Тесто для жареных пирожков

Категория:
Пирожки
Автор:
Тесто для жареных пирожков
16
15 мин
355 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Кефир 450-500 мл
Мука (пшеничной) 700-800 г
Яйцо 1 шт.
Сахарный песок 50 г
Соль (поваренная) 6 г
Масло (сливочное) 40-45 г
Масло (подсолнечное) 50 мл
Я с детства не любила жирное и высококалорийное пирожковое тесто, которое моя бабушка замешивала для сочащихся маслом жареных пирожков, поскольку мне всегда казалось, что тесто на дрожжах куда нежнее, деликатнее и ароматнее. Однако время показало, что это не так – совсем недавно, будучи на семейном празднике у свекрови, я попробовала совершенно изумительные, легкие и очень ароматные изделия, полюбив их сразу и навсегда. Переписав рецепт, я буквально вчера впервые приготовила пышное быстрое и вкусное тесто для жареных пирогов без дрожжей и сегодня после завтрака созерцаю пустое блюдо, в котором только недавно лежали аппетитные вкусняшки. Что и говорить, пирожки очень понравились моим близким. Решив поделиться с уважаемой публикой рецептом отличного теста для пирожков, я подготовила идеальное пошаговое руководство, воспользовавшись которым, вы с легкостью сможете порадовать и своих домашних сочным и сытным блюдом.

Базовые рекомендации

Время подготовки: 30 – 40 минут.

Кухонная техника

Подготовьте загодя инструменты, посуду и приборы для успешного приготовления теста для жареных пирожков:
  • просторную сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 26 см;
  • миски глубокие объемом от 500 до 850 мл;
  • столовые и чайные ложки;
  • кухонные весы (или другую мерную посуду);
  • венчик стальной;
  • лопатку деревянную;
  • бумажные полотенца;
  • сито;
  • терку.
Обязательно подготовьте миксер или кухонный комбайн с возможностью изменения скоростей, чтобы замешать тесто буквально за 15 минут.

Вам понадобятся

Основа:
Кефир 450-500 мл
Мука (пшеничной) 700-800 г
Яйцо 1 шт.
Сахарный песок 50 г
Соль (поваренная) 6 г
Масло (сливочное) 40-45 г
Масло (подсолнечное) 50 мл
Дополнительно:
  • 100 – 200 мл подсолнечного масла для жарки.
Знаете ли вы? В нашей стране есть привычка жарить пирожки на кефире из продуктов «с запашком», так как их больше негде использовать кроме рецептов простой выпечки. Однако лучше постарайтесь выбрать свежий, а не прокисший кефир, потому что именно от него зависит структура и нежность корочки ваших изделий.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Сливочное масло натираем на терке и позволяем ему немного подтаять.
  2. Муку перемешиваем с поваренной солью и просеиваем не менее двух раз через сито. Возьите на заметку отличный рецепт пирожкового теста для жареных пирожков.
  3. После этого соединяем мучную смесь с маслом, перемешиваем вручную до получения крошки. Это рецепт очень быстрого теста для жареных пирожков.
  4. Куриное яйцо убираем из холодильника примерно за час до начала приготовления пончиков.
  5. Кефир выливаем в просторную миску и выдерживаем в комнатной температуре примерно полчаса. Приготовить быстрое тесто для жареных пирожков по этому рецепту сможет каждая хозяйка.
Важно! На данном этапе можно подготовить к добавлению в тесто любимые добавки и ароматные пряности, такие как имбирь, цедра цитрусовых, молотые орехи, мармелад или сладкий сироп.

Первый этап

  1. В глубокую посуду выливаем кефир и добавляем туда же яйцо. Для приготовления теста для жареных пирожков без дрожжей понадобится кефир.
  2. Хорошенько перемешиваем массу, чтобы составляющие соединились между собой. Чтобы приготовить тесто для жареных пирожков без дрожжей, для начала смешайте кефир и яйца.
  3. После этого взбиваем смесь блендером на самой слабой скорости или сильнее венчиком.
  4. Не выключая устройства, всыпаем соду и продолжаем взбивание. Хорошо перемешивайте тесто для жареных пирожков без дрожжей на каждом этапе замеса.
  5. Спустя примерно десять секунд, вливаем в массу подсолнечное масло. В тесто для жареных пирожков без дрожжей добавляем подсолнечное масло.
  6. Затем снова включаем блендер на маленькую скорость, всыпаем сахарный песок.
  7. Добавляем третью часть мучной смеси с маслом, увеличиваем скорость блендера. Это тесто для жареных пирожков получится очень вкусным.
  8. Как только мука хорошо вмешалась, выключаем устройство и откладываем его. Теперь вы будете знать, как приготовить быстрое тесто для жареных пирожков.
  9. Начинаем вручную замешивать тесто, всыпав еще одну порцию муки. Это не только быстрое, но и легкое в приготовлении тесто для жареных пирожков.
  10. Оставшуюся муку добавляем очень понемногу, не прекращая активного замеса теста. Тщательно замесите пирожковое тесто для жареных пирожков.
  11. Как только тесто перестанет прилипать к поверхностям и рукам, прекращаем замес. После замеса тесто для жареных пирожков без дрожжей не должно прилипать к рукам.
  12. Позволяем массе постоять приблизительно десять минут в миске, накрытой полотенцами. 
    Знаете ли вы? Нужно внимательно следить за консистенцией теста для пирожков, поскольку, если оно получится слишком плотное и тяжелое, готовые изделия потеряют свою воздушность, как только вы уберете их со сковородки. Чтобы избежать подобной неприятности, на последних стадиях замеса добавляйте муку в пресное тесто по столовой ложке, стараясь не перегрузить ею заготовку.

Второй этап

  1. Перекладываем массу на присыпанный мукой кухонный стол и раскатываем ее в пласт. Хорошо раскатайте наше вкусное тесто для жареных пирожков.
  2. При помощи стакана или специальной формы вырезаем из теста заготовки для тонких пирожков.
  3. Кладем на середину заготовки немного заранее подготовленной начинки. Аккуратно заворачиваем пирожки, делая их произвольной формы. Из этого быстрого теста для жареных пирожков очень легко формировать изделия.
  4. Позволяем пирожкам немного постоять, а пока разогреваем масло на сковороде ил кастрюле с толстым дном. Хорошо раскалите сковороду для жарки теста для жареных пирожков.
  5. Как только масло стало активно пузыриться, погружаем в него первую партию пирожков. Вкусное тесто для жареных пирожков приобретает красивую румяность в процессе жарки.
  6. Прожариваем их до тех пор, пока они не приобретут ярко выраженный светло-коричневый цвет. В готовом виде это тесто для жареных пирожков выглядит очень аппетитно.
  7. Готовые пирожки вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца. Не забудьте, что жареные пирожки из такого теста надо промокнуть бумажным полотенцем и убрать лишний жир.
Важно! Если вы предпочитаете запеченную, хрустящую корочку, подержите подольше пирожки на сковороде, но с этого момента еще внимательнее следите за готовностью изделий и часто проверяйте их. Вдобавок попробуйте сделать одну партию пирожков в мультиварке, настроив программу «Выпечка» или «Тушение» – это устройство быстрее прожаривает изделия изнутри, что сокращает время приготовления и экономит подсолнечное масло.
Ваши восхитительные жареные пирожки полностью готовы к употреблению! Смажьте поверхность ваших изделий каплей майонеза и покройте их измельченной петрушкой, перьями зеленого лука или другими добавками, чтобы придать вашим изделиям более аппетитный вид. Вот какие красивые пирожки получились из нашего теста для жареных пирожков. Кроме того, если вы приготовили сладкие изделия, то можно покрыть их глазурью из горячего, растопленного на водяной бане белого шоколада с добавлением нескольких капель любого сладкого сиропа – обычно использовался клубничный. Также вам никто не запретит просто посыпать пирожки сахарной пудрой – классика остается в моде всегда! Храните ваши малютки не более трех дней, поскольку жареные пирожки очень быстро теряют все свои вкусовые свойства.

С чем кушать такие пирожки

Жареные пирожки очень хорошо сочетаются с майонезом или нежирной сметанкой – по крайней мере, большинство членов моей семьи порекомендовали бы именно эти добавки. Кроме того, от себя могу посоветовать несколько иных вариантов на тему использования этих восхитительных изделий.
  • Используйте жареные пирожки в качестве заменителя хлеба для первых блюд – несмотря на то, что они более калорийны, они гораздо более вкусны.
  • Приправьте ваши пирожки кетчупом, светлым соусом или сиропом. Также к ним превосходно подходит соевый соус.
  • Придумайте для изделий оригинальную начинку: это может быть мясной фарш, фрукты, овощи и варенье. Приготовив вкусное тесто для жареных пирожков, позаботьтесь и о хорошей начинке.
  • «Пустые» пирожки без начинки хорошо подходят для дневного перекуса с молочком или кофе, а с чаем лучше употреблять изделия с наполнителем.
  • Сладкие пирожки отлично сочетаются с ситро, колой или свежими цитрусовыми соками.

Видеорецепт приготовления теста для жареных пирожков

Вкуснейшее тесто для жареных пирожков – смотрим подробное видео пошагового процесса приготовления. На этом все! Конечно, напоследок я не удержусь и порекомендую вам еще несколько отличных семейных рецептов пирожков, чтобы вы смогли их приготовить даже тогда, когда в доме не найдется кефира. Попробуйте как-нибудь изготовить восхитительные жареные пирожки с картошкой и нежнейшие, самые мои любимые пирожки из слоеного теста – последние просто обожают дети, даже капризные и привередливые. Кроме того, очень советую изумительно деликатные пирожки с клубникой, а любителей экспериментов обязательно порадуют изысканные пирожки с ревенем. Напоследок еще порекомендую удивительно аппетитные и очень необычные пирожки с ливером. Не теряйте времени, приступайте к приготовлению, и ваши близкие будут вам по-настоящему благодарны!
Спасибо за внимание к вышеописанному рецепту теста для жареных пирожков! Жду от вас комментариев и отзывов, а если вы придумали новый способ изготовления теста, поделитесь им тоже. Приятного аппетита!

Другие рецепты пирожков


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *