Вафли на кефире

Категория:

Легкая выпечка

Автор:

Виктор Афанасьев

Сегодня вы узнаете, как готовить вафли на кефире в вафельнице в домашних условиях. Разберетесь, кефир какой жирности подойдет больше всего. Узнаете, какие ингредиенты и в каком количестве необходимы для теста. Поймете, сколько теста понадобится для одной вафли. Увидите, какой получается готовая выпечка. Наверняка рецепт станет одним из ваших любимых, потому что он очень простой, а готовые вафли получаются вкусными.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску для замешивания теста наливаем 250 мл кефира. Желательно взять кефир жирностью не менее 2,5%. Насыпаем в него щепотку соды, перемешиваем. Таким образом гасим соду в кислой среде. Вместо кефира можно использовать молоко или сметану.
2. Добавляем два яйца, 50 мл растительного масла, 150 г сахара, половину чайной ложки соли, все перемешиваем. Вместо растительного можно добавить растопленное сливочное масло или маргарин. Смешиваем одну чайную ложку разрыхлителя и 140 г муки, просеиваем и добавляем в смесь. Замешиваем тесто, лучше это делать миксером, чтобы не было комочков. Если добавить соды примерно половину чайной ложки, тогда разрыхлитель можно не добавлять. Или наоборот, если взять большее количество разрыхлителя, тогда сода не понадобится. При желании, к тесту можно добавить ароматизаторы, например, апельсиновую цедру, любой сироп или какао. Добавив какао, получатся шоколадные вафли на кефире.
3. Готовое тесто получается жидким, так и должно быть. После того, как испечете первую порцию вафель, вы поймете, нужной ли консистенции получилось у вас тесто. При необходимости сможете добавить 1-2 столовые ложки муки.
4. Разогреваем вафельницу, смазываем ее внутри растительным маслом, выливаем тесто. Для одной вафли достаточно 1-1,5 столовой ложки теста.
5. Выпекаем вафли до золотистого цвета. Выкладываем на порционную тарелку, подаем к чаю со сгущенным молоком, шоколадом или каким-нибудь джемом.

Видеорецепт

Чтобы более подробно разобраться с принципом выпечки вафель на кефире, посмотрите это видео. Вы узнаете, каким получается готовое тесто, как выглядят готовые вафли.