Помидоры на зиму без стерилизации

Категория:
Консервация помидоров
Автор:
Помидоры на зиму без стерилизации
4 банки
1 час
37 ккал
Сегодня вы узнаете об одном из рецептов приготовления помидоров на зиму без стерилизации. Почитаете, как можно приготовить такую зимнюю заготовку, какие ингредиенты используются для нее, какие специи необходимы. Вам интересно будет узнать, что количество сахара по этому рецепту используется в три раза больше, чем соли, что очень необычно. Поэтому любители сладких зимних заготовок смогут пользоваться таким способом. Кроме того, вам поможет освоить такое приготовление пошаговый рецепт, который сопровождается красочными фотографиями всех этапов готовки.
Кухонная техника и утварь: плита, банки, крышки, кастрюля, столовая ложка.
После этого помидоры можно хранить в подвале, отдельной кладовке или просто в шкафу.

Полезные советы

  • Если вы решили закрывать помидоры по этому рецепту в 1,5-литровых банках, то на такой объем соли нужно положить по одной столовой ложке, сахара – по три столовые ложки, а уксуса – по одной неполной столовой ложке.
  • Следите, чтобы при заливке сахар и соль в банке полностью растворились, лишь тогда переворачивайте и накрывайте их «шубой».
  • В этом рецепте сахара используется больше, чем соли, как в других рецептах. Кроме того, добавляем в рассол только гвоздику и лук, никаких других специй здесь не требуется.
Вы сможете лучше узнать обо всех особенностях технологии подготовки ингредиентов для консервации помидоров без стерилизации. Познакомитесь с компонентами, их количеством, увидите весь процесс приготовления помидоров на зиму без стерилизации в домашних условиях.
Вам, добрым, старательным хозяюшкам, будет очень интересно узнать рецепт закупорки помидоров, где сахара используется больше, чем соли. Попробуйте так приготовить зимнюю заготовку. Вы убедитесь, что это очень вкусные, сладкие помидоры, и они понравятся всем. Напишите в комментариях, получилась ли такая заготовка? Какие трудности пришлось пройти при готовке? Поделитесь своими рецептами зимних заготовок из помидоров, секретами их приготовления.

Ингредиенты

Помидоры
1,5 кг
Лук репчатый
2-3 шт.
Соль
2 ст. л.
Сахар
5 ст. л.
Уксусная эссенция 70%
1 ст. л
Гвоздика
5 шт.
Время приготовления:
1 час

Последовательность приготовления

  1. Свежие помидоры в количестве 1,5 кг моем под проточной водой, выкладываем на полотенце, ждем, пока они станут сухими. Затем берем зубочистку и с ее помощью делаем проколы в каждом из помидоров в районе плодоножки. Делаем это для того, чтобы помидоры не лопались и могли впитывать в себя маринад.
    Шаг 1
  2. Две-три средние по размеру головки репчатого лука очищаем от шелухи, моем под проточной водой, сушим. Нарезаем лук кольцами. Очень тонко нарезать лук не следует. Толщина колечка должна быть примерно до ½ см.
    Шаг 2
  3. Банку емкостью в 3 литра стерилизуем, крышки обдаем кипятком. На дно банки опускаем 5 горошин гвоздики. Туда же помещаем луковые кольца одним слоем.
    Шаг 3
  4. Затем плотно укладываем помидоры. Можно взять различные по цвету овощи, например, красные и желтые. Стараемся уложить их как можно плотнее, занимая все пространство одним слоем. Следом укладываем слой лука. Так чередуем слои помидоров и лука несколько раз, пока не заполним всю банку.
    Шаг 4
  5. На огонь помещаем чайник с водой, даем ему закипеть. Когда вода в чайнике закипит, заливаем кипятком помидоры в банке, прикрываем крышкой и оставляем их так на 15-20 минут. По прошествии этого времени сливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь и даем ей снова закипеть.
    Шаг 5
  6. Пока вода будет закипать, в банку с помидорами добавляем две столовые ложки соли, пять столовых ложек без верха сахарного песка. Вода в кастрюле закипела, можем заливать помидоры кипятком, но не до самого верха. Добавляем в банку на три литра одну неполную столовую ложку 70-процентной уксусной эссенции, затем доливаем кипяток до самого верха.
    Шаг 6
  7. Быстро укупориваем банку крышкой, немного ее потрясем, чтобы ингредиенты растворились полностью. Переворачиваем банку горлом вниз и в таком положении накрываем ее «шубой», держим так до полного остывания.
    Шаг 7

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *