порошок и шоколад.
  • Из рецепта можно убрать изюм или заменить его другими сухофруктами.
  • Кекс можно разделить горизонтально на 2-3 части и смазать его шоколадной пастой, любимым кремом или вареньем.
  • Сверху растопленного шоколада можно присыпать измельченными орехами или кокосовой стружкой. Также шоколад можно заменить сахарной пудрой.
Подробный видеорецепт поможет вам увидеть все процессы приготовления кекса своими глазами.
Попробуйте приготовить такой кекс, вам обязательно понравится. Расскажите в комментариях, воспользовались ли вы какими-то рекомендациями по приготовлению или готовили по оригинальному рецепту.

Ингредиенты

Мука пшеничная
400 г
Масло сливочное
230 г
Яйца
6 шт.
Сахарная пудра
320 г
Молоко
100 мл
Ванилин
10 г
Изюм
100 г
Какао порошок
50 г
Разрыхлитель
10 г
Шоколад
50 г
Время приготовления:
2 часа

Последовательность приготовления

  1. Перед приготовлением кекса, примерно за 30 минут, достаньте все необходимые ингредиенты из холодильника, для того чтобы они были одинаковой температуры.
    Шаг 1
  2. В небольшой емкости смешайте 6 яиц и 10 г ванилина (можно использовать 2 ч. л. ванильного экстракта).
    Шаг 2
  3. В чаше миксера взбейте до пышности 230 г мягкого сливочного масла.
    Шаг 3
  4. К маслу небольшими порциями добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать. Масса должна посветлеть и заметно увеличиться в объеме.
    Шаг 4
  5. Не переставая взбивать, по одному введите яйца.
    Шаг 5
  6. Разрыхлитель смешайте с предварительно просеянной мукой.
    Шаг 6
  7. Муку добавьте к жидкой массе в несколько этапов и перемешайте до однородности ложкой или миксером на низкой скорости.
    Шаг 7
  8. В 100 мл молока добавьте 50 г какао-порошка и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
    Шаг 8
  9. На водяной бане растопите 50 г шоколада. Половину растопленного шоколада добавьте к смеси молока и какао. Еще раз хорошо перемешайте.
    Шаг 9
  10. Половину теста из чаши миксера переложите к шоколадной смеси и размешайте до однородной консистенции. Таким образом получатся две части теста.
    Шаг 10
  11. В шоколадную часть теста добавьте 100 г изюма.
    Шаг 11
  12. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите слой из ½ части белого теста, ½ шоколадного теста с изюмом, затем оставшееся белое тесто и снова шоколадное.
    Шаг 12
  13. Далее возьмите шпажку, держа ее вертикально, опустите в тесто и слегка перемешайте слои между собой. Таким образом получится красивый рисунок в разрезе готового кекса.
    Шаг 13
  14. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекайте в течение 40-50 минут. Достаньте кекс из духовки, готовность проверьте зубочисткой.
    Шаг 14
  15. Дайте кексу немного остыть и достаньте его из формы.
    Шаг 15
  16. Оставшиеся 25 г растопленного шоколада снова подогрейте до жидкой консистенции и при помощи вилки сделайте на кексе шоколадные брызги.
    Шаг 16
  17. Кекс готов, приятного аппетита.
    Шаг 17

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *