Name: Баклажаны фаршированные морковью, луком и перцем
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 порций
Ingredients: баклажаны 2 кг; репчатый лук 4 шт.; сладкий перец 4 шт.; морковь 700 г; чеснок 10 зубчиков; зелень пучок; листья сельдерея пучок; маринованные грибы 150 г; столовый уксус 6% 100 мл; растительное масло 150 мл; сахар 2 ч. л.; соль 4 ч. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаФаршированные овощиБаклажаны фаршированные морковью, луком и перцем

Категория:: Фаршированные овощи
Автор:: Константин Маркович

15 порций

2 часа

37 ккал

Прочитав статью, вы откроете для себя оригинальный и очень простой рецепт баклажанов, фаршированных овощами. Узнаете, как из простого набора ингредиентов приготовить ароматную, вкусную и пикантную закуску, которая станет настоящим украшением любого стола. Благодаря пошаговой кулинарной инструкции и перечню необходимых ингредиентов, вы с легкостью справитесь с каждым этапом готовки. Также у вас будет возможность обсудить предложенный рецепт с другими читателями.

Кухонная техника и утварь: мерный стаканчик, кухонные весы, разделочная доска, нож, столовая ложка, чайная ложка, пресс для чеснока, сковорода, глубокая кастрюля с крышкой, пароварка, терка, холодильник, варочная поверхность.

Готовая закуска удивит вас своим невероятным ароматном и оригинальным вкусом. Такое блюдо станет отличным дополнением к любому виду мяса, рыбе, кашам или картофелю. Главное, что хранить фаршированные баклажаны можно в герметичной посуде около месяца. Если вам интересно узнать рецепт приготовления фаршированных овощами баклажан, предлагаем вам посмотреть видео с подробным наглядным описанием всего кулинарного процесса. Вы узнаете, до какого состояния необходимо отваривать баклажаны, а также, как приготовить вкусную и ароматную начинку для них.

Теперь вы знаете простой рецепт приготовления фаршированных баклажан и можете постоянно радовать своих родных этой пикантной закуской. Расскажите, понравился ли вам предложенный вариант блюда? Какие еще варианты начинки вы знаете? Не стесняйтесь делиться своим кулинарным опытом в комментариях.

Ингредиенты

баклажаны: 2 кг
репчатый лук: 4 шт.
сладкий перец: 4 шт.
морковь: 700 г
чеснок: 10 зубчиков
зелень: пучок
листья сельдерея: пучок
маринованные грибы: 150 г
столовый уксус 6%: 100 мл
растительное масло: 150 мл
сахар: 2 ч. л.
соль: 4 ч. л.

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь.
Добавляем к воде 2 ч. л. сахара, 100 мл столового уксуса и 2 ч. л. соли.
Берем 2 кг баклажанов, надрезаем каждый из них вдоль и помещаем в кастрюлю. Варим овощи 7-10 минут с момента закипания жидкости.
В глубокую емкость выдавливаем 10 зубчиков чеснока и смешиваем их с 2 ч. л. соли.
Полукольцами нарезаем 4 головки репчатого лука, а кубиками – 4 сладких перца.
Мелко рубим пучок зелени.
На крупной терке натираем 700 г моркови.
Средними кусочками нарезаем 150 г маринованных шампиньонов.
Пассеруем нарезанный лук и морковь на сковороде с добавлением 150 мл растительного масла.
Через 5 минут добавляем на сковороду перец, грибы и зелень. Готовим все до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Готовые баклажаны укладываем в пароварку, помещаем под пресс и оставляем на 1 час.
Пучок стеблей сельдерея обдаем кипятком и даем им постоять 2 минуты.
Баклажаны натираем смесью чеснока с солью и заполняем их подготовленными овощами.
Перевязываем каждый баклажан веточкой сельдерея и складываем все в глубокую посуду.
Накрываем блюдо крышкой и оставляем его в теплом месте на 12 часов.
Через 12 часов ставим баклажаны в холодильник и держим их там 4-5 дней, после чего подаем блюдо на стол.