Идеальное творожное тесто для пирога

Категория:
Простые пироги
Автор:
Идеальное творожное тесто для пирога
8 порций
1 час 30 минут
420 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Мука 550 г
Масло сливочное 250 г
Творог 200 г
Сахар 160 г
Ванильный сахар 1 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Яблоко 6 шт.
Корица 1 ч. л.
Курага 12 шт.
Яйцо 1 шт.
Сахарная пудра 1 ст. л.
Чтобы получить творожное тесто для пирога, понадобятся простые продукты: сливочное масло, сахар, творог и мука. А чтобы пирог стал вкуснее – добавьте в него начинку из фруктов. В этом рецепте в пирог кладут половинки яблок, начиненных курагой – это удивительно вкусное сочетание, при этом вкус дополняет корица. Такая выпечка не только вкусна, но и полезна. Это один из самых интересных и вкусных яблочных пирогов.
Кухонная техника и утварь: чаша, миска, мерный стакан, ложка, нож, сито, пакет, пергаментная бумага, скалка, форма для выпечки, холодильник, духовка.
Мука 550 г
Масло сливочное 250 г
Творог 200 г
Сахар 160 г
Ванильный сахар 1 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Яблоко 6 шт.
Корица 1 ч. л.
Курага 12 шт.
Яйцо 1 шт.
Сахарная пудра 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

  1. Из холодильника заранее достаем 250 г сливочного масла, чтобы оно слегка подтаяло. В глубокую чашу выкладываем размягченное сливочное масло. слегка подтопленное масло выкладываем в миску
  2. Насыпаем 150 г сахара. Насыпаем сахар
  3. Тщательно все разминаем. все хорошенько перетираем
  4. Выкладываем 200 г творога. отправляем в миску творог
  5. Все хорошо перемешиваем. опять все перемешиаем
  6. Просеиваем 500 г муки. отдельно просеиваем муку
  7. К муке добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ст. л. ванильного сахара. к муке высыпаем разрыхлитель и сахар
  8. Сухую смесь хорошо перемешиваем. перемешиваем сухие ингредиенты
  9. Муку пересыпаем к творогу. Муки может понадобится больше или меньше указанного количества, все зависит от влажности творога. Все тщательно перемешиваем. Тесто получается не слишком эластичным, зато не липнет к рукам. соединяем муку и творог
  10. Далее вымешиваем руками. вымешиваем тесто руками
  11. Готовое тесто перекладываем в пакет, убираем в холодильник на 30 минут. достаем отдохнувшее тестом тесто в холодильник
  12. Через указанное время достаем тесто из холодильника. достаем тесто из холодильника

Приготовление начинки

  1. Моем 6 яблок. Яблоки лучше взять красные, они менее жесткие и хорошо пропекаются. Удаляем семена и очищаем от кожуры. чистим яблоки от шкурки и семечек
  2. Делим каждое яблоко пополам. режим яблоки пополам
  3. В центр каждой половинки яблока кладем начинку, у нас – курага. в центр яблок вкладываем курагу

Приготовление пирога

  1. Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто, если нужно присыпаем его мукой, делим на 2 неравные части: 1 – для низа и бортиков, 2 – для верха. делим тесто на две части
  2. Раскатываем 1 часть так, чтобы она поместилась в форму для выпекания, при этом образовались боковые края. раскатываем одну часть теста
  3. Дно формы застилаем пергаментной бумагой. форму застилаем пергаментной бумагой
  4. Тесто закручиваем на скалку, переносим его в форму. выкладываем тесто в форму
  5. Выложенное тесто слегка приминаем по краям, чтобы оно плотно легло в форму. Если нужно обрезаем лишние края. формируем бортики из теста
  6. Раскатываем 2-ю половинку теста. скалкой раскатываем вторую часть теста
  7. Выкладываем яблоки в форму для выпекания начинкой вниз. выкладываем яблоки
  8. Смешиваем 1 ч. л. корицы с 1 ст. л. сахара. Посыпаем ими яблоки. засыпаем яблоки смесью корицы и сахара
  9. Яблоки накрываем 2-й частью теста, защипываем края. соединяем края теста и делаем косичку
  10. Взбиваем желток, смазываем им поверхность пирога. смазываем желтком вверх пирога
  11. Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим пирог в хорошо разогретую духовку. отправляем пирог в духовку
  12. Выпекаем 40 минут при той же температуре. Готовый пирог присыпаем сахарной пудрой. творожное тесто для пирога
Полученный пирог очень вкусный в теплом виде. Яблоки становятся мягкими, а дополняют вкус курага и корица, и все это в хрустящем творожном тесте.

Видеорецепт

В этом ролике можно посмотреть, как готовят пирог с целыми половинками яблок. Вы увидите, как замешивают и раскатывают тесто, как чистят и начиняют яблоки, как формируют пирог и каким аппетитным он выглядит после выпекания.
Творожное тесто придется по вкусу даже тем, кто не любит творог. Ведь в тесте его вкус почти не ощущается. Начинку можно положить абсолютно любую: сливу, мандарин, чернослив, изюм. Здесь нет границ для вашей фантазии. Попробуйте приготовить сами, у вас обязательно получится. Ждем ваши комментарии, пожелания и предложения, а также ваш вариант приготовления этого блюда. Всем приятного чаепития!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *