Краткая история кофе
Кофе является одним из самых важных продуктов питания в мире. Миллионы компаний занимаются его производством и дистрибуцией, и ежегодно по всему миру пьют около 400 миллиардов чашек. Хотя он был впервые употреблен в Эфиопии более 2000 лет назад, арабы распространяли его в более широком масштабе в 13 или 14 веке.
По сообщениям, кофе был впервые употреблен в Эфиопии в первом тысячелетии до нашей эры, но не в виде напитка, а в виде блюда из смеси кофейных зерен, масла и соли. Зерна были собраны с диких деревьев. Примерно в тринадцатом или четырнадцатом веке арабские купцы привезли кофе в Йемен, где был разработан метод варки и приготовления напитка. Кофе впервые завоевал популярность на Ближнем Востоке Первоначально кофе, содержащий кофеин, не пользовался популярностью во многих средах, особенно религиозных. С другой стороны, его стимулирующие и вкусовые свойства означали, что, несмотря на нежелание и даже запрет на потребление кофе, он начал набирать популярность на всем Ближнем Востоке. Он потреблялся без каких-либо добавок, что делало его очень сильным и горьким. Первые сведения о кофе появились в Европе в 1870-х годах благодаря немецкому ботанику и путешественнику Леонарду Раувольфу. Кофе начал импортироваться в более широком масштабе в начале 17-го века, и британская и голландская Восточная Индия лидируют. Первое кафе в Европе было открыто в Оксфорде в 1650 году. Чуть раньше кофе привезли во Францию, но кафе было открыто только в 1671 году в Париже. В США первое кафе было открыто в Бостоне в 1670 году. Со временем кофе завоевал популярность во всем мире и стал самым популярным напитком Первоначально кофе встречался с таким же нежеланием в Европе, как и на Ближнем Востоке - многие круги критиковали его стимулирующий характер, но со временем он приобрел популярность на всем континенте. Европейцы также изменили способ, которым его дают, ослабляя его и добавляя молоко и сахарные добавки.
В 18-м и 19-м веках благодаря колониальной экспансии кофейные плантации достигли различных уголков мира, включая Южную и Центральную Америку. Благодаря этому стало возможным снизить цены на кофе (ранее это была очень дорогая статья, доступная только для элиты и состоятельных людей). Со временем Бразилия стала крупнейшим производителем кофе в мире. По данным 2017 года, Вьетнам занял следующее место. Кофе cubita можно приготовить разными способами
Типы кофе
Из-за распространения кофе по всему миру и адаптации саженцев кофе к различным климатическим условиям стало выращиваться все больше и больше разных видов кофе. Самым важным (и самым старым) видом является арабика, которая в настоящее время выращивается во всем мире. Кроме того, следует различать виды робусты (обнаруженные только в девятнадцатом веке и культивируемые в центральной и центральной части Западной Африки, а также во Вьетнаме) и либерика (происходящие из Либерии и Кот-д'Ивуара).Здесь стоит добавить, что самый дорогой вид кофе - это Копи Лувак. Интересно, что кофейные зерна получают из помета. Животные (мусанги) едят плоды кофейника, но не переваривают его зерна, поэтому после очистки их можно подвергнуть нормальному процессу обжаривания. Ежегодно собирают около... 300-400 кг кофе этого сорта. Вкус кофе зависит не только от его типа, но и от способа заваривания
Одни только виды кофе - это одно, но есть много разных способов сделать кофе. Это важно, потому что, например, если вы хотите купить кофемашину , полезно знать, какие у нее есть варианты и какие виды кофе она поможет вам приготовить. Наиболее важные (некоторые из многих) видов кофе включают:
- Эспрессо - традиционный крепкий итальянский кофе, подается в маленькой чашке,
- Капучино - полученный из эспрессо, но с добавлением молока с пеной на самом верху,
- Латте - больше, чем капучино и содержит больше молока, что делает его намного слабее,
- Американо - на практике это эспрессо, залитый водой - в небольших или больших количествах, что влияет на его мощность,
- Macchiato - эспрессо с небольшим количеством вспененного молока,
- Мокко - вариант кофе латте с добавлением шоколада, горячего молока и взбитых сливок,
- Ирландский кофе - крепкий кофе с добавлением виски, коричневого сахара и взбитых сливок.
Добавить отзыв