Арахис в карамельной глазури
160 г
20 минут
490 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), сковорода, мерный стакан, кухонные весы, деревянная ложка, плоское блюдо.
Важно! Арахис содержит много полезных веществ: клетчатка, растительный белок, витамины, аминокислоты, микроэлементы. Например, в 100 г земляного ореха содержится половина дневной нормы фосфора, магния. Кроме того, арахис способствует нормализации холестерина в организме человека. Но, поскольку это достаточно калорийный продукт, переедать его не стоит – это может привести к набору веса. Из-за его аллергенности арахис не рекомендован для детского питания. Можно постепенно включать в рацион ребенка до 7 лет обжаренные орешки без шелухи, но не больше 10-15 шт. в день. Арахис повышает вязкость крови, поэтому его с осторожностью должны употреблять люди с заболеваниями сосудов.
Ингредиенты
- Арахис очищенный
- 1140 стак. ( г)
- Сахар
- 0,5100-125 стак. ( г)
- Вода
- 50 мл
Время приготовления:
20 минут
Последовательность приготовления
-
На холодную сковороду высыпать 1 стакан (140 г) очищенного арахиса и обжарить его на среднем огне в течение 8-10 мин, постоянно перемешивая деревянной ложкой. Шелуху снимать не нужно.
-
Смешать половину стакана сахара и 50 мл воды.
-
Вылить воду с сахаром на горячую сковороду к арахису, хорошо размешать деревянной ложкой.
-
Готовить, постоянно помешивая, пока не испарится вода. Сахарная глазурь должна покрывать каждый орешек.
-
Арахис в карамели выложить на плоское блюдо в один слой, дать остыть (лучше 1-1,5 ч). Остывшие домашние сладости можно сложить в банку или коробку с крышкой. Теперь можно лакомиться домашними восточными сладостями. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Вы научитесь готовить вкусные и полезные домашние конфеты, посмотрев этот видеорецепт. Вы узнаете, нужно ли очистить арахис от шелухи, до какой степени его обжаривать, какого цвета и консистенции должна быть сахарная глазурь.
Полезные советы
- Покупая арахис, отдавайте предпочтение весовому, т. к. орехи в упаковке нельзя рассмотреть и понюхать. Затхлый запах, пятна плесени или ощущение сырости подскажут, что такой продукт брать не стоит.
- Сырой арахис есть не рекомендуется, т. к. он может быть заражен плесневыми грибками или вредителями.
- Чтобы добавлять в торты и десерты, арахис после обжаривания нужно очистить от шелухи: можно его завернуть в тканевую салфетку или кухонное полотенце и хорошо перетереть руками. Так вся шелуха с горячих орешков легко снимется.
- Готовя арахис в сахаре, можно добавить к сахарному сиропу немного меда, соответственно уменьшив количество сахара. Разнообразить вкус поможет и лимонный или фруктовый сок, если заменить им половину воды.
- Вариантом этого же рецепта может быть арахис в жженом сахаре. Количество ингредиентов то же, но последовательность приготовления другая: на сковороде уварить сахарный сироп до светло-коричневого цвета, высыпать арахис и прогреть все вместе, постоянно перемешивая. Когда все орешки покроются коричневыми кристалликами, переложить на широкое блюдо для полного остывания.
Такие рецепты вызывают желание немедленно идти на кухню и готовить эти вкусности – просто, быстро, доступно. Вы попробуете сделать арахис в глазури по этому рецепту, или у вас есть свой? Расскажите в комментариях.
Добавить отзыв