Кавказское блюдо «Аджаб-сандал»
6 порций
1 час
244 ккал
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, миски, лопатка, кастрюля, кухонная плита, чесночница.
Ингредиенты
Полезные советы
- Вместо томатной пасты можно использовать свежие спелые помидоры.
- В аджаб-сандал можно добавлять укроп, кинзу, базилик, острый перец чили, кориандр, уцхо-сунели, лавровый лист.
Уважаемые читатели, опишите, каким получился у вас аджаб-сандал. Какие пряности вы добавляли, какие овощи использовали?
Ингредиенты
- Баклажаны
- 2 шт.
- Болгарский перец
- 2 шт.
- Картофель
- 3-4 шт.
- Лук
- 1 шт.
- Морковь
- 2 шт.
- Чеснок
- 2 зубка
- Петрушка
- 1 пучок
- Соль
- по вкусу
- Растительное масло
- для жарки
- Томатная паста
- 200 г
- Вода
- по необходимости
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Нарезаем небольшими кубиками 2 баклажана, укладываем в миску.
-
Баклажаны солим и оставляем на 20-30 минут.
-
Мелко шинкуем луковицу.
-
В кастрюле разогреваем немного растительного масла и опускаем в него лук. Пропускаем через чесночницу 2 зубка чеснока и добавляем к луку, обжариваем до золотистого цвета, помешивая.
-
Очищаем и нарезаем кубиками 3-4 картофелины. Очищаем и нарезаем кубиками 2 морковки. Нарезаем небольшими кусочками 2 сладких перца.
-
Баклажаны промываем под проточной водой и отжимаем.
-
В кастрюлю к обжаренному луку выкладываем 200 г томатной пасты, перемешиваем.
-
Добавляем картофель, морковь и перец и баклажаны.
-
Добавляем немного горячей воды, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим. Время от времени перемешиваем.
-
Готовность определяем по картофелю – он должен быть мягким.
-
Мелко нарезаем пучок петрушки и отправляем в готовое блюдо.
Добавить отзыв