Тушеная фасоль с овощами

Категория:
Блюда из фасоли
Автор:
Тушеная фасоль с овощами
8 порций
1 час
70 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Фасоль 1,5 стак.
Луковица 3 шт.
Растительное масло 3 ст. л.
Баклажан 1-2 шт.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Томатный соус 5 ст. л.
Сегодня вы узнаете, как готовится тушеная фасоль с овощами. Поймете, для чего замачивать фасоль предварительно и сколько времени ее варить, какие овощи можно использовать, как их нарезать, до какого состояния тушить. Благодаря этому рецепту, научитесь готовить очень полезное и сытное блюдо, которое оценят не только ваши домашние, но и гости.
Кухонная техника и утварь: нож, доска разделочная, сковорода, варочная плита, терка.
Фасоль 1,5 стак.
Луковица 3 шт.
Растительное масло 3 ст. л.
Баклажан 1-2 шт.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Томатный соус 5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала подготовим фасоль. Мы для этого рецепта использовали белую, вы можете взять любую по своему усмотрению. Готовить ее нужно заранее, рекомендуем накануне вечером залить тремя стаканами воды полтора стакана фасоли и оставить набухать на всю ночь. Так вам удастся сварить ее намного быстрее обычного, и при этом сохранить ее целостность. Кроме того, благодаря предварительному замачиванию из фасоли выйдут вещества, которые вызывают у человека вздутие живота и другие неприятные ощущения после употребления фасоли.
    Фасоль желательно предварительно замочить.
  2. На следующий день сливаем с фасоли воду, заливаем ее другой водой, придерживаясь пропорции 1:3. В нашем случаем полтора стакана фасоли заливаем 4,5 стакана воды, отправляем на огонь. Добавляем чайную ложку соли, перемешиваем.
    Ставим фасоль вариться, солим по вкусу.
  3. После того, как фасоль закипит, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и провариваем 40-50 минут. На готовность проверяем уже через 40 минут, если не хотим, чтобы фасоль разварилась. Если уже через такое время она мягкая, значит, можем снимать с плиты. Отваренную фасоль откидываем на дуршлаг, при желании, промываем проточной водой и даем стечь лишней жидкости.
    Варим фасоль под крышкой до мягкости.
  4. Очищаем три луковицы, промываем, нарезаем ее кубиками.
    Измельчаем лук.
  5. На огонь ставим сковороду, наливаем 2-3 столовые ложки растительного масла, даем нагреться. Затем высыпаем лук, обжариваем до прозрачности на огне меньше среднего, периодически помешивая.
    Отправляем лук на сковороду, жариться.
  6. Промываем два небольших баклажана, нарезаем мелкими кубиками, отправляем к луку.
    К луку добавляем баклажан, нарезанный кубиком.
  7. Очищаем одну морковь, промываем, натираем на терке.
    На терке натираем морковь.
  8. Промываем болгарский перец, удаляем семена и плодоножку, нарезаем мелкими кубиками.
    Нарезаем кубиком сладкий перец.
  9. Морковь и перец отправляем к овощам в сковороду, добавляем соль, все перемешиваем и обжариваем овощи до мягкости.
    Перец и морковь добавляем на сковороду к луку с баклажаном.
  10. Готовую фасоль высыпаем к тушеным овощам, все хорошо перемешиваем.
    Перекладываем сварившуюся фасоль к овощам на сковороду.
  11. Добавляем пять столовых ложек томатного соуса. Вместо соуса можно взять томатную пасту. Если она слишком густая, разбавьте водой. Также подойдет кетчуп, томатный сок. Все перемешиваем, тушим еще 3-4 минуты, даем всем ингредиентам прогреться. Добавляем специи по своему усмотрению. Это может быть приправа для овощей, молотый перец, свежая зелень. Все хорошо перемешиваем и можем подавать к столу. Фасоль с овощами в томате по такому рецепту очень вкусная как в горячем, так и холодном виде.
    Добавляем томатную пасту или соус.
  12. Застилаем сервировочное блюдо листьями салата, выкладываем фасоль с овощами, сверху посыпаем семечками кунжута.
    Фасоль, тушеная с овощами, это отличное полноценное блюдо.

Видеорецепт

А теперь посмотрите видео, в котором пошагово продемонстрировали создание тушеных овощей с фасолью. Вы узнаете, до какого состояния обжаривать овощи, увидите полностью готовое блюдо.
В комментариях оставляйте ваши отзывы о фасоли с овощами, тушеной по этому рецепту. Если у вас есть какие-либо предложения или дополнения, оставляйте и их. Расскажите, какие специи использовали в качестве заправки этого блюда.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *