Кавказское блюдо «Аджаб-сандал»

Категория:
Овощное рагу
Автор:
Виктор Афанасьев
Кавказское блюдо «Аджаб-сандал»
6 порций
1 час
244 ккал
Чтобы приготовить вкуснейшее грузинское блюдо аджаб-сандал, не понадобится специальных навыков или особенных продуктов. Это – насыщенное летними ароматами аппетитное овощное рагу с баклажанами, сладким перцем, картофелем. И готовить его очень легко: познакомившись с простым пошаговым рецептом с подробными фотографиями, вы в этом убедитесь.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, миски, лопатка, кастрюля, кухонная плита, чесночница.

Ингредиенты

Полезные советы

  • Вместо томатной пасты можно использовать свежие спелые помидоры.
  • В аджаб-сандал можно добавлять укроп, кинзу, базилик, острый перец чили, кориандр, уцхо-сунели, лавровый лист.
На видео демонстрируется процесс подготовки ингредиентов для ароматного грузинского аджаб-сандала и его дальнейшее приготовление.
Уважаемые читатели, опишите, каким получился у вас аджаб-сандал. Какие пряности вы добавляли, какие овощи использовали?

Ингредиенты

Баклажаны
2 шт.
Болгарский перец
2 шт.
Картофель
3-4 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
2 шт.
Чеснок
2 зубка
Петрушка
1 пучок
Соль
по вкусу
Растительное масло
для жарки
Томатная паста
200 г
Вода
по необходимости
Время приготовления:
1 час

Последовательность приготовления

  1. Нарезаем небольшими кубиками 2 баклажана, укладываем в миску.
    Шаг 1
  2. Баклажаны солим и оставляем на 20-30 минут.
    Шаг 2
  3. Мелко шинкуем луковицу.
  4. В кастрюле разогреваем немного растительного масла и опускаем в него лук. Пропускаем через чесночницу 2 зубка чеснока и добавляем к луку, обжариваем до золотистого цвета, помешивая.
    Шаг 4
  5. Очищаем и нарезаем кубиками 3-4 картофелины. Очищаем и нарезаем кубиками 2 морковки. Нарезаем небольшими кусочками 2 сладких перца.
    Шаг 5
  6. Баклажаны промываем под проточной водой и отжимаем.
    Шаг 6
  7. В кастрюлю к обжаренному луку выкладываем 200 г томатной пасты, перемешиваем.
    Шаг 7
  8. Добавляем картофель, морковь и перец и баклажаны.
  9. Добавляем немного горячей воды, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим. Время от времени перемешиваем.
    Шаг 9
  10. Готовность определяем по картофелю – он должен быть мягким.
    Шаг 10
  11. Мелко нарезаем пучок петрушки и отправляем в готовое блюдо.
    Шаг 11

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *