Макароны альденте

Категория:

Рецепты с пастой, спагетти

Автор:

Александр Беридзе

Узнайте, как приготовить макароны альденте (когда они уже почти готовы, но еще не успели полностью развариться). Следуя подробному пошаговому описанию с фото, вы сможете освоить процесс отваривания спагетти аль денте и приготовите вкусный томатный соус к ним. В результате вы получите полноценный ужин для всей семьи, который ваши домочадцы оценят по достоинству.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Приготовленные макароны аль денте выложите в центр большой, слегка углубленной тарелки и обильно полейте приготовленным томатным соусом. По желанию блюдо можно посыпать свежей, мелко порезанной зеленью или натертым на мелкой терке сыром пармезан. В ваш итальянский ужин внесет нотку романтики бокал прохладного белого вина, смело подавайте его к спагетти с соусом.

Последовательность приготовления

1. В большую широкую кастрюлю налейте воду (2-3 литра) и поставьте кастрюлю на плиту, чтобы вода закипела.

   
2. В закипевшую воду добавьте наваристый бульон кнорр «Душа обеда» из расчета одна порция бульона на литр воды. Бульон заменит соль и специи и придаст макаронам богатый насыщенный вкус.

   
3. В кипящую воду аккуратно поставьте спагетти веером. Есть небольшой секрет: если вы в воду добавите немного подсолнечного или оливкового масла (1/2-1 столовую ложку), то оно закроет поверхность воды и сыграет роль крышки.

   
4. Полностью погрузившиеся в кастрюлю спагетти перемешайте, чтобы они не слиплись.

   Чтобы получить макароны аль денте, варите их на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.

   
5. Когда указанное время выйдет, перемешайте спагетти и откиньте их через дуршлаг. Слитый бульон не спешите выливать, он пригодится для приготовления соуса. Не промывайте спагетти водой из-под крана – это ухудшит их вкус.

   

Приготовление соуса

1. Лук (1 штуку) очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.

   
2. Чеснок (3 зубчика) очистите и измельчите.

   
3. В разогретую сковороду влейте немного оливкового масла (1-2 столовых ложки) и обжарьте измельченные лук и чеснок.

   
4. Выложите к обжаренному луку и чесноку измельченные помидоры в собственном соку (0,5-литровую банку) или томатную пасту (4-5 столовых ложек, разведенные в стакане воды).

   
5. Влейте в сковороду бульон (1-2 половника), в котором варились макароны, и перемешайте.

   
6. Томите соус до загустения на сковороде, постоянно помешивая его.

   
7. В конце приготовления добавьте в соус мелко порезанную петрушку (небольшой пучок).

   

Видеорецепт приготовления

Как правильно сварить макароны аль денте и приготовить к ним томатный соус, смотрите в видео.