Картофельный рулет с двумя начинками
4 порции
1 час
100 ккал
Кухонная техника и утварь: духовка, сковорода, разделочная доска, острый нож, мелкая терка, бумажные полотенца, противень, пекарская бумага, электропечь.
Вот такое вкусное и нестандартное блюдо можно приготовить из картофеля. А каким картофельным изделиям вы отдаете предпочтение? Опишите их рецепты в комментариях. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- картофель
- 6 шт.
- сыр
- 150 г
- помидор
- 1 шт.
- зелень петрушки
- 1 пучок
- репчатый лук
- 1 шт.
- говяжий или свиной фарш
- 500 г
- растительное масло
- 40 мл
- молотая паприка
- 5 г
- поваренная соль
- 5 г
- молотый черный перец
- 5 г
- чеснок
- 2 зубчика
- шпинат
- 2 упаковки
- сыр рикотта
- 500 г
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Первым делом очищаем от кожуры 6 крупных картофелин, затем тщательно промываем их проточной холодной водой и насухо обтираем бумажными полотенцами.
-
Нарезаем клубни тончайшими слайсами, используя обычный острый нож или специальные приспособления.
-
Отдельно натираем на мелкой терке 100 г сыра любого сорта.
-
Застилаем противень пекарской бумагой для выпечки, а затем раскладываем на ней половину от общей массы тертого сыра. Поверх сыра довольно плотными рядами, внахлест выкладываем картофельные слайсы.
-
Присыпаем картошку оставшимся количеством тертого сыра. Отправляем изделие в духовку, раскаленную до 180°С, и выпекаем его 30 минут.
-
Тем временем нарезаем небольшими кубиками один крупный мясистый томат. Очищаем от шелухи среднюю луковицу, а затем мелко шинкуем ее.
-
На хорошо разогретую сковороду вливаем 20 мл растительного масла и обжариваем на нем измельченный лук до золотистости.
-
Поверх лука выкладываем 500 г мясного фарша и продолжаем обжарку в течение 3 минут.
-
По истечении этого времени добавляем нарезанный помидор и добавляем по 5 г молотой паприки, соли и молотого черного перца. Тщательно все размешиваем и обжариваем минут 5. Под конец готовки добавляем мелко рубленную петрушку и снимаем начинку с плиты.
-
Два зубчика чеснока раздавливаем ножом, затем очищаем от шелухи, а после мелко рубим.
-
Открываем 2 упаковки шпината и первым делом обрезаем корни.
-
В раскаленную сковороду вливаем 20 мл растительного масла, а затем обжариваем на нем шпинат. Как только шпинат ужарится, сразу же добавляем к нему измельченный чеснок и 1 щепотку соли. Обжариваем ингредиенты в течение 30 секунд и снимаем смесь с плиты.
-
В глубокую миску выкладываем 500 г сыра рикотты и смешиваем его с обжаренным шпинатом и чесноком. Пробуем начинку на вкус и при необходимости добавляем соль.
-
Собираем рулет. Вынимаем из духовки картофельный пласт и засыпаем его 50 г предварительно натертого сыра.
-
Поверх сыра равномерно раскладываем фарш с овощами.
-
Третий слой формируем из сыра рикотты с зеленью.
-
Формируем рулет и отправляем его в духовку на 15 минут. Температура духовки 180°С.
Видеорецепт приготовления
Этот видеоролик демонстрирует приготовление трех картофельных блюд.
Добавить отзыв