Жареные кабачки в овощном соусе на зиму

Категория:

Кабачки на зиму

Автор:

Виктор Афанасьев

Правильно выполненная заготовка на зиму позволит вам радовать свою семью вкусными и полезными витаминными блюдами даже в зимний период. Далее предлагаем вам изучить варианты того, как заготавливаются жареные кабачки на зиму. Это блюдо легко реализовать в домашних условиях. Оно не требует большого количества ингредиентов или каких-либо серьезных навыков от кулинара.

Пошаговое приготовление

Процесс приготовления реализуется по такой схеме:

1. Очистите от кожицы 1 кг кабачков и нарежьте их кружочками в 1 см.
2. У 4 болгарских перцев удалите плодоножку и зерна, а затем нарежьте их кубиками.
3. Также нарежьте кубиками 500 г томатов, 2 луковицы – полукольцами, 3 зубчика чеснока – пластинками, а 1 пучок зелени мелко нашинкуйте.
4. На разогретую сковороду с маслом выложите кабачки. Обжаривайте их с двух сторон на среднем огне до слегка золотистого цвета.
5. Уберите со сковороды готовые кабачки, добавьте в нее масло и отправьте на обжарку лук. Жарьте его до золотистого цвета на медленном огне.
6. Далее в лук добавьте томаты и перец. Накройте все крышкой и тушите приблизительно 10 мин.
7. Протушенный состав выложите в глубокую емкость и измельчите все погружным блендером.
8. Затем в полученную массу добавьте 1,5 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли и 1 ст. л. уксуса. Все тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Дайте составу покипеть 1-2 мин.
9. На дно чистых стерилизованных банок положите по одной ложке подготовленного томатного соуса, щепотку чеснока и щепотку зелени. Далее выложите слой кабачков. Таким образом слоями необходимо заполнить обе банки объемом 1 литр каждая.
10. Наполненные банки поставьте стерилизоваться в кастрюлю с водой на 90 мин.
11. По истечении времени достаньте банки и закатайте их. Затем переверните и укутайте в одеяло до полного остывания.

Видеорецепт

Ответственно следуя указанной в статье рецептуре, не забывайте добавлять в нее что-то свое. Для этого опирайтесь на рекомендации мастеров, используя далее представленные видеоматериалы.