Потрясающее блюдо из белокачанной капусты

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Александр Беридзе

В домашних условиях можно приготовить достаточно разнообразные блюда из капусты белокочанной, но наиболее популярной является запеканка. Рецепт приготовления подобного блюда достаточно прост, при этом, каждый этап описан лаконично и дополнен пошаговыми фото. Помимо белокочанной капусты, для запеканки потребуется любой мясной фарш, овощи и некоторые другие продукты, перечисленные в таблице. Запеканка из белокочанной капусты получается очень нежной и с приятной сырной корочкой.  

Последовательность приготовления

1. Предварительно необходимо подготовить все овощи, требуемые для блюда. Небольшие 4 луковицы очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками.

   
2. Чистим и промываем под проточной водой 2 морковки. Натираем их на крупной терке.

   
3. Килограмм белокочанной капусты необходимо нашинковать мелкой соломкой.

   
4. В казан либо глубокую сковороду с толстым дном вливаем 1-2 ст. л. растительного масла без запаха. Ставим на плиту и ожидаем, пока все хорошо прогреется. В разогретый казан с маслом выкладываем половину нарезанного лука. Обжариваем лук на среднем огне 1-2 минуты.

   
5. К луку добавляем натертую морковь и продолжаем тушить овощи 2-3 минуты, не уменьшая огонь. Регулярно морковь с луком помешивайте лопаткой, чтобы они не пригорали.

   
6. В казан к овощам отправляем нашинкованную капусту. Перемешиваем и тушим все на среднем огне. Если капуста немного суховата, вливаем 100 мл воды. Тушим до тех пор, пока овощи не станут мягкими и не уменьшатся в объеме.

   
7. Добавляем к овощам 1/2 ч. л. поваренной соли и повторно все хорошенько перемешиваем.

   
8. Тем временем в другую сковороду наливаем 1 ст. л. растительного масла и обжариваем оставшуюся половину нарезанного лука.

   
9. На сковороду к слегка обжаренному луку добавляем 500 г любого мясного фарша. В данном рецепте используется говядина и курица. Тушим все на среднем огне на протяжении 5-7 минут.

   
10. К мясу и луку также требуется добавить 1/2 ч. л. поваренной соли, по вкусу черного молотого перца и 1/3 ч. л. приправы для фарша. Все тщательно перемешиваем для равномерного распределения соли и специй.

    
11. К фаршу на сковороду добавляем 2 ст. л. томатного соуса либо томатной пасты, хорошенько все перемешивая лопаткой. Тушим мясо с остальными ингредиентами еще 1-2 минуты.

    
12. Нарезаем мелко 2-3 веточки свежего укропа. По желанию, можете использовать любую другую зелень, которая вам больше нравится.

    
13. Когда все ингредиенты подготовлены, начинаем собирать запеканку. Выпекать ее будем в стеклянной или любой другой прямоугольной форме, которую требуется смазать кусочком сливочного масла весом 15-20 г.

    
14. На дно формы для запекания выкладываем 1/2 часть тушеной капусты. Овощи равномерно распределяем по всей поверхности формы.

    
15. Сверху капусту с луком и морковью посыпаем щепоткой нарезанного укропа и смазываем сметаной. Последней всего потребуется примерно 300 г.

    
16. Поверх капусты выкладываем весь мясной фарш и равномерно распределяем его лопаткой. Фарш также смазываем сметаной и посыпаем щепоткой укропа.

    
17. Сверху на фарш выкладываем оставшуюся половину капусты.

    
18. На крупной терке натираем 100 г любого твердого сыра, который хорошо плавится. Тертым сыром посыпаем запеканку.

    
19. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим запекаться капустную запеканку на полчаса.

    
20. Спустя 30 минут блюдо из белокочанной капусты полностью готово. Запеканка получается очень нежной, румяной и с красивой сырной корочкой. Подавать такое блюдо можно самостоятельно сразу после приготовления, украсив его веточкой петрушки.

    

Видеорецепт приготовления

Видеоролик посвящен приготовлению вкусного необычного блюда из белокочанной капусты, а именно – запеканки. Для блюда потребуется также мясной фарш и некоторые другие продукты, перечисленные в начале видео. Рецепт будет под силу даже кулинару без особого опыта, поскольку все объясняется просто и доступно.