Name: Аджика на зиму
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Помидор 2,5 кг; Болгарский перец 500 г; Чеснок 150 г; Перец чили 1 шт.; Сахар 100 г; Подсолнечное масло 50 г; Соль 1 ч. л.; Уксус 9% 25 мл

ГлавнаяРецептыЗаготовкиАджикаАджика на зиму

Категория:: Аджика
Автор:: Виктор Афанасьев

8 порций

1 час 30 минут

70 ккал

В этой статье вы узнаете, как подготовить вкусную аджику на зиму. Научитесь правильно закатывать аджику на зиму, сохраняя при этом все полезные свойства, сможете повторить мировой рецепт на своей кухне. Потратив немного времени и использовав простые продукты, сможете обеспечить свою зиму витаминным лакомством. Этот подробный пошаговый рецепт поможет вам достичь лучшего результата без вопросов.

Кухонная техника и утварь: посуда разного объёма, дуршлаг, марля, кастрюля, мясорубка, нож, плита, ложка, закаточный ключ, банки.

Развеять ваши сомнения по поводу этого рецепта вам поможет подробное видео с простыми объяснениями. Порадовать себя зимой освещающей и остренькой аджикой просто! Откройте баночку ароматной ярко-красной традиционной аджики. Любое блюдо приобретёт новый вкус с добавлением домашней аджики по простому рецепту. Аджика в баночке сохранит свои полезные свойства надолго и порадует вас зарядом витаминов зимой.

А вы закатываете аджику на зиму? Какую закрутку предпочитаете зимой? Рекомендуем воспользоваться всемирно известным рецептом и приготовить вкусную аджику в домашних условиях. Поделитесь своим результатом в комментариях.

Ингредиенты

Помидор: 2,5 кг
Болгарский перец: 500 г
Чеснок: 150 г
Перец чили: 1 шт.
Сахар: 100 г
Подсолнечное масло: 50 г
Соль: 1 ч. л.
Уксус 9%: 25 мл

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Для начала подготавливаем помидоры. Для этого моем их под проточной водой, вырезаем плодоножки и разрезаем на части. Для того чтобы, сохранить цвет традиционной красной аджики, лучше брать красные помидоры, не розовые и не желтые.
Болгарский перец моем под проточной водой, вырезаем серединку и отчищаем от семян. Сладкий болгарский перец и помидоры мы прокручиваем через мясорубку.
Затем нужно дать соку стечь. Для этого выкладываем смесь на марлю и оставляем на какое-то время.
По истечении 20 минут выливаем получившуюся смесь в большую кастрюлю и ставим на небольшой огонь.
В кипящую аджику добавляем соль, сахар, подсолнечное масло и уксус 9%. Тушить аджику под крышкой около 3 часов.
Тем временем отрезаем зеленые хвостики у горького перца и вместе с отчищенным чесноком прокручиваем на мясорубке. Чеснок и перец добавляем в аджику за 25 минут до готовности.
Затем даем аджике остыть и закатываем в банки. Подготавливаем стерильные баночки, заливаем в них аджику и закатываем стерильными крышками. Из такого количества овощей получается четыре пол-литровых баночки.