Рассыпчатый творог из молока

Категория:

Вкусный завтрак

Автор:

Мария Квашонкина

Прилавки магазинов изобилуют творогом различного качества и вкуса. Однако творог, приготовленный из молока собственноручно в домашних условиях, однозначно получается гораздо вкуснее, и, что немаловажно, полезнее. Вы точно будете знать, что в его составе только натуральные продукты. И не думайте, что для этого придется потратить массу времен и средств. Предлагаем до смешного простой рецепт домашнего творога – нежного и вкусного, приготовленного всего лишь из двух ингредиентов. Просто скрупулезно следуйте пошаговым рекомендациям с фото.

Пошаговое приготовление

1. Споласкиваем кастрюлю холодной водой – это делают для того, чтобы молоко не пригорело.
2. Наливаем в кастрюлю 0,5 л молока.
3. Добавляем 0,5 л кефира.
4. Прогреваем молочно-кефирную смесь на медленном огне 10-15 минут, не допуская при этом кипения. Осторожно помешиваем. За это время образуется творог.
5. Кастрюлю убираем с огня, закрываем крышкой и оставляем до полного остывания.
6. Выкладываем творог на мелкое сито, чтобы стекла жидкость.
7. Затем аккуратно отжимаем при помощи ложки.
8. Из литра молока и кефира получается 180-200 г вкусного творога.

Полезные советы

• Хранить творог нужно в холодильнике в закрытой емкости. Срок хранения – не более 3 дней.
• Из этого творога легко получается нежная и воздушная творожная масса. Измельчить творог можно блендером.
• Из сыворотки, которая осталась после отжима творога, можно приготовить блины, окрошку, добавить в тесто. Хранится она тоже в холодильнике не более 3 дней.
• Молоко можно брать любое, но помните: чем выше жирность молока, тем жирнее будет творог.
• Для приготовления творога из молока и кефира лучше использовать кастрюлю из алюминия или из нержавеющей стали с толстым дном – тогда молоко точно не пригорит.
• Влажность творога зависит от того, сколько времени с него стекает сыворотка. Должно пройти минимум 2 часа.

Видеорецепт

Видеорецепт демонстрирует самый простой способ приготовления вкусного натурального творога из молока и кефира.