Name: Воздушные кексы без молока и яиц
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 порций
Ingredients: Мука пшеничная 200 г; Сахар-песок 130 г; Разрыхлитель 2 ч. л.; Ванильный сахар 1 ч. л.; Сок с мякотью тыквы 200 мл; Кипяченая теплая вода 70 мл; Подсолнечное масло без запаха 80 мл; Соль 0,5 ч. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаКексыВоздушные кексы без молока и яиц

Категория:: Кексы
Автор:: Ирина Рогозина

12 порций

50 минут

290 ккал

Вы узнаете, как выпечь кексы без молока и яиц. Кроме того, что эти кексы пористые, мягкие и вкусные, они еще и полезные, так как приготовлены на соке тыквы. А испечь вам помогут подробные инструкции и пошаговые фото. Кроме того, такие кексы можно подавать не только с чаем, кофе и компотами. Попробуйте их подать на завтрак со смузи, и ваш завтрак станет сочетанием вкуса и пользы. Также эти кексы можно подавать и с лимонадом, один из необычных рецептов которого вы прочитаете.

Кухонная техника и утварь: духовка, миска, сито, столовая ложка, формочки для кексов, бумажные формочки для кексов (гильзы), противень.

Такие кексы хорошо подавать к чаю или кофе, какао и компотам. А можно к ним подать и смузи, очень вкусные и полезные. Смузи в сочетании с кексами могут вполне заменить завтрак. Например, смузи антигрипп готовится из киви, лимона и бананов, измельченных в комбайне, блендером или мясорубкой. Для этого напитка лимон лучше брать тонкостенный. Клюквенный смузи делается из апельсинового сока, банана, сахара и клюквы с добавлением специй (кориандра, корицы, гвоздики, муската и имбиря), измельченных блендером. Сок апельсина можно использовать как готовый, так и свежевыжатый, приготовленный самостоятельно. Также кексы можно подать с лимонадами, которые прекрасно освежают и тонизируют. Например, необычный лавандовый лимонад делают из сахарного сиропа с добавлением веточек лаванды и смеси соков лимона и лайма. При подаче такой лимонад можно украсить веточками лаванды.

Вы узнали, как можно испечь вкусные, пористые, нежные кексы без молока и яиц. В состав этих кексов входит сок тыквы, который делает их еще и полезными. Сок тыквы можно взять магазинный в пакетиках, а можно и приготовить и самостоятельно. Если вы делаете соки с мякотью самостоятельно, поделитесь своими секретами в комментариях. Кроме того, вы узнали, что эти постные кексы хорошо сочетаются не только с чаем и кофе, но и со смузи и лимонадами. А какие напитки к кексам предпочитаете вы? Пишите и делитесь рецептами в комментариях.

Ингредиенты

Мука пшеничная: 200 г
Сахар-песок: 130 г
Разрыхлитель: 2 ч. л.
Ванильный сахар: 1 ч. л.
Сок с мякотью тыквы: 200 мл
Кипяченая теплая вода: 70 мл
Подсолнечное масло без запаха: 80 мл
Соль: 0,5 ч. л.

Время приготовления:

50 минут

Последовательность приготовления

Поставим разогревать духовку до 190°С. В миску просеиваем 200 г пшеничной муки. 2 чайные ложки разрыхлителя, 0,5 чайные ложки соли и 1 чайную ложку ванильного сахара также просеиваем через сито. Эти сыпучие ингредиенты мы просеиваем, чтобы обогатить их и будущее тесто воздухом.
Насыпаем в миску 130 г сахарного песка и перемешиваем все ложкой.
В миску с сухими ингредиентами вливаем постепенно жидкие ингредиенты, постепенно замешивая тесто: 70 мл теплой кипяченой воды, 80 мл подсолнечного рафинированного масла, 200 мл сока тыквы с мякотью. В этом рецепте можно взять любой сок с мякотью, который вам нравится. Но сок тыквы придает кексу красивый цвет. Кроме того, он очень полезен.
После замешивания должна получиться однородная масса без комочков.
Формочки для кексов смазываем подсолнечным маслом с помощью кисточки. Разливаем наше тесто по формочкам, заполняя 2/3 от высоты формочки, так как при выпекании тесто подходит. Можно для красоты подачи в силиконовые формочки вложить бумажные гильзы для кексов. Такие кексы при подаче будут смотреться наряднее.
Формочки заполнены. Ставим их на противень и отправляем кексы в духовку, разогретую до 190°С, на 20 минут.
Кексы готовы. Они хорошо поднялись и получились мягкими и пористыми.