Укроп на зиму: советы по заморозке

Категория:
Заморозка на зиму
Автор:
Укроп на зиму: советы по заморозке
5/5 (2)

Ингредиенты

  • укроп
Раньше я мало задумывалась и никогда не делала заготовки различных специй, ведь их всегда можно купить в ближайшем магазине. Если кто-то до сих пор действует также, то прошу, сравните ароматы укропа из пакетика и свежего прямо с грядки!
Поверьте, сушеный укроп менее ароматный в сравнении с его замороженным аналогом. Я заметила, что замороженный укроп как то по другому раскрывает свой неповторимый аромат и вкус в любом блюде. Поэтому с недавних пор стала очень много садить укропа, а затем отправлять его в морозилку.

Какой укроп выбрать для заморозки

С недавних пор я полюбила даже хлеб держать в холодильнике – он дольше остается свежим, а уж про зелень и говорить нечего, я очень люблю замораживать и хранить в морозильнике все, что растет на грядке – от укропа, до морковки и лука – из них я делаю готовую заправку с суп, пока все еще свежее, сочное и вкусное. Если вы тоже хотите сохранить в домашних условиях зелень ароматной и вкусной, как с летней грядки, давайте разберемся, как правильно заготовить ее на зиму – надо ли ее мыть, прежде чем замораживать, какую зелень выбрать для заморозки и что с ней потом делать. Укроп следует выбирать свежий, сочный, ярко зеленого цвета, без признаков поражения насекомыми. Пожелтевшие краешки следует убирать. Укроп лучше собирать в конце июля - начале августа. Это зависит, прежде всего, от времени его посадки. Важно, чтобы укроп был молодым без цветоносов, иначе его запах в дальнейшем будет таким же, как у консервированных продуктов. Какой укроп выбрать для заморозки

Способ заморозки укропа на зиму

Рецепт очень-очень простой:
  1. Срезаем стебли на 3-4 см выше поверхности земли. Твердые стебли нам ни к чему, собираем только молодые веточки укропа в тазик.
  2. Полученную массу веточек тщательно промываем и затем выкладываем на обычное махровое полотенце, сушим около 5-10 минут. Можно взять еще одно полотенце и сверху легко промокнуть, чтобы собрать висячие на листочках капельки.
  3. Далее формируем небольшие пучки и мелко нарезаем. Расфасовываем в целлофановые пакеты и отправляем в морозилку или морозильную камеру.
Один совет при фасовке: нужно чтобы укроп располагался в пакетике очень рыхло, воздушно. После заморозки его можно немного примять и выпустить лишний воздух из пакета, убрать в морозилку. Также слышала, от других хозяюшек, что некоторые прямо так веточки и складывают в пакеты, не нарезая. Мне гораздо удобнее, когда зелень мелко нарезана. Просто достаю и добавляю куда необходимо.
Способ заморозки укропа на зиму

Куда можно добавлять замороженный укроп и его хранение

Пряность можно добавлять в любые супы, мясо, макароны, рагу. Я, как правило, добавляю в самом конце приготовления блюд, так лучше раскрывается нежный аромат и вкус укропа. Такой укроп можно хранить годами, но у меня он расходуется быстро. Я считаю, длительное хранение всё равно может сказаться на вкусовых и ароматных качествах. У меня к следующей весне запасы кончаются. Куда можно добавлять замороженный укроп и его хранение
Такой способ замораживания отлично сохранит полезные свойства укропа, а также придаст Вашим блюдам неповторимый пряный, свежий аромат, как прямо с грядки. Новых побед Вам в кулинарном начинании. Приятного аппетита!

Другие рецепты заморозок


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *