Кисло-острый суп Том-ям с креветками

Категория:
Том-ям
Автор:
Кисло-острый суп Том-ям с креветками
4 порции
30 минут
126 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Шампиньоны 300 г
Помидоры черри 200 г
Креветки свежие 400 г
Кокосовое молоко 500 мл
Лук-шалот 5 – 6 шт.
Зеленый лук 3 пера
Лайм 1 шт.
Листья лайма 3 шт.
Острый перец чили 2 шт.
Лемонграсс 4 стебля
Имбирь 20 г
Кальмары свежие 500 г
Рыбный соус 2 – 3 ст. л.
Паста чили 1 ст. л.
Куриный бульон 1 л
Сегодня вы узнаете рецепт – суп том-ям с креветками. Это азиатское блюдо обязательно вам понравится, так как оно хорошо насыщает, имеет ярко выраженный рыбный вкус, кислинку и пикантность. Для приготовления блюда вам понадобится немалое количество разных ингредиентов, но результат того стоит. Суп готовится очень быстро, необходимо лишь нарезать все ингредиенты и добавить их в бульон.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, кастрюля, ложка, нож, разделочная доска, кухонные весы, половник, тарелка для супа.
Шампиньоны 300 г
Помидоры черри 200 г
Креветки свежие 400 г
Кокосовое молоко 500 мл
Лук-шалот 5 – 6 шт.
Зеленый лук 3 пера
Лайм 1 шт.
Листья лайма 3 шт.
Острый перец чили 2 шт.
Лемонграсс 4 стебля
Имбирь 20 г
Кальмары свежие 500 г
Рыбный соус 2 – 3 ст. л.
Паста чили 1 ст. л.
Куриный бульон 1 л

Пошаговое приготовление

  1. Основой супа том-ям служит куриный бульон. Его необходимо сварить заранее. рецепт том ям суп с креветками
  2. Приступим к подготовке и нарезке всех ингредиентов. 400 г свежих креветок крупного размера промываем и очищаем от панциря. Далее ножом надрезаем спинку и достаем кишечный канал, таким образом очищаем все креветки. нарезаем креветки для супа
  3. От имбиря отрезаем три тонких пластины, снимать кожуру с кусочков не обязательно. Много имбиря добавлять не стоит, так как он имеет ярко выраженный вкус и аромат. чистим имбирь для супа
  4. 4 стебля лемонграсса нарезаем крупными кусочками, он нужен в супе только для вкуса и аромата. Из готового супа его следует вынуть. Если вы не смогли купить лимонную траву, суп получится вкусным и без нее. режем лук пашот для супа
  5. 5 – 6 шт. лука-шалота нарезаем крупными кольцами. Можно использовать обычный репчатый лук, только добавить его совсем немного. нарезаем лук для супа с креветками
  6. Разминаем руками 3 шт. листьев лайма, чтобы они стали еще более ароматными, затем разорвем их пополам. Листья лайма можно заменить на цедру лайма. Два острых перца чили маленького размера резать не нужно, добавлять в суп его следует целиком.
    Если перец чили у вас большой, можно разрезать его на несколько частей. Остроту супа вы также можете регулировать по своему вкусу, можно вынуть семена или не добавлять перец вообще.
    разминаем кожуру лайма
  7. Когда бульон закипел, добавляем все подготовленные ингредиенты – нарезанные имбирь, лемонграсс, перец чили, лук-шалот и листья лайма. выкладываем все ингредиенты в бульон
  8. Пока овощи будут вариться, нарезаем 300 г шампиньонов крупными кусочками. Можно использовать вешенки. нарезаем грибы для супа с креветками
  9. Из одного лайма нужно выжать сок. Для этого надавив ладошкой на лайм покатаем его по рабочей поверхности, чтобы сока было больше. выжимаем из одно лайма сок
  10. 200 г помидоров черри просто порежем пополам. Помидоры можно использовать совершенно любые, но если у вас большие помидоры, порежьте их кубиком крупного размера. нарезаем пополам помидоры черри
  11. После того как овощи проварились в бульоне 10 минут, добавляем 2 – 3 ст. л. рыбного соуса, 1 ст. л. пасты чили, перемешиваем. Солить суп не придется, так как рыбный соус подсолит его. добавляем в суп пасту чили
  12. Затем в суп добавляем нарезанные грибы. добавляем в суп грибы
  13. Вливаем 500 мл кокосового молока, накрываем кастрюлю крышкой и варим на среднем огне 2 – 3 минуты. заливаем в бульон кокосовое молоко
  14. По истечении этого времени отправляем в суп креветки и нарезанные кольцами кальмары. Доведем суп до кипения и варим еще 2 минуты. выкладываем в суп креветки
  15. В самом конце добавляем сок лайма и помидоры, перемешиваем и сразу выключаем огонь. добавляем к супу помидоры
  16. Готовый суп разливаем по тарелкам, присыпаем зеленым луком или любой другой зеленью и зовем всех к столу пробовать это необыкновенно вкусное, ароматное блюдо. Приятного аппетита! посыпаем суп зеленью

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт, который подробно покажет вам, как правильно приготовить суп том-ям. Приятного просмотра!
Поделитесь своими комментариями, если рецепт супа том-ям вам понравился, опишите свои варианты приготовления блюда, вносите любые изменения или дополнения. Дополните свой рацион еще одним замечательным блюдом!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *