Итальянский томатный крем-суп

Категория:

Овощной суп

Автор:

Ирина Рогозина

Благодаря данной статье вы сможете приготовить замечательный итальянский томатный вегетарианский суп. Этот рецепт идеально подойдет тем, кто любит питаться правильной и полезной пищей, ведь в суп входят только полезные натуральные продукты. Также если вы придерживаетесь вегетарианской диеты (и она позволяет употреблять сливки и сыр), то остановитесь на этом рецепте – поверьте, суп по нему получается очень вкусный и ароматный. Чтобы приготовить это блюдо, достаточно следовать простому пошаговому руководству из статьи, и у вас все получится.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления итальянского томатного крем-супа. На плиту поставьте кастрюлю с обычной водой (количество зависит от размеров помидор) и доведите до очень горячего состояния. Как вариант, воду можно закипятить чайником и налить в глубокую емкость.
2. Помидоры помойте и снизу сделайте крестообразные надрезы (не глубокие, фактически вам надо надрезать только шкурку).
3. Выложите помидоры в горячую воду и оставьте в ней на 3 минуты. За это время шкурка отстанет от мякоти.
4. Вытащите помидоры из воды и снимите с них кожицу (этот процесс должен пройти очень легко).
5. Разрежьте помидоры напополам, затем каждую половинку разрежьте на четыре части. Вырезайте в середине несъедобные части.
6. Почистите лук и промойте его под водой. Затем разрежьте его на четыре части.
7. Чеснок почистите и помойте.
8. На плиту поставьте кастрюлю с водой (питьевой). Налейте чуть меньше, чем два стакана (если любите суп погуще, то количество воды можно уменьшить). Выложите в воду лук и чеснок (3-4 зубчика).
9. Помидоры добавьте также в воду.
10. Помешайте и посолите по своему вкусу.
11. Накройте крышкой и тушите на среднем огне не менее 15 минут.
12. Через 15 минут откройте крышку, еще раз перемешайте и добавьте 3 ст. л. томатной пасты.
13. Снова закройте крышку и варите еще минут 10.
14. Два ломтика хлеба нарежьте кубиками.
15. На огонь поставьте сухую сковороду и выложите на нее нарезанный хлеб для подсушивания.
16. Сыр моцарелла нарежьте пластинами, а затем кубиками.
17. К этому времени суп должен уже быть готов. Уберите его с огня. Дайте остыть несколько минут и взбейте с помощью блендера в однородную массу.
18. Влейте сливки. Не спешите вливать все, начните с половины, чтобы не получился слишком жидкий суп.
19. Выдавите в суп еще 2 зубчика чеснока и еще раз взбейте блендером.
20. Теперь можете добавить в суп моцареллу и размешать ложкой.
21. Перед подачей еще раз нагрейте суп, но не доводите до кипения (иначе сыр расплавится).
22. В порционные тарелки налейте томатный суп-пюре и в центр насыпьте сухариков, а также украсьте зеленью. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Чтобы увидеть процесс приготовления супа-пюре (или крем-супа), посмотрите видео, расположенное ниже. Убедитесь во время просмотра, что приготовить такое блюдо очень просто и абсолютно не затратно по времени. Рецепт очень простой и получится у каждой хозяйки!