Name: Красный борщ без свеклы
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 22 порции
Ingredients: вода 5 л; свинина на кости 700-800 г; капуста 1 головка; морковь 2 шт.; репчатый лук 2-3 шт.; чеснок 3-4 зубчика; картофель (небольшой) 3-4 шт.; укроп пучок; петрушка пучок; томатная паста 200 г; соль по вкусу; перец по вкусу; сухой чеснок по вкусу; аджика 2 ст. л.; кетчуп 3 ст. л.; лавровый лист 1-2 шт.

ГлавнаяРецептыСупыБорщКрасный борщ без свеклы

Категория:: Борщ
Автор:: Константин Маркович

22 порции

1 час 30 минут

47 ккал

В этой статье вы найдете развернутый рецепт приготовления украинского борща без свеклы. Вы узнаете, как сэкономить время при готовке этого блюда, как сделать томатную заправку без использования сковороды и растительного масла, а также, как придать борщу невероятный аромат. Если вы сварите борщ, следуя представленной инструкции, его смогут есть даже дети и люди, которые тщательно следят за калориями и своим весом. Такое простое блюдо многим придется по вкусу, а на его готовку потребуется совершенно немного времени.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, кастрюля на 5 л, разделочная доска, нож, терка, миски, столовая и чайная ложки, пресс для чеснока.

Если вы любите борщ, но тратить много времени на его готовку у вас нет абсолютно никакого желания, предлагаем вам ознакомиться с представленным видеорецептом. В этом ролике вы увидите, как всего за 1 час можно сварить вкусный украинский борщ на мясном бульоне, используя для этого лишь одну кастрюлю. Вы научитесь готовить это популярное первое блюдо, не используя растительное масло и не обжаривая овощи. Главным плюсом такого борща является его низкая калорийность.

Дорогие читатели, а вам пришелся по вкусу такой рецепт украинского борща на скорую руку? Следуя какому рецепту вы готовите украинский борщ? Как долго отвариваете мясной бульон? Делитесь своими секретами приготовления вкусного борща.

Ингредиенты

вода: 5 л
свинина на кости: 700-800 г
капуста: 1 головка
морковь: 2 шт.
репчатый лук: 2-3 шт.
чеснок: 3-4 зубчика
картофель (небольшой): 3-4 шт.
укроп: пучок
петрушка: пучок
томатная паста: 200 г
соль: по вкусу
перец: по вкусу
сухой чеснок: по вкусу
аджика: 2 ст. л.
кетчуп: 3 ст. л.
лавровый лист: 1-2 шт.

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Для начала необходимо сварить мясной бульон. Для этого 700-800 г свинины на кости промойте и поставьте вариться небольшом огне на 2-2,5 часа, периодически убирая пену. Когда бульон сварится, достаньте из него мясо и процедите сам бульон. Мясо можно снять с кости и нарезать небольшими кусочками. Бульон можно сварить заранее.
1 небольшую головку капусты очистите от верхних листов и мелко нашинкуйте.
3-4 небольших картофелины также порежьте небольшими кубиками.
3 маленькие или 2 средние луковицы очистите, вымойте и нарежьте небольшим кубиком.
Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Петрушку и укроп порежьте как можно мельче.
В глубокой тарелке смешайте 200 г томатной пасты с 70-100 мл воды комнатной температуры. Вместо томатной пасты, при желании, можно использовать свежие томаты, которые предварительно необходимо обдать кипятком и почистить, а затем натереть на мелкой терке.
Поставьте кастрюлю с бульоном и нарезанным мясом на огонь и доведите до кипения, после чего добавьте в кастрюлю нарезанный лук и тертую морковь. Варите ингредиенты на протяжении 5 минут.
Далее отправьте к бульону и овощам нарезанный картофель, дождитесь, пока вода в кастрюле закипит.
После картофеля отправьте в бульон нашинкованную капусту и варите еще 5-7 минут. Добавьте к бульону 200 г томатной пасты с водой, 3 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. домашней аджики и 1 ч. л. сахара. Поперчите и посолите бульон по вкусу, добавьте рубленную зелень. Тщательно перемешайте все ингредиенты в кастрюле.
Выдавите в кастрюлю с борщом 3-4 зубчика чеснока, перемешайте и дайте блюду несколько минут прокипеть, после чего снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут настаиваться. Подавать такой борщ рекомендуют со сметаной и черным хлебом с салом.