Аджика из кабачков с томатной пастой

Категория:
Аджика
Автор:
Аджика из кабачков с томатной пастой
3 банки
60-70 минут
110 ккал
Это рецепт поможет вам приготовить невероятно вкусную домашнюю аджику из кабачков с томатной пастой. Вы получите списки ингредиентов и кухонной утвари, которые понадобятся в процессе. Узнаете о том, какое количество калорий содержится в этой аджике. Почитаете рекомендации по подаче и дополнению блюда. И узнаете, сколько времени вы затратите на все этапы приготовления.
Кухонная техника и утварь: кастрюля с крышкой, кухонные весы, мясорубка, нож, разделочная доска, три пол литровые банки с крышками, варочная поверхность, полотенце, ложка.
  • В такую аджику можно смело добавлять различные приправы. Но важно не переусердствовать, чтобы не перебить естественный вкус овощей.
  • Также при желании можете добавить репчатый лук и помидоры. Это придаст особенный вкус закрутке.
  • Вместо томатной пасты можно использовать свежевыжатый томатный сок. Это сделает аджику еще более полезной.
  • Исключать из списка продуктов уксус нельзя, иначе ваша аджика не будет храниться.
  • При желании можно добавить хрен и сладкий перец. Хрен сделает аджику еще более острой и ядреной. А сладкий перец наоборот, придаст блюду нежности и мягкости.
  • Также аджику можно кушать сразу же после приготовления, но предварительно ее нужно остудить.
  • Хранить такое блюдо в банках можно и рекомендуется не более одного года.
  • В открытой банке аджика хранится не более двух недель в холодильной камере.


Не знаете, как приготовить вкусную аджику из кабачков? Тогда этот рецепт специально для вас. Благодаря ему вы сможете приготовить для всей семье очень вкусную аджику, которая сохранится до самой зимы. А вы делаете заготовки на зиму? Что вы предпочитаете класть в аджику? Поделитесь своим опытом в комментариях!

Ингредиенты

Кабачки
2 кг
Острый перец
1 стручок
Томатная паста
300 г
Сахарный песок
150 г
Чеснок
4 головки
Растительное масло
200 г
Соль
20 г
Уксус 9%
100 г
Время приготовления:
60-70 минут

Последовательность приготовления

  1. Очищаем четыре головки чеснока и делим их на зубчики.
    Шаг 1
  2. Стерилизуем три пол-литровых стеклянных баночки с крышками, которые закручиваются.
    Шаг 2
  3. Два килограмма кабачков моем, очищаем от кожуры и вырезаем все семена. Нарезаем кабачки на кубики среднего размера.
    Шаг 3
  4. Моем один стручок острого перца и удаляем из него все семена. Нарезаем на небольшие произвольные кусочки.
    Шаг 4
  5. Устанавливаем мясорубку и ставим под нее большую кастрюлю. Измельчаем в мясорубке нарезанные кабачки и острый перец.
    Шаг 5
  6. Пропускаем через мясорубку весь чеснок.
    Шаг 6
  7. Добавляем в кастрюлю 300 грамм томатной пасты, 150 грамм сахарного песка и 20 грамм соли.
    Шаг 7
  8. Наливаем в кастрюлю 200 грамм растительного масла и все тщательно перемешиваем.
    Шаг 8
  9. Ставим кастрюлю на плиту, включаем средний огонь и доводим аджику до закипания.
    Шаг 9
  10. Когда смесь закипела, накрываем кастрюлю крышкой и варим еще 40 минут, периодически помешивая.
    Шаг 10
  11. Через 40 минут вливаем в аджику 100 грамм 9% столового уксуса и все перемешиваем.
    Шаг 11
  12. Разливаем готовую аджику по стерилизованным банкам и закрываем крышками.
    Шаг 12
  13. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем полотенцем или одеялом и оставляем до полного остывания.
    Шаг 13

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *