Легкие закуски на Новый год

Категория:
Закуски
Автор:
Легкие закуски на Новый год
15 порций
20 минут
290 ккал
Пока нет оценок

Закуска с красной рыбой

Крекер соленый 200
Соленая красная рыба, филе 130-150 г
Сыр сливочный 50-60 г
Лимон 1 шт.
Зеленый укроп 2-3 веточки

Салат в стаканчиках

Оливки зеленые, без косточек 1 банка
Маслины без косточек 1 банка
Сыр адыгейский 250 г
Черный молотый перец 0,5 ч. л.
Смесь прованских трав 2 ч. л.
Оливковое масло 40 мл
Чеснок 1 зубок
Яблочный уксус 9% 40 мл

Рулетики из колбасы

Колбасная нарезка диаметром 8-10 см 400-450 г
Твердый сыр 150 г
Кукуруза консервированная 150 г
Яйцо куриное, вареное 3 шт.
Майонез 50-60 мл
Укроп зеленый 40-50 г

Тарталетки с красной рыбой и икрой

Тарталетки из песочного теста 15 шт.
Красная рыба, соленая 150 г
Красная икра 100 г
Сливочное масло, мягкое 50 г
Листовой салат 3-4 листа

Закуска из сельди

Филе сельди 300-350 г
Масло сливочное, мягкое 200 г
Крекер соленый 200 г
Морковь вареная, небольшая 1 шт.
Зелень укропа 30 г
Ягоды клюквы 50 г
Перед вами простые и быстрые рецепты с фото, по которым вы приготовите изумительные холодные закуски на Новый год. Вашему вниманию – пять простых описаний очень красивых и вкусных блюд на торжественный стол. Из руководства вы узнаете, как подобрать и подготовить ингредиенты, собрать закуску. Воспользуйтесь иллюстрациями и рекомендациями специалистов, в полной мере освойте быстрое приготовление закусок фуршетного типа.
Кухонная техника и утварь: блендер, нож, кухонные весы, сито, терка, разделочная доска, мерный стакан, кулинарный мешок с разными насадками, 3 глубокие миски, стаканчики емкостью 50-70 мл 15 шт.

Салат в стаканчиках

Крекер соленый 200
Соленая красная рыба, филе 130-150 г
Сыр сливочный 50-60 г
Лимон 1 шт.
Зеленый укроп 2-3 веточки

Рулетики из колбасы

Оливки зеленые, без косточек 1 банка
Маслины без косточек 1 банка
Сыр адыгейский 250 г
Черный молотый перец 0,5 ч. л.
Смесь прованских трав 2 ч. л.
Оливковое масло 40 мл
Чеснок 1 зубок
Яблочный уксус 9% 40 мл

Тарталетки с красной рыбой и икрой

Колбасная нарезка диаметром 8-10 см 400-450 г
Твердый сыр 150 г
Кукуруза консервированная 150 г
Яйцо куриное, вареное 3 шт.
Майонез 50-60 мл
Укроп зеленый 40-50 г

Закуска из сельди

Тарталетки из песочного теста 15 шт.
Красная рыба, соленая 150 г
Красная икра 100 г
Сливочное масло, мягкое 50 г
Листовой салат 3-4 листа
Филе сельди 300-350 г
Масло сливочное, мягкое 200 г
Крекер соленый 200 г
Морковь вареная, небольшая 1 шт.
Зелень укропа 30 г
Ягоды клюквы 50 г

Пошаговое приготовление

Как сделать закуску с красной рыбой

  1. Разложите на большом плоском блюде или подносе соленый крекер. Каждое печенье смажьте сливочным сыром (например, мягким сыром «Филадельфия»). При желании сливочный сыр можно заменить на плавленый сыр «Янтарь». Тоненькими пластинками нарежьте 130-150 г соленой красной рыбы (форели, семги, кеты, горбуши или иной). Толщина пластинок около 2 мм. Каждую пластинку разрежьте на две полоски шириной примерно 1,5 см. Каждую полосочку красной рыбы сложите пополам и поместите на сырный слой на каждом крекере. Закуски на Новый год по простому пошаговому рецепту с фото
  2. Разрежьте на четвертинки вдоль предварительно вымытый, ошпаренный кипятком и обсушенный лимон. Каждую четвертинку нарежьте ломтиками толщиной около 3 мм. Разложите кусочки лимона поверх полосок красной рыбы. Для приготовления закуски нарежьте лимон
  3. Помойте и отряхните от лишней влаги 2-3 веточки свежего зеленого укропа. Оборвите с веточек небольшие листики, украсьте ими канапе. Для приготовления закуски выложите ингредиенты на крекер

