ГлавнаяРецептыВыпечкаКексыТесто для кексов

Категория:: Кексы
Автор:: Ирина Рогозина

В этой статье для вас будет представлена информация о том, как легко приготовить тесто для кексов на основе йогурта. Вы узнаете, какой йогурт следует использовать для такой выпечки, что добавить в тесто, чтобы оно хорошо поднималось и не отдавало кислинкой, в каких пропорциях добавлять ингредиенты. Приготовив такие кексики, вы порадуете своих маленьких сладкоежек, а при желании, выпечку можно сделать с вкусной шоколадной начинкой и кусочками фруктов.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, духовка, противень, силиконовые формы (12 шт.), 2 глубокие миски, миксер, столовая ложка, чайная ложка, прихватки.

Ингредиенты

Приобрести силиконовые формы для выпечки, можно в интернет-магазине "Рай кондитера".

В этом видеоролике автор поделится своим рецептом приготовления вкусных и простых домашних кексов. Вы узнаете, как замесить тесто на основе йогурта, какие еще ингредиенты необходимо добавить, чтобы кексы хорошо поднялись, а также, сколько по времени их выпекать. Такие кексы идеально подойдут в качестве угощения к чаю или кофе. Кроме того, их можно приготовить на праздничный стол для детей.

Дорогие кулинары, понравился ли вам этот рецепт классических кексов? По какому рецепту вы обычно готовите такую выпечку? Достаточно ли хорошо поднимаются ваши кексы во время выпечки?

Ингредиенты

натуральный йогурт: 125 мл
пшеничная мука: 160 г
разрыхлитель: 1 ч. л.
сахар: 125 г
растительное масло: 60 мл
куриные яйца (крупные): 3 шт.
ванильный сахар: 1 ч. л.
соль: щепотка
пищевая сода: 18 / ч. л.
сахарная пудра: для украшения

Последовательность приготовления

Для приготовления домашних кексов вам понадобится разбить в глубокую миску 3 крупных куриных яйца. Если яйца не слишком большие, тогда возьмите 4 шт.
Далее к яйцам добавьте 125 мл йогурта. Йогурт должен быть натуральным, без каких-либо наполнителей. Если вам не удалось найти в магазине такой йогурт, тогда можно приготовить его самостоятельно из молока и закваски.
Следом за йогуртом добавьте к ингредиентам 1 ч. л. ванильного сахара и 125 г обычного.
В отдельную миску просейте 160 г пшеничной муки. К муке добавьте 1 ч. л. с небольшой горкой разрыхлителя для теста и перемешайте сухие ингредиенты.
В миску с яйцами и йогуртом добавьте небольшую щепотку соли, а также 1/8 ч. л. пищевой соды. Сода в данном случае используется для того, чтобы погасить кислоту йогурта. В случае, если ваш йогурт не имеет кислинки, тогда соду можно не добавлять. Перемешайте все ингредиенты при помощи миксера, не взбивая их.
Начинайте постепенно вводить муку, продолжая размешивать ингредиенты миксером, чтобы не образовались комочки.
После того, как ваше тесто стало однородным, введите в него 60 мл растительного масла без запаха.
Еще раз перемешайте массу, и теперь можно приступить к выпеканию кексов. По консистенции тесто получается не густым, а достаточно жидким, примерно, как сметана 15% жирности.
Теперь это тесто нужно разложить по формам. Его можно выпекать одним большим кексом, налив тесто в какую-нибудь форму для выпекания, или же приготовить маленькие порционные кексики. Если вы используете металлические формы, их предварительно нужно смазать сливочным маслом, а затем немного присыпать мукой. Если же у вас силиконовые формы, тогда их можно не смазывать, а сразу наливать тесто. Заполняйте форму на 2/3, так как в процессе готовки тесто начнет подниматься.
Выпекать кексы следует в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 25-30 минут. Если вы печете один большой кекс, тогда время приготовления составит 40-45 минут.
Готовность кексов можно определить при помощи деревянной палочки, из центра кекса она должна выходить абсолютно чистой и сухой. Дайте кексам немного остыть, после чего достаньте их из формы, слегка посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.