Домашний творожный рулет

Категория:
Рулет
Автор:
Домашний творожный рулет
8 порций
4 часа
284 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Сгущенное молоко 400 г
Повидло или варенье по вкусу
Плитка шоколада 1 шт.
Сахарная пудра 50 г
Творог 200 г
Сметана 200 г
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Мука пшеничная 1,5 стак.
Ваниль по вкусу
Соль 1 щепотка
Куриное яйцо 2 шт.
Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить домашний творожный рулет по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала взбить тесто, затем испечь бисквитный корж, подготовить начинку, свернуть рулет, а после украсить его перебитой крошкой и тертым шоколадом. Уже через 4 часа вы получите изумительный, сочный и очень нежный творожный рулет, который просто тает во рту и не оставит никого равнодушным.
Кухонная техника и утварь: чаша миксера, чаша блендера, лопатка, мерный стакан, сито, кухонные весы, противень, бумага для выпечки, нож, полотенце, решетка, столовая ложка, чайная ложка, миксер, блендер, терка, духовка, холодильник.
Сгущенное молоко 400 г
Повидло или варенье по вкусу
Плитка шоколада 1 шт.
Сахарная пудра 50 г
Творог 200 г
Сметана 200 г
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Мука пшеничная 1,5 стак.
Ваниль по вкусу
Соль 1 щепотка
Куриное яйцо 2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. В чашу миксера разбиваем 2 куриных яйца и взбиваем до густой устойчивой пены.
    Миксером взбиваем яйца.
  2. Далее добавляем ко взбитым яйцам несколько столовых ложек сгущенного молока. Далее ставим миксер на самую высокую мощность, и по мере взбивания вводим в яичную массу всю оставшуюся сгущенку.
    Добавляем в яичную массу сгущенку.
  3. В полученную массу добавляем щепотку соли, ванильный экстракт или ванильный сахар.
    Добавляем ванильный экстракт.
  4. Просеиваем 1,5 стакана пшеничной муки вместе с 1,5 ч. л. разрыхлителя. Просеянную муку частями вводим в яичную массу и начинаем взбивать сначала на медленной скорости, а затем ее увеличиваем.
    Просеиваем муку.
  5. Аккуратно собираем со стенок чаши оставшуюся муку. Тесто получается похожее на бисквитное, но немного тяжелее из-за сгущенного молока.
    Тесто получается немного тягучим.
  6. Смазываем противень подсолнечным или сливочным маслом, а затем выстилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто на противень и равномерно распределяем по всей поверхности противня.
    Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму.
  7. Разогреваем духовку до 300 градусов. В хорошо разогретую духовку ставим противень с тестом и выпекаем от 7 до 10 минут, в зависимости от вашей духовки.
    Отправляем основу для рулета в духовку.
  8. Пока рулет печется, в чашу миксера выкладываем 200 г сметаны. Сначала взбиваем только сметану на средней скорости примерно 2 минуты.
    Для начинки взбиваем сметану.
  9. После этого добавляем в сметану 50 г сахарной пудры и взбиваем еще раз.
    Добавляем в сметану сахарную пудру.
  10. Далее в чашу блендера отправляем 200 г творога и взбиваем его до пастообразного состояния.
    Блендером перебиваем творог.
  11. Творожную массу перекладываем в сметану и взбиваем еще 2-3 минуты до однородности.
    Добавляем творог к сметане и еще раз взбиваем.
  12. Готовый бисквит вынимаем их духовки и переворачиваем его на решетку. Затем снимаем пергаментную бумагу.
    основу для рулета перекладываем на решетку и убираем пергамент.
  13. Накрываем бисквит влажным полотенцем и оставляем до полного остывания.
    Накрываем корж влажным полотенцем.
  14. Срезаем с бисквитного коржа верхушку.
    Срезаем с остывшего коржа верхушку.
  15. Смазываем рулет вареньем или перетертыми ягодами с сахаром. Равномерно распределяем по всей поверхности.
    Покрываем основу для рулета ягодным джемом.
  16. Далее выкладываем творожную начинку. Немного начинки оставляем для того, чтобы сверху затянуть рулет сверху. Творожную массу выкладываем не до самых краев. Нужно оставить зазор 1,5-2 см.
    Выкладываем сметанно-творожный крем.
  17. Перекладываем бисквит на влажное полотенце и начинаем сворачивать.
    Аккуратно сворачиваем рулет.
  18. Оставшейся начинкой смазываем рулет сверху. Запечатываем с торцов и ставим в холодильник.
    Бока и верх рулета тоже покрываем кремом.
  19. Срезанное тесто разламываем на кусочки и выкладываем в чашу блендера. Перебиваем тесто в крошку.
    Верхушку, которую срезали с коржа, измельчаем в крошку.
  20. Натираем плитку шоколада на мелкой терке.
    Трем на мелкой терке шоколад.
  21. Вынимаем рулет из холодильника и посыпаем сначала крошкой, а затем натертым шоколадом.
    Обсыпаем рулет крошкой и тертым шоколадом.
  22. Ставим рулет в холодильник на несколько часов, чтобы он как следует застыл. Приятного аппетита.
    Творожный рулет готов.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный творожный рулет с ягодной пропиткой по простому рецепту. Автор подробно показывает, как замешивать тесто для бисквита и подготовить начинку. А также наглядно демонстрирует, как собрать и украсить готовый рулет.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко испечь вкусный, сочный и очень нежный творожный рулет в домашних условиях. А вы любите печь рулеты? Какие начинки предпочитаете использовать? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *