Тигровые креветки-гриль с томатной сальсой

Категория:
Морепродукты
Автор:
Тигровые креветки-гриль с томатной сальсой
1 порция
40-50 минут
170 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Тигровые креветки 150 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Оливковое масло 45 мл
Свежий розмарин 1 веточка
Лайм 1 шт.
Помидоры 150 г
Красный лук 30 г
Кинза 15 г
Кетчуп 20 мл
Из этой статьи вы узнаете рецепт приготовления тигровых креветок на гриле. Блюдо получается очень нежное, ароматное и сочное, пропитанное соком лайма и ароматом розмарина. Да и сами креветки перед обжариванием на гриле нанизываются на очень необычный шампур – стебель веточки розмарина. Подаются такие креветки с томатным соусом сальса. Приготовить такое блюдо вы вполне сможете самостоятельно, воспользовавшись подробными инструкциями с пошаговыми фото.
Кухонная техника и утварь: гриль, нож, разделочная доска, блюдо, миска, щипцы, тарелка.
Тигровые креветки 150 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Оливковое масло 45 мл
Свежий розмарин 1 веточка
Лайм 1 шт.
Помидоры 150 г
Красный лук 30 г
Кинза 15 г
Кетчуп 20 мл

Пошаговое приготовление

Как почистить креветки

  • Прежде всего, нам нужно почистить 150 г тигровых креветок. Существует несколько способов очистки креветок. Первый вариант ручной. В нижней части креветки, где растут ноги, мы раскрываем панцирь и аккуратно снимаем его так, чтобы не повредить мякоть креветки. Когда мы ее раскрыли, берем за хвостик и тянем. Затем кладем на доску и ножом аккуратно надрезаем спину. Раскрываем, находим кишечную вену, в которой находится песок, и вынимаем ее.
  • Другой способ. Берем ножницы и со стороны головы начинаем разрезать панцирь. Тем самым мы захватываем верхнюю часть спины и раскрываем ее для того, чтобы найти кишечную вену. Затем тянем аккуратно за хвост и вынимаем креветку из панциря. Удаляем кишечную вену.
  • Третий способ похож на предыдущий. Только спину креветки вместе с панцирем, не очищая, мы аккуратно надрезаем ножом. Дальше действуем, как в предыдущем способе.
очищаем тигровые креветки

Готовим креветки

  1. Очищенные креветки ополаскиваем под проточной водой, даем воде стечь, а затем маринуем. Раскладываем креветки на блюдо, солим по вкусу. Посыпаем черным свежемолотым черным перцем по вкусу. солим тигровые креветки морской солью
  2. Слегка поливаем 30 миллилитрами оливкового масла. слегка поливаем креветки оливковым маслом
  3. Одну веточку розмарина моем и стряхиваем воду. С веточки розмарина стягиваем листочки и посыпаем ими креветки. Стебель не выбрасываем! разбираем веточку розмарина
  4. Хорошо перемешиваем, чтобы соль, перец и масло равномерно распределились по всему объему креветок. тщательно перемешиваем маринад для креветок
  5. Один лайм моем, обдаем кипятком и разрезаем пополам. Выдавливаем сок из половины лайма (10 мл) прямо на блюдо с креветками. Сок лайма освежит маринад и придаст ему пикантную нотку. Снова перемешиваем креветки. сбрызгиваем креветки соком лайма
  6. Мы будем жарить креветки на гриле на стебельке розмарина. Вот когда нам пригодится очищенный от ли листочков стебелек. На него мы нанизываем креветки вплотную друг к дружке. А проще сложить креветки одну за другой на блюде и аккуратно проткнуть стебельком розмарина. складываем креветки и розмарин пирамидкой
  7. Моем 150 г помидоров. Режем их на 4 части и удаляем черешок. Сделаем конкассе. Для этого удаляем семенную камеру и кожицу с каждой дольки помидора. Для этого кожицу аккуратно срезаем ножом по самому краю.
    Для неспециалиста это сложно сделать без ощутимых отходов. Тогда в помидорах вообще ничего не останется. Но не беда – можно кожицу с помидоров снять и по-другому. Еще когда помидоры целые, делаем на кожице 2 надреза крест-накрест. Затем укладываем их в миску и не более, чем на 1 минуту заливаем кипятком. После этого перекладываем помидоры в холодную воду. Благодаря перепаду температуры, кожица с помидоров легко снимается.
    очищаем помидоры от кожуры
  8. Помидоры, освобожденные от шкурки и семенной камеры, мелко режем кубиками и отправляем в миску, где будем перемешивать томатную сальсу. мелко нарезаем помидоры
  9. Красный лук (30 г) также режем маленькими кубиками. крошим красный лук кубиками
  10. Измельчаем 15 г кинзы. шинкуем кинзу для соуса
  11. Все кладем в миску. Выжимаем в миску сок из четвертинки лайма (примерно 5 мл). смешиваем маринад с соком лайма
  12. Солим и перчим по вкусу. Добавляем 20 мл кетчупа и 15 мл оливкового масла. солим соус по вкусу
  13. Соус очень тщательно перемешиваем. перемешиваем соус, чтобы не было комочков
  14. Пока готовился соус, креветки достаточно промариновались. И теперь их можно отправить на огонь. Тигровые креветки жарятся очень быстро. Обжариваем их с двух сторон, пока не подрумянятся. обжариваем креветки на решетке
  15. Оформление блюда начнем с соуса. Выкладываем томатную сальсу на тарелку. Сверху кладем тигровые креветки-гриль и пару ломтиков лайма. тигровые креветки рецепт

Видеорецепт

В этом видео показан процесс приготовления креветок-гриль и соуса сальса в динамике.
Из этой статьи вы узнали, как почистить, замариновать и запечь на гриле тигровые креветки. Кроме того, вы узнали, как приготовить томатный соус сальса, с которым они подаются. А какие блюда из креветок готовите вы? Какие пряные травы и специи используете при их приготовлении? Какие необычные рецепты соусов вы знаете? Пишите в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *