Пирожки с яйцом и зеленым луком

Категория:
Пирожки
Автор:
Пирожки с яйцом и зеленым луком
5
45 мин
246 ккал
5/5 (2)

Ингредиенты

Растительное масло 3 ст. л. + для жарки
Кефир 250 мл
Мука 3 ст.
Яйца 1 шт.
Соль 0,2 ч. л.
Сахар 0,5 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Пирожки с луком и яйцом, жаренные на сковороде, – это вкус детства. Их часто готовит моя мама, она и меня научила этому простому рецепту. Если вы хотите накормить всю семью вкусной выпечкой, приготовьте эти замечательные пирожки. Они могут готовиться из дрожжевого теста, но я покажу вам наиболее легкий рецепт. В нем для пышности теста используется кефир и сода, эти компоненты прекрасно разрыхляют тесто, а кефир придает ему прекрасный сливочный вкус.
Кухонный инвентарь: сковорода, кастрюля и нож.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

Растительное масло 3 ст. л. + для жарки
Кефир 250 мл
Мука 3 ст.
Яйца 1 шт.
Соль 0,2 ч. л.
Сахар 0,5 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Зеленый лук – 1 пучок.
  • Яйца – 6 штук.

Как выбрать ингредиенты

  • Если вы хотите, чтобы тесто получилось легкое и пышное, выбирайте муку высшего сорта. Она имеет рассыпчатую структуру и белоснежный цвет. Также в ней не должно быть комочков.
  • Кефир нужен жирный и густой. Обратите внимание на его состав, прочтите маркировку и определите его срок годности.
  • На качественных яйцах также должна быть маркировка.
  • Для этого рецепта больше всего подходит рафинированное растительное масло. Оно не имеет никакого запаха и не горчит.
  • Зеленый лук должен быть свежим, не желтым и не вялым.

Пошаговый рецепт приготовления

Первый этап

Ингредиенты:
  • Кефир – 250 мл.
  • Мука – 3 стакана.
  • Яйцо – 1 штука.
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  1. Взбейте в миске яйцо, добавьте туда же кефир, растительное масло, соль, соду и сахар. Смешиваем кефир, яйцо и сахар для жаренных пирожков с яйцом и луком Для жаренных пирожков с яйцом и луком взбиваем ингредиенты
  2. Затем добавьте просеянную муку и замесите тесто. Основой для него может быть не только кефир, а еще ряженка Для жаренных пирожков с яйцом и луком добавляем муку
Знаете ли вы? Соду ничем гасить не нужно. Как известно, она гасится в любой кислой среде, в данном рецепте в этой роли выступает кефир. При соприкосновении с ним сода гасится, и тесту не передается ее специфический вкус. Количество муки в любом рецепте нужно уметь регулировать самим. При замесе теста следите, чтобы оно не было слишком густым. Не сыпьте сразу всю муку, добавляйте ее постепенно, хорошо вымешивайте тесто и следите за его текстурой. Если же вся мука ушла, а тесто осталось липким, добавьте еще немного муки.

Второй этап

Ингредиенты:
  • Зеленый лук – 1 пучок.
  • Яйца – 6 штук.
  • Соль – по вкусу.
  1. Отварите яйца в кастрюле, остудите их и нарежьте кубиками. Крошим яйцо для жаренных пирожков с яйцом и луком
  2. Зеленый лук мелко нашинкуйте. Шинкуем лук для жаренных пирожков с яйцом и луком
  3. Смешайте лук и яйца, посолите по вкусу. Смешиваем для жаренных пирожков яйцо и лук
Знаете ли вы? В начинку можно добавить тертый сыр или брынзу. В сочетании с луком и яйцом такая начинка будет особенно вкусной.

Третий этап

Ингредиенты:
  • Растительное масло – для жарки.
  1. Раскатайте тесто толщиной около 2 миллиметров, затем вырежьте кружочки удобного для вас размера. Их можно вырезать с помощью стакана или блюдца. Для жаренных пирожков с яйцом и луком нарезаем тесто
  2. На каждый из этих кусочков положите немного начинки.
  3. Сверните будущие пирожки пополам и защипните тесто по краям. Лепим жаренные пирожки с яйцом и луком
  4. Жарьте по две-три минуты с каждой стороны на растительном масле. Наслаждаемся вкусными пирожками с луком и яйцом

Видеорецепт приготовления жаренных пирожков с яйцом и луком

Предлагаю вам посмотреть это видео приготовления пирожков.
Знаете ли вы? Такие вкусные домашние пирожки нужно подавать с чаем. Ведь чай с пирожками – это символ семейного очага и уюта. Также можно подать прохладный, слегка подсоленный, томатный сок. Иногда я подаю пирожки с овощным или мясным супом. Главное, чтобы он был белым, без томатов, так намного вкуснее. Из закусок к этой выпечке подойдет практически любой салат.

Советы по приготовлению

  • Чтобы мука насытилась кислородом, ее нужно просеять. Это придаст тесту воздушности.
  • Все ингредиенты для пирожков должны быть одинаковой (комнатной) температуры.
  • Чтобы тесто не сильно прилипало к рабочей поверхности, посыпьте ее тестом. Также можно смазать рабочую поверхность и руки подсолнечным маслом.
  • Если в рецепте теста есть яйца, используйте вместо одного яйца два желтка (без белков). Тогда тесто станет более румяным.
  • Еще один совет для румяности теста. Добавьте в него ложку сахара. Даже если вы готовите тесто для пирожков с соленой начинкой, ложка сахара не повлияет на их вкус.
  • Секрет вкуса бездрожжевого теста – это правильно выбранные, качественные молочные продукты.
  • Пирожки из бездрожжевого теста можно запечь и в духовке. Но в таком случае они будут более твердыми, чем выпечка приготовленная из сдобного теста.

Варианты рецептов

  • Эту выпечку можно сделать с использованием дрожжевого теста для пирожков. Пирожки с этим тестом можно готовить и в духовке, и на сковороде.
  • Из других вариантов теста хочу вам порекомендовать постное тесто для пирожков. Оно подходит не только тем, кто соблюдает пост, но и тем, кто хочет быстро приготовить выпечку из простых, подручных ингредиентов.
  • Еще одна вкусная домашняя выпечка – это пирожки с капустой. Они готовятся и использованием свежей или квашеной капусты.
Если у вас есть вопросы или дополнения к этому рецепту, напишите их в комментариях. Приятного аппетита!

Другие рецепты пирожков


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *