Идеальное творожное тесто для пирога

Категория:

Простые пироги

Автор:

Ирина Рогозина

Чтобы получить творожное тесто для пирога, понадобятся простые продукты: сливочное масло, сахар, творог и мука. А чтобы пирог стал вкуснее – добавьте в него начинку из фруктов. В этом рецепте в пирог кладут половинки яблок, начиненных курагой – это удивительно вкусное сочетание, при этом вкус дополняет корица. Такая выпечка не только вкусна, но и полезна. Это один из самых интересных и вкусных яблочных пирогов.

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

1. Из холодильника заранее достаем 250 г сливочного масла, чтобы оно слегка подтаяло. В глубокую чашу выкладываем размягченное сливочное масло.
2. Насыпаем 150 г сахара.
3. Тщательно все разминаем.
4. Выкладываем 200 г творога.
5. Все хорошо перемешиваем.
6. Просеиваем 500 г муки.
7. К муке добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ст. л. ванильного сахара.
8. Сухую смесь хорошо перемешиваем.
9. Муку пересыпаем к творогу. Муки может понадобится больше или меньше указанного количества, все зависит от влажности творога. Все тщательно перемешиваем. Тесто получается не слишком эластичным, зато не липнет к рукам.
10. Далее вымешиваем руками.
11. Готовое тесто перекладываем в пакет, убираем в холодильник на 30 минут.
12. Через указанное время достаем тесто из холодильника.

Приготовление начинки

1. Моем 6 яблок. Яблоки лучше взять красные, они менее жесткие и хорошо пропекаются. Удаляем семена и очищаем от кожуры.
2. Делим каждое яблоко пополам.
3. В центр каждой половинки яблока кладем начинку, у нас – курага.

Приготовление пирога

1. Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто, если нужно присыпаем его мукой, делим на 2 неравные части: 1 – для низа и бортиков, 2 – для верха.
2. Раскатываем 1 часть так, чтобы она поместилась в форму для выпекания, при этом образовались боковые края.
3. Дно формы застилаем пергаментной бумагой.
4. Тесто закручиваем на скалку, переносим его в форму.
5. Выложенное тесто слегка приминаем по краям, чтобы оно плотно легло в форму. Если нужно обрезаем лишние края.
6. Раскатываем 2-ю половинку теста.
7. Выкладываем яблоки в форму для выпекания начинкой вниз.
8. Смешиваем 1 ч. л. корицы с 1 ст. л. сахара. Посыпаем ими яблоки.
9. Яблоки накрываем 2-й частью теста, защипываем края.
10. Взбиваем желток, смазываем им поверхность пирога.
11. Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим пирог в хорошо разогретую духовку.
12. Выпекаем 40 минут при той же температуре. Готовый пирог присыпаем сахарной пудрой.

Видеорецепт

В этом ролике можно посмотреть, как готовят пирог с целыми половинками яблок. Вы увидите, как замешивают и раскатывают тесто, как чистят и начиняют яблоки, как формируют пирог и каким аппетитным он выглядит после выпекания.