Легкая заправка для борща из свеклы

Категория:
Консервация
Автор:
Легкая заправка для борща из свеклы
4 банки
50 минут
80 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Свёкла 3 шт.
Томаты 5 шт.
Морковка 2 шт.
Лук 1 шт.
Перец 1 шт.
Растительное масло 125 мл
Чеснок 3 зубчика
Уксус 9% 50 мл 50 мл
Соль 0,5 ст. л.
По рецепту из данной статьи у вас получится замечательная заправка для борща из свеклы на зиму. Эта заготовка отлично подойдет тем, кто не имеет много времени на готовку, но любит ароматный борщ в холодные зимние деньки, и кому негде хранить овощи для борща. Приготовить заправку элементарно просто, хранить можно целую зиму, причем даже не в холодильнике, а просто на полочке в кладовке. Данный вариант – не канон, вместо того, чтобы измельчить овощи в блендере, вы вполне можете их порезать или натереть на терке. Все эти моменты прописаны в подробном пошаговом руководстве по приготовлению заправки из свеклы.
Кухонная техника и утварь: блендер, мультиварка, чайник, нож, разделочная доска, кухонная лопатка, 4 пол-литровые банки с крышками.

Ингредиенты

Свёкла 3 шт.
Томаты 5 шт.
Морковка 2 шт.
Лук 1 шт.
Перец 1 шт.
Растительное масло 125 мл
Чеснок 3 зубчика
Уксус 9% 50 мл 50 мл
Соль 0,5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Начните приготовление заправки с основного действа – очистки овощей. Морковь, лук и чеснок почистите от кожуры и промойте. То же сделайте и со свеклой. Совет: чтобы не выпачкались руки в свекольный сок, оденьте одноразовые перчатки. Перец разрежьте пополам и очистите от семян. Помидоры просто вымойте.
    Овощи чистим и моем.
  2. Закипятите чайник. На томатах сделайте крестообразные неглубокие порезы в районе крепления плодоножки. Выложите помидоры в глубокую термостойкую миску и залейте кипятком на несколько минут. Это делается для того, чтобы «отошла» шкурка-пленка, и она не попала в борщ.
    Делаем надрезы на помидорах и заливаем их кипятком.
  3. Морковь порежьте крупными кусками и опустите в чащу блендера. Перемелите. Переложите перемолотую морковь в чащу мультиварки.
    Морковь нарезаем и измельчаем в блендере.
  4. Свеклу также нарежьте крупными кубиками и перемелите в блендере. Переложите к морковке.
    так же измельчаем свеклу.
  5. Те же действия повторите с перцем. Нарежьте крупно, перемелите и выложите в мультиварку.
    Блендером измельчаем также сладкий перец и добавляем к моркови и свекле в мультиварку.
  6. К этому времени помидоры достаточно времени полежали в кипятке, и шкурка на них должна просто идеально «сползать». Очистите их и разрежьте, чтобы удалить зеленую сердцевинку.
    Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем.
  7. Томаты перемелите в морс и влейте к остальным овощам в мультиварку.
    Измельчаем помидоры блендером и добавляем к овощной массе в чашу мультиварки.
  8. Лук и чеснок нарежьте крупно и также, как и все остальные овощи, пропустите через блендер.
    Блендером измельчаем также лук с чесноком.
  9. В мультиварку всыпьте соль и влейте растительное масло. Все тщательно перемешайте. Соли может понадобиться не столько, сколько в рецепте. Также, если вы любите сладкий борщ, можно добавить столовую ложку сахара. На сахар и соль пробуйте до того, как вольете уксус. Кстати, можно также добавить черного молотого перца.
    К овощной массе добавляем растительное масло, соль.
  10. Выставите режим тушения на 40 минут и закройте крышку мультиварки.
    Закрываем крышку мультиварки и готовим овощи в режиме тушения.
  11. За пять минут до готовности влейте в заправку 50 мл уксуса.
    За 5 минут до готовности добавляем в заправку уксус.
  12. В то время, пока готовится заправка, вымойте банки с содой и простерилизуйте их. Крышки обдайте кипятком или прокипятите.
    Заранее стерилизуем банки.
  13. Когда заправка готова, выложите ее очень аккуратно по баночкам и закупорьте плотно.
    Наполняем банки заправкой и закрываем крышками.
  14. Банки поставьте остывать донышком вверх. После остывания банок переверните их и отправьте в любое место в доме для хранения. Ваша заправка готова!
    Такая заправка для борща из свеклы на зиму сделает первые блюда ароматными и вкусными.
Как вы видите, по данному рецепту все овощи перемалываются на блендере, но их вполне можно нарезать или натереть более привычным способом. Также протушить можно не в мультиварке, а в обычной кастрюле, просто уйдет на этот процесс немного больше времени!

Видеорецепт

Убедитесь, что приготовить заправку для борща на зиму сможет даже школьник – посмотрите видео с рецептом. В нем вы найдете ответы на все возможные вопросы. Многие советы из видео пригодятся и для приготовления других блюд. Приятного просмотра!
Любите ли вы борщ? Как вы его готовите? Есть какие-то семейные секреты? Пробовали когда-либо закатывать заправку на зиму? Понравилось ли? Обязательно отпишитесь о результате, если будете готовить по данному рецепту!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *