Помидоры в собственном соку на зиму

Категория:
Консервация помидоров
Автор:
Помидоры в собственном соку на зиму
4 л
25 мин
24 ккал
5/5 (2)

Ингредиенты

Помидор черри 1,8-2 кг
Томатный сок 3 л
Лавровый лист По вкусу
Душистый перец По вкусу
Соль 5 ст. л.
Сахар 6 ст. л.
Многие из нас еще с детства жить не могут без консервированных помидоров. Они такие нежные и сочные, подходят к любому блюду, и их можно съесть хоть целую банку, но все равно хочется еще. Для меня это вкус детства, поэтому, когда я стала старше, то попросила бабушку научить меня закатывать такую консервацию. И бабуля научила меня делать консервированные помидоры в собственном соку и сказала, что это рецепт на века, так как ее этому научила еще ее мама. К тому же помидоры в собственном соку не только имеют очень простой рецепт, но и сохраняют максимум пользы и витаминов, которые содержатся в свежих помидорах. В них есть бета-каротин и фолиевая кислота, а сок содержит также кальций, магний и фосфор. Поэтому я хочу поделиться с вами несколькими вариантами томатов в собственном соку и их рецептами для закрутки на зиму.

Помидоры черри в собственном соку в кожуре

Консервируем помидоры черри в собственном соку по пошаговому рецепту
Кухонная техника: банки, кастрюля.

Ингредиенты

Помидор черри 1,8-2 кг
Томатный сок 3 л
Лавровый лист По вкусу
Душистый перец По вкусу
Соль 5 ст. л.
Сахар 6 ст. л.

Процесс приготовления

  1. Первый этап: помидоры, лавровый лист, перец. В стерилизованную банку положите лавровый лист и пару горошинок перца. Помидоры помойте и сделайте в них маленькие проколы с двух сторон. Заполните банку помидорами и залейте их кипятком на 15 минут. Закрываем помидоры в собственном соку по подробному рецепту без стерилизации
  2. Второй этап: сок, помидоры. В томатный сок добавьте соль и сахар. На 3 л сока нужно 5 столовых ложек соли и 6 сахара. Поставьте сок кипятиться на 15 минут. Когда сок будет готов, слейте с помидоров воду и залейте банки томатным соком. Закатайте банки и укутайте до полного остывания. видеорецепт консервации помидоров в собственном соку

Видеорецепт

Если хотите увидеть, как должны выглядеть помидоры в собственном соку, то посмотрите это видео. Девушка показывает и рассказывает о каждом этапе приготовления консервации, поэтому видео очень полезно для тех, кто готовит ее впервые.

Помидоры в собственном соку без кожуры (рецепт без стерилизации)

Консервируем помидоры в собственном соку с томатной пастой
Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 1 литровая банка – 700 г помидор. Кухонная техника: банки, кастрюля.

Ингредиенты

  • Помидоры.
  • Томатный сок.
  • Сахарный песок, соль, перец.
  • Гвоздика.

Процесс приготовления

  1. Первый этап: сок, специи. Прокипятите сок в течение 20 минут, добавив в нему специи по вкусу.
  2. Второй этап: помидоры, сок. Надрежьте помытые помидоры с двух сторон и на несколько минут погрузите в кипяток. После этого снимите с них кожуру, распределите их по банкам и залейте на 5 минут кипятком. Затем слейте воду и замените ее горячим соком. Закрутите банки и оставьте их остывать. 

Помидоры в собственном соку с томатной пастой

Как приготовить томаты в собственном соку на зиму по пошаговому рецепту
Время приготовления: 1 час. Количество порций: 1 литровая банка – 700 г помидор. Кухонная техника: банки, кастрюля.

Ингредиенты

  • Помидоры.
  • Томатная паста – 500 г.
  • Сахарный песок – 100 г.
  • Соль.

Процесс приготовления

  1. Первый этап: помидоры. Помойте и надрежьте помидоры с обеих сторон. Окуните их на пару минут в кипяток и снимите кожуру. Поместите их в стерилизованные банки.
  2. Второй этап: паста, специи, вода. Разведите пасту с 0,5 горячей воды, добавьте соль и перец. Прокипятите все это 15 минут и разлейте по банкам. Далее простерилизуйте банки в разогретой до 85° воде. Для банок на пол-литра понадобится 20 минут, для литровых – 30 минут. Затем закатайте банки и накройте чем-то теплым, пока они полностью не остынут.

С чем подают помидоры в собственном соку

Такую консервацию можно подавать с чем угодно. Самый распространенный уже классический вариант – это картофельное пюре, котлета и пару помидоров. Хотя их можно подать и с любым другим гарниром: макаронами, кашей, вареной картошкой. Их можно есть просто из банки. Один мой друг может за один подход съесть три литра помидор и через пару часов придет за добавкой. Они очень вкусные, поэтому подходят к любому блюду.

Пару советов

  • Банки лучше всего стерилизовать на пару или в духовке.
  • Не забудьте простерилизовать зелень и другие добавки, чтобы банки не сорвались.
  • Не используйте слишком спелые и мягкие помидоры, так как их кожица может лопнуть.

Другие варианты

Помидоры на зиму Помидоры пальчики оближешь рецепт на зиму можно консервировать не только в собственном соку. Можно приготовить другой маринад и добавить в него чеснок, зелень, укроп и гвоздику, ведь рецептов ---Консервация помидоров на зиму рецепты--- и вариантов очень много. Конечно, помидоры в томатном соке помидоры в томатном соке рецепт на зиму сохранят больше витаминов, чем помидоры с уксусом или просто залитые кипятком, но оба варианта одинаково вкусные. Консервировать помидоры можно в стерилизованных банках или нет, в кожуре или без нее, горячим или холодным способом, но результат все равно один – вкусная консервация на зиму Консервирование помидоров на зиму очень вкусные!
Расскажите о своих способах приготовления закруток на зиму. Как вы стерилизуете банки? Что любите добавлять, а чего не любите? Напишите об этом в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *