Закуска из кабачков - невероятная вкуснятина

Категория:

Закуски

Автор:

Константин Маркович

Из сегодняшней статьи вы узнаете рецепт необычного блюда из кабачков. Из привычных недорогих овощей можно приготовить необыкновенную вкуснятину. Закуска из кабачков готовится в духовке на листе, поэтому хозяйке не нужно стоять возле сковородки. К тому же, кабачки не жарятся в масле, сохраняют свои полезные свойства без дополнительного жира. Густой майонезный соус, приправленный ароматной зеленью и чесноком, придает закуске пикантный вкус и аромат.

Пошаговое приготовление

1. Вымоем 2-3 средних кабачка общим весом около 800 г. Не очищая кожуру (если овощи молодые), нарежем кабачки брусками: разделим каждый овощ поперек на три части. Каждую часть разрежем продольно на 4 пластинки. А пластинки снова разрежем вдоль на 4 части. Получатся ровные аккуратные бруски.
2. Нарезанные кабачки складываем в миску, солим и тщательно перемешиваем руками, чтобы каждый кусочек просолился.
3. В отдельной миске взбиваем 3 яйца вилкой или венчиком. Если яйца маленькие, возьмите 4 шт.
4. Натрем на мелкую терку 85 г твердого сыра.
5. В сухой миске смешиваем 150 г сухарей для панировки и 1 ч. л. приправы (итальянские либо прованские травы).
6. Добавляем 1 ч. л. сладкой паприки и 1 ч. л. сушеного чеснока. Высыпаем к приправам и сухарям тертый сыр. Все тщательно перемешиваем.
7. В миску или тарелку высыпаем часть нарезанных кабачков. Посыпаем их мукой и перемешиваем в миске, чтобы кабачки обвалялись в муке.
8. Перекладываем присыпанные мукой кабачки в миску со взбитыми яйцами и обмакиваем их со всех сторон.
9. Затем бруски перекладываем в сырно-сухарную панировку и тоже хорошо обваливаем со всех сторон. Делать это удобно не руками, а с помощью двух вилок. Подготовленные кусочки кабачков выкладываем рядами на лист, устланный пергаментом. А всю процедуру повторяем с остальными кабачками: обваливаем кусочки в муке, затем в яйце, после – в панировке. Заполненный противень ставим в духовку, нагретую до 220 градусов. Запекаем 10-15 минут.
10. Пока запекаются кабачки, приготовим майонезный соус: к 100 г майонеза добавим 0,5 ч. л. сушеного чеснока. Маленький пучок укропа мелко шинкуем и добавляем в соус. Присыпаем свежемолотым черным перцем или смесью перцем и все перемешиваем.
11. Запеченные кабачки выкладываем на плоскую тарелку. Едят закуску в теплом виде, обмакивая в майонезный соус.

Чтобы соус был полезным и менее жирным, вместо майонеза можно использовать густой йогурт без добавок. Закуска из кабачков будет вкусной и со сметанным соусом. Вместо сухого чесночного порошка, добавьте свежий измельченный чесночный зубок – и соус заиграет новыми вкусами.

Видеорецепт

Рецепт запеченных кабачков простой, но способ готовки не совсем привычный. Поэтому посмотрите видеорецепт, чтобы учесть все детали приготовления и сделать все в правильном порядке.