Молдавская вертута с яблоками

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Молдавская вертута с яблоками
15
1 ч 30 мин
283 ккал
5/5 (4)

Ингредиенты

Масло (сливочное) 125 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Пиво 125 мл
Мука 2 ст.

Ингредиенты

Сахар По вкусу
Яблоки 750 г
Ванилин 1 пакетик
Сахарная пудра Для украшения
Молдавская кухня вкусна и разнообразна. Овощные блюда в этой стране чаще готовят из баклажан, капусты, сладкого перца и, конечно же, кукурузы. Из кукурузной муки делают вкуснейшую мамалыгу. Зразы готовят с картофелем и мясом. Из молока делают брынзу, сыр и творог. Все эти молочные продукты используют как начинку для лепешек, плацинд или вертут.

Именно вертуты мы и будем сегодня готовить. Главное правило этой выпечки - раскатать тесто очень тонко, до полупрозрачного состояния. Тесто для вертуты готовится очень просто из самых обычных ингредиентов. Поскольку это блюдо придумано очень давно, со временем рецепт изменился. Каждая хозяйка привносила в него что-то свое, и в результате до нас дошло много вариантов как теста, так и начинки. 

Вертута с яблоками

Для приготовления этого блюда понадобится скалка, нож и терка.

Ингредиенты для теста:

Масло (сливочное) 125 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Пиво 125 мл
Мука 2 ст.

Для начинки:

Сахар По вкусу
Яблоки 750 г
Ванилин 1 пакетик
Сахарная пудра Для украшения

Выбираем необходимые ингредиенты

Сливочное масло для теста желательно взять натуральное, то есть из сливок. Но если у вас нет возможности его приобрести, допустимо заменить его маргарином. Муку для выпечки нужно использовать только высшего сорта. Яблоки выбирайте сладких сортов, тогда для начинки понадобится меньше сахара. Во-первых, вертута будет полезней, во-вторых, для ее пресного теста нужна начинка с насыщенным вкусом. Пиво возьмите светлое, марка значения не имеет.

Пошаговый рецепт

  1. Кладем в миску сливочное масло, просеиваем туда же муку вместе с разрыхлителем.
    Давайте приготовим аппетитную вертуту с яблоками.
  2. Перемешиваем ингредиенты до тех пор, пока не получится крошка.
    Тесто для вертуты готовится очень просто.
  3. Знаете ли вы? Даже если мы готовим по рецепту, бывает, что тесто получается более жидким или сухим, чем нужно. Чаще всего это происходит потому, что стаканы и ложки, которыми мы измеряем ингредиенты, у всех разные. Поэтому регулируйте консистенцию теста сами. Добавляйте муку или жидкость в зависимости от того, тесто какой структуры вам нужно.
    Добавляем пиво и оставшуюся муку, замешиваем тесто. Оно должно хорошо раскатываться и не прилипать к рукам. Затем накрываем тесто кухонным полотенцем и на время о нем забываем.
    Тесто для вертуты - это очень дешевый и доступный рецепт.
  4. Чистим яблоки, удаляем сердцевину и трем их на терке. Посыпаем ванилином, можно сдобрить лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
    Вертута с яблоками - очень вкусная выпечка.
  5. Тесто делим на две части (или на 4, если хотите, чтобы изделие было поменьше). Раскатываем одну из них максимально тонко, но чтобы тесто не рвалось.
    Тесто для вертуты надо раскатывать максимально тонко.
  6. Выкладываем на тесто половину начинки и посыпаем сахаром.
    Тесто для вертуты должно практически просветляться.
  7. Заворачиваем тесто в виде рулета. С оставшимся тестом и начинкой проделываем то же самое.
    Вертута с яблоками непременно понравится вашим близким.
  8. Противень нужно застелить специальной бумагой для выпечки. Кладем вертуты на противень и ставим в духовку. Ее нужно нагреть до 180 градусов.
    Вертута с яблоками - традиционная молдавская выпечка.
  9. Знаете ли вы? Тесто вертуты во время выпечки остается довольно бледным, может показаться, что она не готова. Поэтому время от времени нужно вынимать противень и определять ее степень готовности. Если вы хотите, чтобы у вертуты была румяная корочка, перед тем как поставить в духовку, смажьте ее яичным желтком.
    Я выпекаю 50 минут, но в вашей духовке она может испечься быстрее или, наоборот, медленнее.
    Перед выпечкой вертуту с яблоками можно немного понакалывать вилкой.
  10. Готовую выпечку доставайте из духовки и нарезайте, пока она горячая. Затем посыпьте сахарной пудрой.
    Сладкую вертуту с яблоками присыпьте сахарной пудрой.

Видеорецепт вертуты с яблоками

Приглашаю вас посмотреть этот видеорецепт. Это поможет вам правильно приготовить вкусную вертуту.

Другие рецепты выпечки


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *