Сдобное тесто с сухими дрожжами (для булочек)

Категория:

Булочки

Автор:

Мария Квашонкина

В этой статье вы ознакомитесь с довольно простым рецептом теста для булочек с сухими дрожжами, с помощью которого вы сможете справиться со всем, даже если вы новичок. Все ингредиенты вполне доступны, а затраты вашего активного времени совсем минимальны, все остальное время тесто просто подходит. Вы узнаете, как регулировать сладость изделий и замесить мягкое и воздушное сдобное тесто для ароматной выпечки.

Пошаговое приготовление

1. Для начала приготовьте опару. Слегка подогрейте 1 стакан молока в сотейнике на плите или с помощью микроволновки. Вместо молока вы можете использовать такое же количество теплой воды. Перелейте молоко в глубокую миску и добавьте к нему 2 ч. л. сухих дрожжей, перемешайте с помощью венчика.
2. Затем насыпьте в миску 3 ст. л. сахара, если вы планируете готовить сладкую выпечку, если несладкую, то добавьте 1 ст. л. сахара и хорошо все перемешайте венчиком.
3. Затем налейте в молоко 3 ст. л. растительного масла и добавьте 1 ст. л. майонеза, хорошо все перемешайте и оставьте опару в теплом месте, чтобы дрожжи немного подошли и молоко слегка вспенилось. Это может занять 15-40 минут в зависимости от температуры помещения.
4. Когда опара подошла, добавьте к ней ¼ ч. л. соли, 1 ст. л. ванильного сахара и одно куриное яйцо. Хорошо перемешайте все ингредиенты венчиком до однородной массы.
5. Затем с помощью сита просейте постепенно муку в миску. Сначала просейте 3 стакана муки и перемешайте столовой ложкой. Затем просейте еще примерно полстакана муки и замешивайте тесто руками. Готовое тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам, поэтому не спешите забивать его мукой. В зависимости от качества муки и размера яйца, муки может понадобиться меньше. Смотрите по ситуации.
6. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и вымесите на ней тесто руками до однородного гладкого комка. Можете немного смазать миску растительным маслом, чтоб тесто не прилипало и положить его обратно в миску. Затем накройте миску с тестом кухонным полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло. За это время тесто хорошо подойдет и увеличится в 2-3 раза и станет очень мягким и воздушным. Готовое тесто достаточно обмять руками, чтобы убрать лишний воздух, и можете приступать к приготовлению булочек, пирожков или пирогов.

Видеорецепт

Как правильно замесить пышное мягкое тесто для булочек из сухих дрожжей, вы можете посмотреть на видео.

Другие рецепты булочек