Домашний хлеб в духовке на кефире

Категория:

Хлеб

Автор:

Ирина Рогозина

Из материалов этой статьи вы сможете узнать, как правильно испечь хлеб в духовке на кефире без дрожжей и без яиц. Получите список необходимых продуктов, почитаете об их применяемом количестве, получите советы по замене ингредиентов. Увидите весь процесс готовки хлеба в домашних условиях. Тем, кто предпочитает бездрожжевое хлебное изделие любому другому, очень полезными будут пошаговый рецепт и красочные фото, размещенные в статье.

Пошаговое приготовление

1. На огонь ставим сковороду с антипригарным покрытием, насыпаем в нее две столовые ложки очищенных семян подсолнечника. Поджариваем их слегка, не забывая помешивать ложкой время от времени. Готовые семена убираем в сторону.
2. Два с половиной стакана пшеничной муки просеиваем через сито в миску среднего размера, в которой будем замешивать тесто.
3. Добавляем туда же половину чайной ложки пищевой соды.
4. Помещаем сюда чайную ложку соли.
5. Также высыпаем в муку две чайных ложки сахара. Перемешиваем столовой ложкой.
6. Добавляем одну чайную ложку кориандра, который помогает усвоению пшеницы при пищеварении, тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.
7. Берем обжаренные очищенные ранее семена подсолнечника в количестве двух столовых ложек, высыпаем в миску к получившейся смеси, снова все перемешиваем.
8. К этим сухим ингредиентам добавляем одну чайную ложку куркумы, которая придаст изделию красивый желтоватый оттенок. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
9. Теперь в миску со смешанными продуктами наливаем один стакан свежего кефира. Вымешиваем тесто сначала столовой ложкой, а затем выкладываем на посыпанный мукой стол, продолжаем месить до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам.
10. При необходимости, можно добавить еще муки для получения нужной консистенции.
11. Выкладываем тесто на противень, предварительно посыпав его мукой, верх изделия разрезаем на квадраты, но неглубоко, помещаем в духовку. Выпекаем хлеб при низкой температуре порядка 130-140 градусов около полутора часов.
12. Время от времени проверяем готовность изделия, протыкая его деревянной палочкой. Если внутри консистенция теста перестанет быть липкой, значит, хлеб готов.
13. Достаем его из духовки, нарезаем порционными кусочками, подаем к обеду к первым блюдам.

Полезные советы

• Такое же тесто можно приготовить дома, исключив из ингредиентов обжаренные семена подсолнечника, пожарить из него лепешки, которые отлично подойдут к чаю или молоку.
• Для замеса теста для хлеба без дрожжей можно использовать любое прокисшее молоко, простоквашу, но лучше всего подходит настоящая густая домашняя ряженка.
• Прежде, чем отправить тесто в духовку, дайте ему постоять некоторое время при комнатной температуре – хлеб будет намного пышнее.

Видео

Этот видеоролик показывает подробно весь процесс приготовления теста для хлеба на кефире без дрожжей и без яиц в духовке. Узнаете, какие ингредиенты используются для выпекания, их правильное применение.

Другие рецепты хлеба

Зерновой хлеб

Хлеб из без дрожжей

Пшенично-ржаной хлеб

Хлеб с орехами

Хлеба на живых дрожжах

Приятного чтения!