Name: Нежная аджика из слив
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2-2,5 литра
Ingredients: Сладкий перец 5-6 шт.; Сливы 1 кг; Острый перец 3 шт.; Сахар 2 ст. л.; Чеснок 2 головки; Соль 1 ч. л.; Хмели-сунели 15 г

ГлавнаяРецептыКонсервыАджикаНежная аджика из слив

Категория:: Аджика
Автор:: Ирина Рогозина

2-2,5 литра

40 минут

65 ккал

Сегодня вы узнаете, как готовится аджика из слив в домашних условиях. Вы поймете, какой сорт слив станет лучшим для этого рецепта. Разберетесь, какие ингредиенты понадобятся и в каком количестве. Узнаете, каким образом нужно измельчить продукты и сколько времени варить аджику. Научитесь готовить очень пикантный соус, который станет отличным дополнением мясных и рыбных блюд в любое время года.

Кухонная техника и утварь: дуршлаг, кастрюля, мясорубка, ложка, нож, доска разделочная.

А теперь займитесь просмотром этого видео. Вы узнаете, как подготовить все необходимые овощи. Увидите, какой получается готовая масса. Это видео поможет вам научиться готовить вкусную аджику из слив без томата.

Будет отлично, если этот рецепт аджики со сливами вам понравился и вы обязательно приготовите на зиму несколько банок этого пикантного соуса. А в комментариях поделитесь своими впечатлениями от полученного блюда.

Ингредиенты

Сладкий перец: 5-6 шт.
Сливы: 1 кг
Острый перец: 3 шт.
Сахар: 2 ст. л.
Чеснок: 2 головки
Соль: 1 ч. л.
Хмели-сунели: 15 г

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

На огонь отправляем кастрюлю с водой, которой даем закипеть.
В это время промываем 1 кг слив. В целом для этого рецепта можете использовать любые сорта слив. Главное, чтобы они были целыми без гнили. Рекомендовано выбирать тот сорт слив, у которого мякоть легко отделяется от косточки. Снимать кожицу со слив не стоит, ведь именно она придает кислинку и приятный аромат готовой аджике. Как только вода закипит, кладем в нее 1 кг слив и даем закипеть. После этого при помощи дуршлага достаем сливы и даем немного остыть.
Промываем 5-6 шт сладкого болгарского перца, удаляем семена и плодоножки.
Пока остывают сливы, очищаем 2 головки чеснока, промываем зубчики. Промываем 3 свежих острых перца, нарезаем небольшими кусочками вместе с семенами.
Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку. Сливу перетираем через сито. В целом измельчить все ингредиенты можно только в мясорубке или пропустить через блендер – это не принципиально.
Овощи добавляем к перетертым сливам, насыпаем 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара, перемешиваем. Сюда же добавляем 15 г хмели-сунели, перемешиваем и отправляем на огонь. После того, как аджика закипит, уменьшаем огонь и провариваем 20 минут на медленном огне постоянно помешивая.
Проваренную массу отправляем в банки, закрываем плотно крышками и храним в течение 1-2 лет. Аджика из слив станет отличным дополнением любого мясного или рыбного блюда.