10 любимых рецептов из Советского Союза

Категория:
Простые рецепты
Автор:
Ирина Рогозина
10 любимых рецептов из Советского Союза
5/5 (1)
Кухня СССР отложила отпечаток на гастрономическую историю России. Небогатая изобилием продуктов, она, тем не менее, внесла свой вклад и полюбилась многим хозяйкам. Любимые миллионными россиян советские блюда готовятся и сегодня, радуя вкусом и воспоминаниями о былой стране. Без салата Оливье не обходилось ни одно застолье. Правда советские хозяйки несколько упростили первоначальный рецепт Люсьена Оливье, и заменили рябчиков Докторской колбасой, а оливки - солеными огурчиками.

Блюда СССР сложно отнести к высокой кухне, но тем не менее, даже сегодня их готовят миллионы людей! Простые и вкусные они, как отражение советской эпохи, навсегда вписаны в кулинарную историю России.

Ингредиенты

Докторская колбаса
300 г
Катофель
4 шт.
Морковь
1 шт.
Соленый огурец
2 шт.
Яйца
3 шт.
Горошек консервированный
1 банка
Майонез
по вкусу

Последовательность приготовления

  1. Картофель, морковь и яйца отварить до готовности.
  2. Порезать кубиками все ингредиенты.
    2 часа.
    Вкуснейший десерт СССР готов!

    Орешки с вареной сгущенкой

    Орешки, грибочки, шишки – эту чудо-сковороду, пекшую сладкие чудеса, помнит каждый сладкоежка СССР. Рецепт самой сладкой выпечки советского союза до сих пор пользуется популярностью и радует детей.
    Ингредиенты:
    • 250 г сливочного масла
    • 0,5 стакана сахара
    • 2 яйца
    • 3 чайные ложки разрыхлителя
    • 2 стакана муки
    • 100 г грецких орехов
    • 1 банка варенного сгущенного молока
  3. Добавить консервированный горошек и заправить салат майонезом. 

    Голубцы

    Советские хозяйки питали особую любовь к голубцам. В кулинарной книге 1952 года «О вкусной и здоровой пище» голубцы занимали первое место в списке вторых блюд. Ингредиенты:
    • 300 г фарша из свинины или говядины
    • 0,5 стакана риса
    • 1 луковица
    • 1 большая капуста
    • 2 ст.л. сметаны
    • 1 стакан воды
    • 2 ст. л. томатной пасты
    • соль и специи по вкусу
  4. Мясо нарезать на стейки толщиной 1 см, отбить с двух сторон, посолить и поперчить.

    Пирожное «Картошка»

    В эпоху дефицита сладости были в особом почете. Каждая советская мама стремилась угостить свое чадо простым и вкусным десертом под названием «Картошка». Рецепт его приготовления не требовал особых усилий и затрат, а вкус получался поистине волшебным!
    Ингредиенты:
    • 200 г печенья «Юбилейное»
    • 200 г сладких сухарей
    • 100 г сливочного масла
    • 4 ст. л. какао
    • 50 мл молока
    • 100 г грецких орехов
    • 2 ст. л. сахарной пудры
  5. Картофель и помидоры порезать кружочками, лук полукольцами, грибы кубиками.

    Тушеный минтай

    Продолжая тему «рыбного четверга» обязательно стоит вспомнить рецепт популярного в СССР тушеного минтая. Доступная и недорогая морская рыбка была в почете у советских хозяек и регулярно подавалась к столу.  

    Ингредиенты:
    • 1 кг минтая
    • 2 луковицы
    • 2 моркови
    • 100 г майонеза
    • лавровый лист
    • зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
    • соль и перец по вкусу
  6. Выложить мясо, смазанное майонезом, на противень.
  7. Сверху положить картофель, помидоры, грибы и лук. Посолить и поперчить по вкусу.
  8. Посыпать все тертым сыром и поставить в разогретую духовку на 50 минут.
  9. Картофель, морковь, свеклу и яйца отварить.
  10. Селедку разделать, нарезать кубиками и выложить первым слоем в глубокую тарелку.
  11. Сверху добавить мелко нарезанный лук, смазать майонезом.
  12. Далее слоями выложить картофель, морковь и белок.
  13. Завершить салат слоем тертой свеклы смазанной майонезом. В качестве украшения добавить измельченный желток и веточку укропа.
  14. Мясо и лук пропустить через мясорубку.
  15. Добавить в фарш, предварительно замоченный в молоке хлеб, яйцо, соль и перец.
  16. Сформированные котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
  17. Уложить котлеты на противень, налить полстакана воды и довести до готовности в духовке.   
  18. Яйца отварить до готовности и разрезать пополам.
  19. Достать желток и растереть его вилкой.
  20. В плавленый сыр, натертый на терке, добавить мелко порезанный чеснок и желток. Заправить майонезом. Полученную начинку выложить в половинки яиц и украсить порубленной зеленью. Вкуснейшая закуска СССР готова!
  21. Довести воду до кипения, добавить мелко нашинкованную капусту и нарезанный соломкой картофель.
  22. Морковь и лук обжарить на растительном масле.
  23. Кильку, перемешать с обжаренным луком и морковью и добавить к капусте и картофелю.
  24. Варить щи на медленном огне 10 минут.
  25. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист и порубленную зелень.
  26. Минтай очистить и нарезать кусочками 7 см. Кусочки посолить, обвалять в муке и обжарить по 2 минуты с каждой стороны.
  27. На этой же сковороде обжарить тертую морковь и порезанный полукольцами лук. Минтай выложить в глубокий противень и смазать его майонезом.
  28. Добавить морковь и лук. Сверху положить лавровый лист. Тушить в духовке 30-40 минут. Готовое блюдо посыпать зелью.
  29. Капусту разделить на листья и положить в кипяток на 5 минут. Рис промыть и поставить на медленный огонь, варить до полуготовности.
  30. Мелко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета. Добавить в фарш рис, лук, соль и специи, все перемешать.
  31. На капустный лист выложить 1-2 ст. ложки фарша и свернуть конвертом. Голубцы положить в глубокую форму, смазанную растительным маслом.
  32. В стакан воды добавить томатную пасту и майонез. Полученным соусом залить голубцы, и поставить блюдо в духовку на 40 минут.
  33. Печенье и сухари растереть в крошку. Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить молоко и какао. Грецкие орехи мелко нарезать.
  34. Смешать ингредиенты в одну массу, и сформировать шарики. Обвалять пирожные в сахарной пудре и поставить в холодильник на
  35. В масло комнатной температуры добавить яйца, сахар, просеянную муку и разрыхлитель. Размешать до однородности и поставить в холодильник на 1,5 часа.
  36. Пока готовится тесто, грецкие орехи обжарить на сковороде. Сгущенное молоко взбить со сливочным маслом. В разогретую «сковороду-орешницу» выложить тесто.
  37. Выпекать 5-7 минут. Готовые половинки смазать кремом, добавить грецкие орешки и соединить. 

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *