Творожный сыр Альметте

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Ирина Рогозина

В представленной статье подробно освещается интересный и несложный рецепт приготовления творожного сыра Альметте, с реализацией которого справится каждый желающий попробовать свои силы в кулинарии. Внимательно прочитав и изучив инструкции, вы быстро разберетесь, в чем именно заключается секрет создания вкусного и ароматного творожного сыра на основе простых доступных компонентов. Также узнаете, как добиться положительных результатов при помощи обычных подручных материалов, которые есть на кухне.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску для замеса теста выкладываем 350 г холодной сметаны высокой жирности. Ни в коем случае не используйте сметану, жирность которой меньше 20%, поскольку нежирный продукт не позволит вам приготовить действительно достойный сыр.
2. Туда же отправляем 280 г классического йогурта без каких-либо добавок и наполнителей. Йогурт также должен быть холодным.
3. Перемешиваем оба компонента до получения однородной смеси. В данном случае использовать венчик или миксер не стоит, достаточно обычной ложки или силиконовой лопатки.
4. В получившуюся смесь добавляем 5 г соли и 5 мл свежевыжатого лимонного сока.
5. Тщательным образом перемешиваем составляющие, стараясь максимально растворить крупинки соли.
6. Берем чистую глубокую миску, поверх нее устанавливаем металлическое сито.
7. Сверху сито раскладываем плотное хлопчатобумажное полотенце, либо марлевую ткань, сложенную в 4-5 слоев.
8. Выкладываем на полотенце приготовленную сметанную массу, а затем заворачиваем края таким образом, чтобы ткань плотно прилегала к продукту.
9. Поверх полотенца устанавливаем груз. Рекомендую использовать литровую банку, заполненную проточной водой. Отправляем получившуюся конструкцию в холодильник минимум на 8 максимум на 12 часов.
10. По истечении этого времени разворачиваем полотенце и перекладываем готовый творожный сыр в чистую и сухую посуду.
11. Готовый сыр дегустируем и наслаждаемся его вкусом. Храним продукт в холодильнике.

Видеорецепт

Для того, чтобы досконально разобраться и быстро понять, как собственноручно в домашних условиях приготовить творожный сыр Альметте, достаточно просмотреть предложенный видеоролик.