Приготовление салата в стаканах

  1. Налейте в мисочку 40 мл яблочного (или винного) 9%-го уксуса, всыпьте 0,5 чайных ложки черного молотого перца. Для приготовления закуски налейте масло
  2. Добавьте в заправку 40 мл оливкового масла и 1 пропущенный через пресс зубок чеснока. Положите в мисочку 2 чайные ложки прованских трав, хорошо перемешайте заправку. Для приготовления закуски смешайте ингредиенты
  3. Нарежьте кубиками со стороной около 1,5 см 250 г адыгейского сыра. Для приготовления закуски нарежьте сыр
  4. Переложите в глубокую миску 1 баночку зеленых оливок без косточек (жидкость заранее слейте), 1 баночку маслин без косточек (без заливки) и нарезанный сыр Для приготовления закуски смешайте ингредиенты
  5. Полейте ингредиенты заправкой, аккуратно перемешайте. Разложите салат в стаканчики (примерно 15 штук) емкостью 50-70 мл. Сверху в каждый стаканчик по центру вертикально вставьте шпажку. Для приготовления закуски выложите ингредиенты в рюмку

Как приготовить рулетики из колбасы

  1. На крупной терке натрите 3 очищенных яйца, заранее сваренных вкрутую. Для приготовления закуски натрите яйца
  2. Таким же способом (на крупной терке) натрите 150 г твердого сыра. Для приготовления закуски натрите сыр
  3. Мелко нарежьте предварительно помытый и обсушенный зеленый укроп (40-50 г). Для приготовления закуски нарежьте укроп
  4. В глубокую миску поместите тертый сыр, измельченные яйца, 150 г консервированной кукурузы (заранее сцедите заливку) и нарезанный укроп. Для приготовления закуски смешайте ингредиенты
  5. Заправьте начинку 50-60 мл майонеза, тщательно размешайте. Для приготовления закуски добавьте майонез
  6. На каждый кружок колбасы (из количества 400-450 г) толщиной примерно 2 мм и диаметром 8-10 см положите 1,5 чайные ложки начинки. Для приготовления закуски выложите на колбасу майонез
  7. Сверните каждый кружок рулетиком. Для приготовления закуски подготовьте ингредиенты

Приготовление тарталеток с красной рыбой и икрой

  1. Тоненькими полосками толщиной около 2-3 мм нарежьте 150 г соленой красной рыбы. Для приготовления закуски нарежьте рыбу
  2. Размягченное сливочное масло (заранее выньте из холодильника) размешайте ложкой до однородности. Переложите масло в кулинарный мешок с маленькой насадкой-звездочкой. Для приготовления закуски растопите масло
  3. На небольшие кусочки, длина которых равна примерно половине периметра тарталеток, разрежьте 3-4 листа салата. Грубые части отрезайте. Красиво положите кусочки в тарталетки. Сверните розочкой полоску рыбы и пометите в тарталетку (12-14 штук) напротив листика салата.  В центр закуски положите пол чайной ложки красной икры. Для приготовления закуски сделайте розочки
  4. С двух сторон от розочки из рыбы сделайте маслом небольшие цветочки. Для приготовления закуски подготовьте ингредиенты

Как сделать закуску из сельди

  1. Нарежьте на небольшие кусочки филе сельди в количестве 300-350 г. На кружочки толщиной примерно 1 см порежьте 1 вареную небольшую морковь. Для приготовления закуски нарежьте морковь
  2. Заранее помытый и обсушенный укроп (30 г) нарежьте на средние кусочки. Сливочное масло комнатной температуры порежьте мелкими кубиками. Переложите масло в чашу блендера. Поместите в чашу блендера все нарезанные ингредиенты: сельдь, морковь, укроп. Измельчите компоненты в однородную массу. Для приготовления закуски смешайте ингредиенты
  3. Полученное селедочное масло переложите в кондитерский мешок с большой насадкой в виде цветочка. 5 легких рецептов закусок на Новый год
  4. На крекер (200 г) отсадите селедочное масло в виде красивых цветков. Сверху положите ягоду клюквы (из 50 г). Закуски на Новый год по простому пошаговому рецепту с фото

Видеорецепт

В видеосюжете, представленном вашему вниманию ниже, вы в динамике увидите приготовление каждой из описанных закусок. Демонстрация и рекомендации кулинара сделают приготовление блюд легким и простым.
Теперь вы тоже знаете, как легко и быстро приготовить на праздничный стол 5 красивых и вкусных закусок, которые поразят ваших гостей и домашних. А какие оригинальные рецепты простых закусок на торжество записаны в вашей кулинарной книге?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *