Баклажаны по-армянски

Категория:
Закуски
Автор:
Баклажаны по-армянски
3 порции
15 минут
107 ккал
В статье описывается пошаговый рецепт приготовления баклажанов по-армянски. Баклажаны готовятся очень быстро и просто, вам не потребуется много ингредиентов, но блюдо получится вкусное, сытное и аппетитное. Такие баклажаны готовятся всего в несколько этапов: очистка и нарезка баклажанов, жарка и добавление зелени и чеснока. Вы всегда можете быстро приготовить и подать к столу вкусные баклажаны по-армянски.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, нож, разделочная доска.

Как выбрать баклажаны

  • Не перезревший баклажан должен быть тяжелым. В одном килограмме баклажанов размером 15 см не должно быть больше 5 плодов. Выбирайте баклажаны среднего размера.
  • Следите, чтобы на баклажане была плодоножка зелёного цвета, без морщин и потемнений (иногда продавцы срезают её, чтобы возраст баклажана был непонятен).
  • Надавите на кожу у основания баклажана, если вмятина остаётся долго – плод старый. Свежий молодой плод быстро возвращает форму.
Как выбрать баклажаны
  • Если вы разрезали баклажан и семечки в нём тёмные, с неприятным запахом – не употребляйте в пищу такой баклажан.
  • Если мякоть баклажана после разрезания быстро темнеет (в течение 30 секунд), это говорит о том, что плод имеет ядовитое вещество – соланин. Употреблять в пищу такие плоды не рекомендуется.
В видеорецепте вы увидите, какими кубиками нарезать баклажаны, чтобы они были не большими и не маленькими. А также посмотрите, как выглядит блюдо после приготовления.
Вы узнали, как приготовить баклажаны по-армянски. Следуя рецепту, вы получите быстрое, нежное, вкусное и полезное блюдо. Такие баклажаны не оставят равнодушными никого, а простота и скорость их приготовления – ещё один плюс этого блюда. Готовили ли вы баклажаны по-армянски? Какие секреты приготовления баклажанов знаете? Поделитесь в комментариях.

Ингредиенты

Баклажаны
3 шт.
Растительное масло
1 ст. л.
Соль
По вкусу
Петрушка
Полпучка
Чеснок
3 зубчика
Время приготовления:
15 минут

Последовательность приготовления

  1. Помойте 3 баклажана, отрежьте хвосты и нарежьте баклажаны на средние кубики. Важно, чтобы они не были слишком мелкими, потому что баклажаны подсохнут во время приготовления, и слишком крупными, так как они не приготовятся должным образом.
    Шаг 1
  2. Влейте в сковороду 1 ст. л. растительного масла, дождитесь, пока оно разогреется, и отправьте туда нарезанные баклажаны, подсолите по вкусу.
    Шаг 2
  3. Обжаривайте баклажаны до готовности (5-7 минут), помешивая.
    Шаг 3
  4. Пока баклажаны обжариваются, помойте и нарежьте полпучка петрушки. Очистите 3 зубчика чеснока и мелко порежьте ножом.
    Шаг 4
  5. Отправьте нарезанные чеснок и петрушку в сковороду к баклажанам, перемешайте, поджарьте ещё 30 секунд и снимите сковороду с огня.
    Шаг 5

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *