- Категория:
- Глазурь
- Автор:
-
Константин Маркович
Из статьи вы узнаете простой пошаговый рецепт американских пончиков с глазурью. Получите необходимые советы и рекомендации, как замесить хорошее дрожжевое тесто, чтобы пончики получились пышными, мягкими и вкусными. Познакомитесь с некоторыми способами украшения пончиков, чтобы придать им еще более праздничный и красивый вид.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сотейник/глубокая сковорода, глубокая миска, ложка, кухонные весы, пищевая пленка, пергаментная бумага, скалка, венчик, бумажное полотенце, вилка, кухонный термометр, формочка для пончиков.
Если вам понравились американские пончики, вы хотите внести какие-нибудь дополнения, изменения, или поделиться своим рецептом приготовления, тогда обязательно оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Приготовьте вкусные и аппетитные пончики, от которых невозможно оторваться!
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- 550 г
- Сахар
- 50 г
- Сливочное масло
- 100 г
- Соль
- 0,5 ч. л.
- Молоко 2,5%
- 250 мл
- Яйцо
- 2 шт.
- Дрожжи сухие
- 10 г
- Ванильный сахар
- 10 г
- Растительное масло без запаха
- 600-800 мл
- Белый шоколад
- 200 г
- Темный шоколад
- 200 г
- Сахарная пудра
- 125 г
- Сок лимона
- 2-3 ст. л.
- Посыпка любая
- по вкусу
Время приготовления:
90 минут
Последовательность приготовления
-
В глубокой миске соединяем 550 г просеянной пшеничной муки и 10 г сухих дрожжей, венчиком перемешиваем.
-
Затем всыпаем 50 г сахара и 10 г ванильного сахара, перемешиваем.
-
Отдельно соединяем жидкие ингредиенты. В 250 мл теплого молока вбиваем 2 яйца, размешиваем, чтобы яйца стали однородными.
-
Жидкие ингредиенты вливаем к сухим.
-
Добавляем 100 г размягченного сливочного масла.
-
В самом конце всыпаем 0,5 ч. л. соли.
-
Приступаем к вымешиванию теста. Для того, чтобы пончики получились мягкими и воздушными, необходимо особое внимание уделить вымешиванию теста. Если вы будете вымешивать тесто руками, потребуется 10 – 15 минут. Если при помощи кухонного комбайна или миксера – 7 минут. Тесто должно получиться очень эластичным, однородным, не прилипать к рукам и рабочей поверхности.
-
Тесто собираем в шар и кладем в смазанную растительным маслом миску.
Украшение пончиков
-
Накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить тесто на 1 час в теплом месте.
Формирование и обжарка пончиков
-
После расстойки тесто обминаем.
-
Затем делим его на две части.
-
Одну часть теста выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем скалкой круг толщиной 1 см.
-
Для формирования пончиков можно воспользоваться специальной формочкой для пончиков. Если у вас такой нет, тогда при помощи стакана или пиалы вырезаем кружочки, а затем крышкой от бутылки вырезаем серединку. Убираем лишнее тесто и серединки.
-
Пергаментную бумагу нарежем квадратиками, подготовленный из теста пончик выкладываем на отдельный квадратик. Оставляем отдохнуть на 15 – 20 минут.
-
На кухонную плиту ставим сотейник или глубокую сковороду, наливаем 600 – 800 мл растительного масла без запаха. Для правильной прожарки пончиков необходимо разогреть масло до 160 – 170 градусов. Для точной температуры следует воспользоваться кухонным термометром.
-
Когда масло разогрелось до нужной температуры, опускаем пончик прямо с бумагой для выпечки в масло, а затем вынимаем ее. Жарить пончики следует на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
-
Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
-
Для украшения пончиков растопим 200 г белого шоколада и 200 г темного шоколада.
-
Приготовим лимонную глазурь. Для этого смешаем 125 г сахарной пудры и 2 – 3 ст. л. лимонного сока.
-
Остывший пончик обмакиваем в шоколад или глазурь.
-
Сверху украшаем разноцветной посыпкой.
-
Очень вкусные и красивые американские пончики подаем к столу, завариваем чай, кофе, и пробуем. Приятного чаепития!
Видеорецепт приготовления
В данном видеорецепте, вы можете посмотреть, как замесить замечательное дрожжевое тесто, а из него сделать мягкие, воздушные с хрустящей корочкой пончики. Приятного просмотра!
Добавить отзыв