Заготовка из капусты для пирогов

Категория:
Простые пироги
Автор:
Заготовка из капусты для пирогов
5 ,5 л
70-80 минут
100 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Капуста 3 кг
Помидоры 1 кг
Болгарский перец 500 г
Репчатый лук 500 г
Морковь 500 г
Соль 50 г
Сахарный песок 100 г
Черный перец горшком 15 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Растительное масло 200 г
Столовый уксус 9% 60 г
Эта замечательная заготовка для пирогов готовится очень просто, и об этом вы сможете почитать в рецепте, который описан ниже. Также вы узнаете, какие ингредиенты и кухонные принадлежности будут необходимы в процессе воссоздания рецепта. Какая калорийность такой овощной заготовки, и сколько времени потребуется на весь процесс готовки этого блюда.
Кухонная техника и утварь: терка, нож, большая кастрюля с крышкой, плита, кухонные весы, разделочная доска, большая ложка, банки с крышками.
Капуста 3 кг
Помидоры 1 кг
Болгарский перец 500 г
Репчатый лук 500 г
Морковь 500 г
Соль 50 г
Сахарный песок 100 г
Черный перец горшком 15 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Растительное масло 200 г
Столовый уксус 9% 60 г

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем от лишних листьев 3 килограмма капусты и шинкуем ее.
    мелко шинкуем капусту
  2. Моем, очищаем от кожуры 500 грамм моркови, и трем ее на крупной терке.
    натираем морковку
  3. Моем, удаляем сердцевину и семена, и нарезаем соломкой 500 грамм болгарского перца.
    нарезаем болгарский перец
  4. Моем и нарезаем кубиками 1 килограмм свежих помидоров.
    нарезаем помидоры
  5. Очищаем, моем и мелко нарезаем 500 грамм репчатого лука.
    мелко шинкуем лук
  6. В большую кастрюлю или другую емкость, пригодную для варки, наливаем 200 грамм растительного масла.
    в кастрюлю выливаем масло
  7. Когда масло нагрелось, выкладываем в него весь нарезанный лук и обжариваем до прозрачности.
    в разогретое масло выкладываем лук
  8. Добавляем в кастрюлю морковь и снова жарим примерно 5 минут.
    к луку отправляем морковку
  9. Добавляем нарезанные помидоры и сладкий перец, все перемешиваем.
    добавить перец и морковку в кастрюлю
  10. Всыпаем 50 грамм соли, 100 грамм сахарного песка, 15 горошин черного перца, 3 лавровых листика. Перемешиваем и тушим до закипания.
    высыпаем сахар к овощам
  11. Добавляем нашинкованную капусту и накрываем кастрюлю крышкой. Ждем, пока закипит.
    тушим овощи под крышкой
  12. Когда жидкость закипела, перемешиваем все и тушим в течение 30 минут. Через полчаса добавляем 60 грамм столового уксуса 9%, перемешиваем и тушим еще 5-10 минут до готовности.
    вливаем уксус в капусту
  13. Стерилизуем банки и крышки, и раскладываем по ним готовую заготовку.
    стерилизуем банки и крышки
  14. Переворачиваем банки с заготовкой, укутываем полотенцами и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.
    заготовка для пирогов

Способы украшения и варианты подачи блюда

  • Такая заготовка практически универсальна, поэтому подходит под множество блюд. Особенно она понравится тем, кто любит пирожки и пироги с капустой.
  • Также ее можно подать в качестве гарнира к мясу или рыбе.
  • Если у вас не особо сочная капуста, и при тушении она не выделяет сок, добавляйте воду, чтобы овощи стали мягкими.
  • Рекомендуется брать не сильно сочные помидоры, чтобы они не размякли при готовке и не оставили только кожицу.
  • Также рекомендуется брать молодые лук и морковку. Они сочнее и слаще, а значит, и заготовка будет значительно вкуснее с ними.
  • Хранить закую закрутку можно в холодильнике, при комнатной температуре, если банка закрыта. Срок хранения в закрытой таре составляем один год.
  • Если же баночка с заготовкой открыта, то хранить ее можно только в холодильнике, и всего две недели.

Видеорецепт

Это видео поможет вам подробнее разобраться в приготовлении заготовки для пирогов и пирожков на зиму. Главное преимущество такой заготовки в том, что ее может сделать любая хозяйка, даже с минимальным опытом.
Такая заготовка из капусты на зиму является универсальной. Её можно подавать в качестве гарнира или даже использовать в качестве заправки первых блюд. Например, ее можно класть в борщ, щи, а еще в солянку. Но самое интересное то, что заготовка является прекрасной начинкой для пирожков. Поэтому зимой такая заготовка очень пригодится. А вы любите подобные заготовки? Облегчают ли они вам готовку блюд? Расскажите об этом в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *